フランス語で、ガトーが「焼く」・ショコラは「チョコレート」という意味があります。
もともとはチョコレートケーキ一般を指す言葉で、日本では伝統的なフランスのチョコレートケーキの総称の意味で使うことが多い。

【献立表】
四川風 麻婆豆腐
ハムとチーズのスティック春巻き
ラーパーツァイ
豆乳ゼリー
 
  
       

2月第2週のメニュー
    
              

   
 
 
【四川風 麻婆豆腐】

豆板醤・豆鼓・甜麺醤を使った本格的な麻婆豆腐に挑戦。
最後に水溶きかたくり粉を2～3回に分けて加えて、とろみがついたら強火にしてしっかりと火を通しましょう。

【ハムとチーズのスティック春巻き】

トロ～と、とけたチーズがたまらない！具材を炒めたりする手間もなく、簡単にできる春巻きです。
おつまみにもおススメ、揚げたてをどうぞ！

【ラーパーツァイ】

白菜で作る中華風甘酢漬け。甘酸っぱさの中に、ほんのり生姜と赤唐辛子のピリッとした辛さ。
そして、ごま油の香りが食欲をそそる一品です。

【豆乳ゼリー】

豆乳には大豆と水以外使用していない「無調整豆乳」や、大豆固形分6％以上の「調整豆乳」があります。
また、果汁やコーヒーなどが入ったものは「豆乳飲料」に分類されます。

イタリア料理 今月のメニューは…
・ポルペッテのマルサラソース
・レタスとマッシュルームのスープ
・濃厚チョコレートタルト
 
     

【ポルペッテのマルサラソース】

ポルペッテ（肉団子）にマルサラソース（イタリアワインのマルサラ酒で作ったソース）かけ。
肉団子をつくる際、パン粉は食パンをフードプロセッサーで細かく挽いたもので良いでしょう。

【レタスとマッシュルームのスープ】

レタスの下準備として、たっぷりのお湯に塩を入れ、3分ほど茹でたら冷水にさらし水気をきっておきます。

【濃厚チョコレートタルト】

チョコレートは製菓用のカカオ分56％以上のものを使用します。
クリームの中にはバニラビーンズ・コーヒー豆を入れ、豊かな香りも楽しめます。

和裁教室にて、生徒さんがお母様の着物を洗い張りし
ご自分用にサイズを調整する工程をずっと追わせてもらいました。

記録させていただいていた写真を元に作業を追ってみますと…
（合間にその他、いろいろな作業あり）

洗い張りを終え、生地から自分用に着物が仕立て直せるか確認中…

↓

袷の着物の裾につける生地（八掛）にしるしをつけます

↓

身頃（裏）を縫っています

↓

表と裏をはぎあわせる（接ぎ合わせる）為、具合を見ます

↓

着物ハンガーにかけて、つり合いを確認します

↓

完成

という流れ。

記録をさかのぼると、始めたのがなんと7月！
生徒さん本人も長く作業をされていたので、振り返ると
どんな作業をしたか、記憶があやういくらい。
しかし、約半年、コツコツと仕上げられた着物は新年の挨拶回りに
着付けて行かれると、妹さんたちから「かっこいいじゃん！」と好評価。
生徒さんが締められている帯も以前、こちらのホームページでもご紹介
させていただいた「昼夜帯」ですね！着物も帯もお手製の思い出深い作品となりました。
（娘さんの振袖も素敵です！）

大変そう！難しそう！！と思われるかもしれませんが
先生が工程の度、丁寧に教えてくださるので、安心です。
今回のような、はじめからの仕立ては大変なので、まずは思いでの1着で
「寸法直し」に調整してみませんか？

【献立表】
ビーフシチュー
（3種のつけあわせ野菜と一緒に）
チョコスフレチーズケーキ
 
  
       

2月第1週のメニュー
   
             

   
 
 
【ビーフシチュー】

牛肉は煮込む前に中までゆっくり火を通しておくと、縮みにくく固くなりにくい。
つけあわせは、にんじんのバター煮・じゃがバター・こかぶのソテー。

【チョコスフレチーズケーキ】

ケーキを作る準備として、材料の正確な計量・温度にも気をつけましょう。
メレンゲは始めは低速で泡立て、卵白がほぐれ液体がなくなってきたら砂糖を加えて高速で泡立てましょう。

まだまだ肌寒い季節ですが、フラワー教室では春を感じさせてくれるアレンジメントが。

使用花は…エビネラン・シンピジューム・スイトピー・グラジオラス・キイチゴ・アルストロメリア。
型は、アシンメトリーのトライアングラー。

おまけ？でチューリップの球根を発見（写真中央）。
アクセントにカワイイですね。

そして…以前、製作段階をご紹介していた

アップルごろごろシナモンBOX。
こちらも完成されてましたよ！

アップルの向きや盛り感が難しかったそうです。
先生のアップルの茎を短くするアイデアでスッキリと仕上がりました。
早速ラッピングして、お友達にプレゼントされるそうですよ！

2月のメニュー

【アヒージョ】

スペインの定番オイル煮の「アヒージョ」。鍋にオリーブオイルを入れてニンニクスライスが少し
茶色になるまで炒めたらローズマリー・アンチョビを入れて、ハーブソルトで味を調えます。 
  

【捏ねない スパイスパン】

スパイスを変えるだけでいろいろな風味が楽しめるパン。今回はじっくり火を通すと苦みが弱まり
メープルシロップのような甘い風味が出てくる「フェヌグリーク」を使用します。
  

今回は揚げごぼうのサラダも作りました！

金曜日の洋裁教室で、新たにコートが2着完成してました！

1着目は…

パーカー風のワークコート。

先生がつくったコート（パターン）を、自分サイズにアレンジ。
胸部分にダーツを加え、シングルをダブルに変更しました。
練習で春用を1着、冬用で作った2着目はお母様用になってしまい
今回が実は3着目。毎回キレイに仕上がる様、調整をし続けてきたそう。

3着目はウエスト部分に紐をつけて、結び方によって表情が変わるのが
お気に入り。「また生地を変えて調整したい！」と生徒さん。
次はどんなコートになるか、楽しみですね。

胸元2つのボタンは先生からのアイデア。
生地よりボタンの方が高い！…という裏話も

2017.3.1～追記～
こちらの生徒さん、なんと生地を替えて同じコートを
もう1着つくられていました～！すごい！！

生地がかわると雰囲気もかわって素敵ですね。

2着目は…

コチラもフード付きコートですが、先にご紹介したコートと
また違う雰囲気で、ステキですね。

火曜日の教室で生徒さんが作られたパターンを見せてもらい
いつも自分で製作する服とは違う物を作ってみようと思ったのがきっかけ。

パターンを見た時には難しそうだな…と始められましたが
身頃の胸部分を自分サイズに調整したくらいで
特に難しくなく製作できたそうです。

裏地は縫う前から「ワインレッドにしよう」と決めていたとか。
フードを黒にしたところが、全体をしめた印象に仕上がり大満足。

次回作は娘さんへのテーラージャケットスーツを製作中。
生地の柄合わせや芯貼りなど大変な作業が続きます。
なんと、ご自身のベストとパンツも同時進行で制作中だとか！
こちらも出来上がったらご紹介させていただきますね。

【献立表】
かきフライ
けんちん汁
山芋のゆかり和え
 
      

1月第4週のメニュー
  
            

   
 
 
【かきフライ】

「焼きがき」「生がき」「かきめし」など、いろいろな調理法で美味しく食べられる牡蠣。
かきはサッと熱湯に通して衣をつけると、揚げた時に油ハネせず身ヤセもしません。

【けんちん汁】

冬のおかずにうれしい具だくさんの汁もの。根菜と豆腐の組み合わせがヘルシーです。
ごま油の香りがコクを加えます。豆腐は手でちぎりながら加えることで味のなじみがよくなります。

【山芋のゆかり和え】

ゆかりふりかけを使って味にアクセントを加えました。
山芋は皮をむいて酢水につけると、変色を防ぐことができます。

イタリア料理 今月のメニューは…
・冬野菜のたっぷりトマトソースパスタ
・白身魚のワイン蒸し
・リンゴのパウンドタルト

    

【冬野菜のたっぷりトマトソースパスタ】

冬野菜がギュッと甘みを増して美味しくなる季節。今回はブロッコリー・蕪・レンコンを使います。
トマトソースが程よく煮詰まってきたら、茹であがったパスタとパルミジャーノチーズを絡めます。

【白身魚のワイン蒸し】

そのまま食べても美味しく、料理に加えれば 奥行きのある味わいに仕上げることが出来る「セミドライトマト」を使ってケッパーのソースを作ります。

【リンゴのパウンドタルト】

シナモン香るリンゴのタルト。あめ色にトロリと柔らかく煮込んだリンゴのキャラメリゼを均等に
生地へ埋め込み、オーブンで美味しそうな焼き色をつけたら完成です。