いちごとベリーをたっぷりのせて（＾＾）

 

家庭料理　11月3週目のメニューは….

【献立表】
大根と豚バラ肉の中華風煮物
もやしとにらの卵炒め
ワンタンスープ

 

【大根と豚バラ肉の中華風煮物】

八角は中国料理の代表的な香辛料。肉の臭み消しなどに使ってます。

 

【もやしとにらの卵炒め】

卵をふんわり仕上げるのは多めの油と強火！短時間で手早く仕上げましょう。

 

 

【ワンタンスープ】

ワンタンはスープと別に茹でたほうが汁がにごらず、きれいに仕上がります。

 

完成はこちら！

 

 

 

 

イタリア料理 今月のメニューは…
・Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
　　    タリアテッレといろいろキノコのオリーブオイル煮
・Manzo brasato al vino rosso.
　　　牛ほほ肉の赤ワインシチュー
・Mousse di castagna.
　　　マロンムースのセルクル仕立て

となっております。

 

【Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
　　   　　　　 タリアテッレといろいろキノコのオリーブオイル煮】

 

【Manzo brasato al vino rosso.
　　　　　　牛ほほ肉の赤ワインシチュー】

 

【Mousse di castagna.
　　　　　マロンムースのセルクル仕立て】

 

今週のおすすめワイン！

お料理の基礎コース　第3回目

授業のポイント

•  切り身魚の扱い方
•  魚の焼き方
•  青菜の下ごしらえ・ゆで方　　

を学びながら「ぶりの照り焼き」と「青菜のごま和え」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

【ぶりの照り焼き】

 

【青菜のごま和え】

 

完成はこちら！

家庭料理　11月2週目のメニューは….

【献立表】
中華ちまき
きゅうりとくらげの酢の物
中華風かき玉スープ
さつまいものあめ煮

 

【中華ちまき】

もちもちとした食感に、ごろごろと大きな具材が入った「中華ちまき」を手作りしました。干ししいたけや干しエビの戻し汁も入れ、旨味をもち米にしっかりすわせます。

 

 

【きゅうりとくらげの酢の物】

中国料理の前菜によく登場する「くらげ」。コリコリッとした独特の食感が特徴です。

 

 

【中華風かき玉スープ】

片栗粉でとろみをつけ、卵を溶き入れ、かき玉状に仕上げます。

 

 

【さつまいものあめ煮】

さつまいものあめ煮「抜絲地瓜」。中国のデザートの一品です。蜜をからめる大学いもと異なり、飴をコーティングします。

 

 

完成はこちら!

イタリア料理 今月のメニューは…

・イカ・セロリ・からすみのスパゲティーニペペロンチーノ
・海老のソテー　ドライトマトとアンチョビの風味
・ラ・フランスのケーキ　シャルロット風
　　　

　となっております。

 

【イカ・セロリ・からすみのスパゲティーニペペロンチーノ】

【海老のソテー　ドライトマトとアンチョビの風味】

【ラ・フランスのケーキ　シャルロット風】

 

お飲物はこちら！

 

【献立表】
鮭の奉書焼き風
ハヤト瓜とベーコンの炒め物
ピーナツかぼちゃのスープ
サツマイモのまんじゅう

 

 

【鮭の奉書焼き風】

フライパンで蒸し焼きに。。ポン酢をかけていただきました。。。

 

 

【ハヤト瓜とベーコンの炒め物】

ハヤト瓜・・・加熱調理したものはクセがほとんどなく、それ自体の味はほとんど感じないのですが、食感がいいです。いろんな料理に使いやすいですよ。

 

 

【ピーナツかぼちゃのスープ】

ひょうたんみたいな形をしたピーナツかぼちゃ。名前の通りの味がしますね。。

 

 

【サツマイモのまんじゅう】

蒸し器で蒸してるので、できれば熱いうちがおいしいです。

 

 

完成はこちら!!

家庭料理　11月1週目のメニューは….

【献立表】
あんかけ白菜包み蒸し
さやいんげんのかぼちゃ和え
れんこんの甘酢漬け
グリーンレモンようかん

 

【あんかけ白菜包み蒸し】

美味しい種を白菜、豚肉で巻き、フライパンで焼く10分蒸し、蒸し汁で作ったあんをかけて出来上がり!!

 

 

【さやいんげんのかぼちゃ和え】

ミックスナッツをプラスして、風味、口当たりがとってもいい和え物に!!

 

 

【れんこんの甘酢漬け】

蓮根の白さとほんのり赤い甘酢がきめて、甘酢漬けとは常備菜、ピクルスですね!!

 

 

【グリーンレモンようかん】

今が美味しいグリーンレモン、地物を使って香りも楽しみましょう。

 

 

完成はこちら！

 

 

 

お料理の基礎コース　第2回目

授業のポイント

•  料理の段取り、手順
•  野菜の切り方
•  調味料の使い方　　

を学びながら「卵焼き」と「具だくさんのみそ汁」「きゅうりの酢の物」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

【卵焼き】

 

【具だくさんのみそ汁】

 

【きゅうりの酢の物】

 

完成はこちら！

 

※ご見学について※

次回、11月10日（金）18:30~　ご見学を承っております。

ご興味のある方は、こちらからお問い合わせください。

 

 

家庭料理　10月4週目のメニューは….

【献立表】
鮭のチャンチャン焼き風
れんこんのきんぴら
黒ゴマプリン

 

【鮭のチャンチャン焼き風】

北海道の郷土料理、鉄板やホットプレートで焼きながら食べるのも楽しいですが、今回は簡単にフライパンで作ります。

 

 

【れんこんのきんぴら】

定番のきんぴら、強火で炒め、汁気が飛ぶまで炒め続けるといい歯触り。

 

 

【黒ゴマプリン】

練りゴマを使うことで、濃厚なごま風味を楽しめます。

 

 

完成はこちら！