お料理の基礎コース　第5回目

授業のポイント

•  魚の三枚おろし
•  魚の扱い方
•  炒め物のコツ　　

を学びながら「魚のチーズパン粉焼き」と「野菜炒め」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

「魚のチーズパン粉焼き」

 

「野菜炒め」

 

完成はこちら！

家庭料理　12月2週目のメニューは….

【献立表】
 ★☆クリスマスメニュー★☆
　チーズフォンデュ
　ポークのトマト煮込み
　水菜とセロリのサラダ
　抹茶のガトーショコラ
　ホットワイン
　

 

【チーズフォンデュ】

専用鍋がなくても家で簡単にできるレシピです。具はお好きなものを用意して、パーティーにどうぞ。

 

【ポークのトマト煮込み】

トマトのうまみをレモンが引き締めてくれるので、短時間で本格ソースの仕上がりです。

 

【水菜とセロリのサラダ】

全体的にしっかりした味が多いので、サラダはさっぱりといただきましょう（＾＾）

 

【抹茶のガトーショコラ】

焼きたてより1日おいてもしっとりした美味しさです。

 

【ホットワイン】

 

 

完成はこちら!!

 

 

 

【献立表】
煮豚
かぼちゃとレンズ豆のサラダ
白ネギとジャガイモの和風ポタージュ
いちご牛乳かん

 

【煮豚】

しっかりと味の浸み込んだ柔らかお肉と、煮卵、赤軸ほうれん草のいろどり鮮やかな一皿です。

 

 

【かぼちゃとレンズ豆のサラダ】

まるでかぼちゃの種を載せたような、見た目も楽しいレンズ豆と揚げ野菜のコラボレーションです。

 

 

【白ネギとジャガイモの和風ポタージュ】

白ネギを使い、こっくりと深みのある、大人なポタージュに仕上げました。

 

 

【いちご牛乳かん】

季節をイメージして、雪の上に赤やグリーンを散りばめて。

 

 

完成はこちら!

ほっこりとお腹もこころも温まる、これからの寒い季節のおもてなしです。

 

 

 

デコレーションでよりクリスマスらしく仕上がりました。スポンジは3枚スライスにして中にはイチゴがたっぷり入ってます。クリスマスには是非ご家庭で作ってはいかがでしょう（＾＾）

家庭料理　12月1週目のメニューは….

【献立表】
 ★☆クリスマスメニュー★☆
　ひと口カプレーゼ
　カマンベールチーズとりんごのカナッペ
　クリームチーズとスモークサーモンのカナッペ
　きのことベーコンのキッシュ
　チキンと彩り野菜のハーブロースト
　いちごのスコップケーキ

 

 

【ひと口カプレーゼ】
【カマンベールチーズとりんごのカナッペ】
【クリームチーズとスモークサーモンのカナッペ】

3種類のチーズを使った前菜。彩や盛り付けを工夫するだけで、おしゃれな一品に仕上がります。

 

 

【きのことベーコンのキッシュ】

パーティーやおもてなし料理にもおすすめの「キッシュ」。生地から手作りしても、また手軽にパイシートで作ってもOK。

 

 

【チキンと彩の野菜のハーブロースト】

天板いっぱいに、いろいろ野菜とチキンをぎゅぎゅっと敷き詰めてオーブンで焼くこと20~30分。手軽で、インスタ映えするメインディッシュの完成です♪

 

 

【いちごのスコップケーキ】

「スコップケーキ」はグラスやボウル、バットなど、おうちにある容器に材料を重ねていくだけの簡単ケーキです。容器に入っているので、持ちよりパーティーなどにもおすすめ♪みんなでワイワイとスプーンで取り分けてどうぞ。

 

完成はこちら!!

 

家庭料理　11月4週目のメニューは….

【献立表】
さばのみそ煮
ふろふき大根
茶碗蒸し

 

【さばのみそ煮】

脂ものって美味しい旬の鯖!!　二枚おろしにして、霜降りし、煮て、味つけして出来上がり。根野菜も一緒に煮込みました。

 

【ふろふき大根】

大根をこめのとぎ汁で下ゆでし、柚子味噌で頂きます。

 

 

【茶碗蒸し】

だしをとり、香りゆたかな茶碗蒸し。簡単だけど加熱にコツあり。

 

 

完成はこちら！

 

お料理の基礎コース　第4回目

授業のポイント

•  ひき肉の扱い方
•  じゃがいものゆで方
•  ハンバーグのこね方、成形、焼き方　　

を学びながら「ハンバーグ」と「ポテトサラダ」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

【ハンバーグ】

 

 

 

【ポテトサラダ】

 

完成はこちら!

 

次回は第5回目。12月8日（金）18:30～レッスンです。ご興味のある方はご見学はいかがでしょうか。（＾＾）

（入会は1月12日（金）開始のクラスになります。）

スタッフ一同こころよりお待ちしております。

 

【献立表】
タラと白菜のとろみ煮
うずら豆の五目煮
白菜の葉とりんごのサラダ
手作り味噌

 

 

【タラと白菜のとろみ煮】

タラ・エリンギ・白菜の軸、形を揃えることで口の中のそれぞれの食感がリズミカルに饗宴します。

 

【うずら豆の五目煮】

お豆はふっくらと柔らかく、コロコロとかわいい具材の色と形が、小鉢を楽しく飾ります。

 

【白菜の葉とりんごのサラダ】

炒ったクルミを隠し味に。シャキシャキの中に香ばしさも加え、味に広がりを持たせます。

 

完成はこちら!

寒さとともに、素材のエネルギーがグンとパワーアップしていきますね。

さまざまな取り合わせで、ぎゅっと詰まった美味しさをのがさずいただきましょう。

 

 

 

いちごとベリーをたっぷりのせて（＾＾）

 

家庭料理　11月3週目のメニューは….

【献立表】
大根と豚バラ肉の中華風煮物
もやしとにらの卵炒め
ワンタンスープ

 

【大根と豚バラ肉の中華風煮物】

八角は中国料理の代表的な香辛料。肉の臭み消しなどに使ってます。

 

【もやしとにらの卵炒め】

卵をふんわり仕上げるのは多めの油と強火！短時間で手早く仕上げましょう。

 

 

【ワンタンスープ】

ワンタンはスープと別に茹でたほうが汁がにごらず、きれいに仕上がります。

 

完成はこちら！