家庭料理　12月1週目のメニューは….

【献立表】
 ★☆クリスマスメニュー★☆
　ひと口カプレーゼ
　カマンベールチーズとりんごのカナッペ
　クリームチーズとスモークサーモンのカナッペ
　きのことベーコンのキッシュ
　チキンと彩り野菜のハーブロースト
　いちごのスコップケーキ

 

 

【ひと口カプレーゼ】
【カマンベールチーズとりんごのカナッペ】
【クリームチーズとスモークサーモンのカナッペ】

3種類のチーズを使った前菜。彩や盛り付けを工夫するだけで、おしゃれな一品に仕上がります。

 

 

【きのことベーコンのキッシュ】

パーティーやおもてなし料理にもおすすめの「キッシュ」。生地から手作りしても、また手軽にパイシートで作ってもOK。

 

 

【チキンと彩の野菜のハーブロースト】

天板いっぱいに、いろいろ野菜とチキンをぎゅぎゅっと敷き詰めてオーブンで焼くこと20~30分。手軽で、インスタ映えするメインディッシュの完成です♪

 

 

【いちごのスコップケーキ】

「スコップケーキ」はグラスやボウル、バットなど、おうちにある容器に材料を重ねていくだけの簡単ケーキです。容器に入っているので、持ちよりパーティーなどにもおすすめ♪みんなでワイワイとスプーンで取り分けてどうぞ。

 

完成はこちら!!

 

家庭料理　11月4週目のメニューは….

【献立表】
さばのみそ煮
ふろふき大根
茶碗蒸し

 

【さばのみそ煮】

脂ものって美味しい旬の鯖!!　二枚おろしにして、霜降りし、煮て、味つけして出来上がり。根野菜も一緒に煮込みました。

 

【ふろふき大根】

大根をこめのとぎ汁で下ゆでし、柚子味噌で頂きます。

 

 

【茶碗蒸し】

だしをとり、香りゆたかな茶碗蒸し。簡単だけど加熱にコツあり。

 

 

完成はこちら！

 

お料理の基礎コース　第4回目

授業のポイント

•  ひき肉の扱い方
•  じゃがいものゆで方
•  ハンバーグのこね方、成形、焼き方　　

を学びながら「ハンバーグ」と「ポテトサラダ」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

【ハンバーグ】

 

 

 

【ポテトサラダ】

 

完成はこちら!

 

次回は第5回目。12月8日（金）18:30～レッスンです。ご興味のある方はご見学はいかがでしょうか。（＾＾）

（入会は1月12日（金）開始のクラスになります。）

スタッフ一同こころよりお待ちしております。

 

【献立表】
タラと白菜のとろみ煮
うずら豆の五目煮
白菜の葉とりんごのサラダ
手作り味噌

 

 

【タラと白菜のとろみ煮】

タラ・エリンギ・白菜の軸、形を揃えることで口の中のそれぞれの食感がリズミカルに饗宴します。

 

【うずら豆の五目煮】

お豆はふっくらと柔らかく、コロコロとかわいい具材の色と形が、小鉢を楽しく飾ります。

 

【白菜の葉とりんごのサラダ】

炒ったクルミを隠し味に。シャキシャキの中に香ばしさも加え、味に広がりを持たせます。

 

完成はこちら!

寒さとともに、素材のエネルギーがグンとパワーアップしていきますね。

さまざまな取り合わせで、ぎゅっと詰まった美味しさをのがさずいただきましょう。

 

 

 

いちごとベリーをたっぷりのせて（＾＾）

 

家庭料理　11月3週目のメニューは….

【献立表】
大根と豚バラ肉の中華風煮物
もやしとにらの卵炒め
ワンタンスープ

 

【大根と豚バラ肉の中華風煮物】

八角は中国料理の代表的な香辛料。肉の臭み消しなどに使ってます。

 

【もやしとにらの卵炒め】

卵をふんわり仕上げるのは多めの油と強火！短時間で手早く仕上げましょう。

 

 

【ワンタンスープ】

ワンタンはスープと別に茹でたほうが汁がにごらず、きれいに仕上がります。

 

完成はこちら！

 

 

 

 

イタリア料理 今月のメニューは…
・Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
　　    タリアテッレといろいろキノコのオリーブオイル煮
・Manzo brasato al vino rosso.
　　　牛ほほ肉の赤ワインシチュー
・Mousse di castagna.
　　　マロンムースのセルクル仕立て

となっております。

 

【Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
　　   　　　　 タリアテッレといろいろキノコのオリーブオイル煮】

 

【Manzo brasato al vino rosso.
　　　　　　牛ほほ肉の赤ワインシチュー】

 

【Mousse di castagna.
　　　　　マロンムースのセルクル仕立て】

 

今週のおすすめワイン！

お料理の基礎コース　第3回目

授業のポイント

•  切り身魚の扱い方
•  魚の焼き方
•  青菜の下ごしらえ・ゆで方　　

を学びながら「ぶりの照り焼き」と「青菜のごま和え」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

【ぶりの照り焼き】

 

【青菜のごま和え】

 

完成はこちら！

家庭料理　11月2週目のメニューは….

【献立表】
中華ちまき
きゅうりとくらげの酢の物
中華風かき玉スープ
さつまいものあめ煮

 

【中華ちまき】

もちもちとした食感に、ごろごろと大きな具材が入った「中華ちまき」を手作りしました。干ししいたけや干しエビの戻し汁も入れ、旨味をもち米にしっかりすわせます。

 

 

【きゅうりとくらげの酢の物】

中国料理の前菜によく登場する「くらげ」。コリコリッとした独特の食感が特徴です。

 

 

【中華風かき玉スープ】

片栗粉でとろみをつけ、卵を溶き入れ、かき玉状に仕上げます。

 

 

【さつまいものあめ煮】

さつまいものあめ煮「抜絲地瓜」。中国のデザートの一品です。蜜をからめる大学いもと異なり、飴をコーティングします。

 

 

完成はこちら!

イタリア料理 今月のメニューは…

・イカ・セロリ・からすみのスパゲティーニペペロンチーノ
・海老のソテー　ドライトマトとアンチョビの風味
・ラ・フランスのケーキ　シャルロット風
　　　

　となっております。

 

【イカ・セロリ・からすみのスパゲティーニペペロンチーノ】

【海老のソテー　ドライトマトとアンチョビの風味】

【ラ・フランスのケーキ　シャルロット風】

 

お飲物はこちら！