家庭料理教室【献立表】
焼きパプリカと焼きナスの冷たいパスタ
グリーンサラダ
トマトジュースでつくるガスパチョ
ココットでつくるバナナタルト       

6月第1週のメニュー
    

 【焼きパプリカと焼きナスの冷たいパスタ】

パスタを表示時間より1～2分長めに茹で、水気をきり氷水で冷やすのがポイント。
ソースのタイプに合わせて、パスタの太さも変えてみましょう。

【グリーンサラダ】

粒マスタード・白ワインビネガーなどを使った、万能ドレッシングをかけて。
最後にお好みのチップスを振り掛けると食感も楽しめます。

【トマトジュースでつくるガスパッチョ】

ガスパチョとは、スペインやポルトガルの料理で「冷製スープ」のこと。
材料をミキサーにかけてポタージュ状のガスパチョにしても美味しい。

【ココットでつくるバナナタルト】

ミックスベリーとストロベリージャムで作ったベリーソースを添えて。
フィリングとして合うフルーツは桃・洋梨・ダークチェリーなど…作って食べ比べてみましょう。

家庭料理教室【献立表】
天ぷら
切干大根の煮物
簡単浅漬け
わらびもち       

5月第4週のメニュー
   

 【天ぷら】

きれいに揚げるために、素材に合わせた下ごしらえを勉強しましょう。
天ぷらの味を引き立てる「天つゆ」も簡単にできるので、大根おろしを加えて美味しくいただきましょう。

【切干大根の煮物】

切干大根の戻し時間がポイントです。あまり長く水につけると柔らかくなりすぎたり
風味が損なわれてしまうので、注意しましょう。

【簡単浅漬け】

浅漬けの素を手づくりで！調味液にそのまま置いておくと辛くなるので
すぐに食べない時は汁気をきり、冷蔵庫に入れて早めに食べましょう。

【わらびもち】

プルンとした食感・みずみずしい口当たりが、夏のおやつにぴったり！
冷たくしようと冷蔵庫へずっと入れておくと、餅が白濁するので長時間入れておくのは避けましょう。

家庭料理教室【献立表】
豆ごはん
あじの塩焼き
牛肉と茄子のピリ辛煮
ごま入りクッキー       

5月第3週のメニュー
   

 【豆ごはん】

この時期には是非「さや入り」をどうぞ。むき豆にしたものは鮮度が落ちやすいです。
旬の味を楽しみましょう。

【あじの塩焼き】

丸ごと一尾の魚を盛り付けするときは、頭を左にし、腹が手前にするのが盛り付けの基本です。
さんまなど二つに切った場合も同様にします。

【牛肉と茄子のピリ辛煮】

なすは油で炒めて油をしみこませることで、味にコクがつきます。
よく炒めるほど煮くずれしにくいです。

【ごま入りクッキー】

香ばしい香りとサクサク感が止まらないクッキー 。

家庭料理教室【献立表】
豚肉のヘルシーパン粉焼き
野菜のハーブロースト
キャロットラペ
クレープ♪チョコバナナ       

5月第2週のメニュー
   

【豚肉のヘルシーパン粉焼き】
揚げ物は片付けが大変という方、カロリーが気になるという方におススメの作り方をご紹介。
オーブンで焼くので、少ない油でヘルシー。オーブントースターでも大丈夫です！
【野菜のハーブロースト】
ハーブを野菜の上においてオーブンで調理！ハーブはローズマリーやタイムなどでもＯＫ。
旬の新じゃがいもや、なす・にんじんなど、いろいろな野菜で試してみましょう。
【キャロットラペ】
常備菜におススメの一品。フランス料理の定番家庭料理のにんじんサラダです。
にんじんの鮮やかなオレンジ色で食卓がぱっと明るくなります。

【クレープ♪チョコバナナ】

生地に卵と薄力粉をよく混ぜることでグルテンが形成され、弾力があり破れにくくなります。
とろ～り溶けるアイスクリームと、チョコとバナナの絶妙な相性が嬉しいスイーツです。

家庭料理教室【献立表】
ゆで鶏のせ炊き込みご飯
野菜のマンゴードレッシング
鶏茹で汁の筍とあおさスープ
マンゴージュース牛乳かん 
       

5月第1週のメニュー
   

【ゆで鶏のせ炊き込みご飯 と 野菜のマンゴードレッシング】

カオマンガイ（海南鶏飯）は、茹で鶏とその茹で汁で炊いた白米を共に皿へ盛り付けたマレーシアや
シンガポール・タイなどの東南アジア周辺地域で一般的な料理。
マンゴーをナンプラー・スイートチリソースなど混ぜ合わせたソースを野菜にかけてアジアン風に。

【鶏茹で汁の筍とあおさスープ】

鶏を茹でた汁に具材を入れ、塩・胡椒で味をととのえます。
同様に米粉麺の「フォー」を使うと、鶏肉のフォーも美味しく出来上がります。

【マンゴージュース牛乳かん】

果物の果肉を取り、皮の部分を器にして盛り付けても美しい。
ジュースを使わない時はシロップで甘さを調整しましょう。 

家庭料理教室【献立表】
肉団子の甘酢あんかけ
いかとアスパラガスの炒めもの
いか団子ともやしのスープ
 
      

4月第4週のメニュー
  

【肉団子の甘酢あんかけ】

豚ひき肉に木綿豆腐などを混ぜ合わせて揚げた肉団子。
豆腐を加えることで肉だんごがやわらかくなり、ヘルシーにもなります。

【いかとアスパラガスの炒めもの】

いかの下ごしらえの仕方にチャレンジ！
いかは炒めすぎてしまうと固くなってしまうので、炒めすぎには注意しましょう。

【いか団子ともやしのスープ】

いかの炒めものに使わなかったゲソで団子をつくりました。
エビを使うとピンクの団子ができます。
 

家庭料理教室【献立表】
洋食屋さん風オムライス
せん切り野菜のスープ
フレッシュ野菜入りポテトサラダ
ミルクゼリー 季節のいちごソース添え
     

4月第3週のメニュー
 

【洋食屋さん風オムライス】

チキンライスはフライパンの大きさによって、数回に分けて作ると作業がしやすいでしょう。
ライスを卵でキレイに包めるようにチャレンジ！

【せん切り野菜のスープ】

材料を全てせん切りにするのですぐ煮えて、あっという間に出来上がります。
もう一品何か…という時におすすめです♪　お好みの野菜・季節の野菜で作ってみましょう。

【フレッシュ野菜入りのポテトサラダ】

サラダの定番「ポテトサラダ」。ほっくりしたポテトに冷水にさらしたレタスと玉ねぎを
加えて、シャキッとした食感を楽しみましょう。

 【ミルクゼリー 季節のいちごソース添え】

いちごソースにはオレンジの香りとまろやかな甘さが特長のフランス産
リキュール「コアントロー」を使用。少量入れるだけで、風味がワンランクアップします。

家庭料理教室【献立表】
和風ミートローフ
車麩のフライ
野菜のおかず三種
玄米入りおむすびニ種
にんじんゼリー
    

4月第2週のメニュー 
【和風ミートローフ】
鶏ひき肉・玉ねぎ・スキムミルク等を混ぜたタネをアルミホイルの上にのせ野菜・チーズを挟みオーブンで焼く型なしで作る和風ミートローフ。
【車麩のフライ】
焼き麩の一種。棒に巻いて焼いたもので、輪切りにした切り口が渦巻き模様なのが特徴。
水分の多いフライなので、一度に多く揚げても大丈夫です。
【野菜のおかず三種】
長芋とスナップエンドウのサラダ、クレソンの麺つゆ和え、れんこんの梅酢漬け。
お弁当に彩りを添える、もう一品のカンタンおかず。
【玄米入りおむすびニ種】
ゆずこしょうと梅みその焼きおにぎり。
おにぎりをにぎる際の手水は酢1：水1または塩小さじ1：水200ｍｌがポイント。
【にんじんゼリー】
寒天でつくるゼリーなので、常温でもとけにくくお弁当にピッタリ！
人参は水から茹でましょう。

家庭料理教室【献立表】
肉じゃが
あさりのみそ汁
キャベツと切り干し大根のコールスローサラダ
    

4月第1週のメニュー 

  【肉じゃが】

おかずやお弁当に大活躍の定番煮物「肉じゃが」。
じゃがいもが煮くずれしにくく、キレイに仕上げたい場合は「メークイン」がおススメです。

【あさりのみそ汁】

貝を使う時には必ず洗って、汁の中に生臭さが残らないようにしましょう。
あさりから旨味がでるので、水と味噌でもＯＫです。

【キャベツと切り干し大根のコールスローサラダ】

切り干し大根の食感と味が和食にとても合います。
もちろん旬の春キャベツだけでも美味しくいただけます。

家庭料理教室【献立表】
鶏のカラフル甘酢炒め
たけのこと青梗菜の中華風スープ
生春巻き
オールドファッション★ドーナツ
   

3月第4週のメニュー 

  【鶏のカラフル甘酢炒め】

鶏むね肉はパサパサしがち。肉の繊維の向きを見ながら
断ち切るようにそぎ切りにするのがポイントです。

【たけのこと青梗菜の中華風スープ】

筍・青梗菜・卵と彩りが食欲をそそるスープ。水溶き片栗粉でとろみをつけますが、
水溶き片栗粉は沈殿するので入れる直前に混ぜ合わせてから入れましょう。

【生春巻き】

ライスペーパーは具を巻く直前にもどしましょう。
メイン（えびorスモークサーモン）と、野菜系を分けて巻いていきます。

【オールドファッション★ドーナツ】

強力粉と薄力粉の比率を変えて、お好みの生地をつくってみましょう。
ドーナツの抜き型がない時はコップとペットボトルのふたなどを使ってもできます。