家庭料理　7月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

鶏むね肉のカツレツ

ピクルス

トマトジュースでつくるガスパチョ

赤しそジュース

 

＜鶏むね肉のカツレツ＞

◆◆リクエストレシピ◆◆鶏むね肉は淡泊であっさりとし、脂肪が少ない部位です。疲労回復の効果も期待できます。調理方法の工夫でしっとりとした食感になるように、包丁の入れ方、肉質をやわらかくし、旨味がにげないような衣を準備し、プライパンで焼き上げました。冷えても美味しいのでお弁当のおかずにもなります。

 

＜ピクルス＞

ピクルスは野菜の酢づけととらえていただき、身近な野菜を下ごしらえをして漬け込みましょう。普段のおかずに添えたり、サンドイッチにはさんだり、タルタルソースの食材として、お弁当の副菜の野菜として、お酒のおつまみとして、大活躍し重宝します。

 

＜トマトジュースでつくるガスパチョ＞

市販のトマトジュースをベースとし、時短でできる野菜ジュース！食欲があまりない時にも冷たくしてゴクゴク野菜がとれます♥

 

＜赤しそジュース＞

この時期だけに楽しめる色鮮やかな甘すっぱいジュース！ビネガーパワーもプラスされ、疲労回復効果もできます！

 

 

 

完成はこちら！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　7月3週目のメニューは…

 

【献立表】
小いわしの香り揚げ
トマトとキクラゲの卵炒め
たたききゅうり

 

【小いわしの香り揚げ】

 

 

今が旬の小イワシ。

スプーンなどを使うので包丁いらずでおろせます。

生徒さんにそれぞれおろしていただきます。

 

【トマトときくらげの卵炒め】

 

最近店頭で見かけることが多くなってきた生のきくらげを炒めものにします。

乾燥きくらげとは違う、食感を楽しめます。

卵をふわっとなるように仕上げるコツをマスターします。

 

【たたききゅうり】

 

きゅうりをたたいて調味料のしみ方よくなります。

簡単、手早くできる一品です。夏にピッタリ！ピリ辛味。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

家庭料理　７月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

野菜の肉巻き　あっさりレンジ蒸し

ごちそうきんぴら

とうもろこしご飯

夏野菜の味噌汁

 

【野菜の肉巻き　あっさりレンジ蒸し】

いろいろな野菜をくるくると豚肉で巻いて、あっさりとレンジ蒸しにしました。豆苗ともやしの肉巻き、オクラと青しその肉巻き、えのきだけと青しその肉巻きの３種を作りました。お好みで、ポン酢しょうゆや、ねぎ塩たれをかけてどうぞ。

 

【ごちそうきんぴら】

定番のきんぴらに豚肉、にんじん、しめじを入れて、主菜にもなるようなおかずに仕上げました。お弁当のおかずにもおすすめです。

 

【とうもろこしごはん】

生のとうもろこしを使って作るシンプルな炊き込みごはんです。鮮やかな黄色と甘い香りがたまりません。今からとうもろこしが美味しくなる季節、作ってみましょう♪

 

【夏野菜の味噌汁】

ズッキーニやオクラなどの夏野菜を入れた味噌汁です。

 

完成はこちら!

 

 家庭料理　7月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚（骨つき）の甘辛煮つけ

ささみと野菜の和えもの

抹茶クッキー

 

＜切り身魚（骨つき）の甘辛煮つけ＞

　　　　　　　　宗八カレイが手に入りました！卵をもっており、厚みがある魚（骨つき）なので甘辛く煮つけました。下ごしらえ、そして甘い味をまずつけ、しあげました。

 

＜ささみと野菜の和え物＞

ささみの扱い方を覚えましょう！つくりおきにも応用できます。大葉が味をひきしめます。

 

 

＜抹茶クッキー＞

やわらかいバターと粉類をゴムへらをつかってつくりました♥

 

 

＜梅シロップ＞

美味しく仕上がりました！

 

完成はこちら！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　6月4週目のメニューは…

 

【献立表】
豚肉のおろし煮
かぼちゃのそぼろ煮
とうもろこしの和風汁

 

【豚肉のおろし煮】

 

生姜焼きに大根おろしをのせて、さっぱりといただきます。やわらかく焼き上げるコツ、お肉の筋切りと肉たたき♪をしていただきます。

 

【かぼちゃのそぼろ煮】

 

鶏そぼろあんがかぼちゃの甘味をさらに引き立てます。

 

 

【とうもろこしの和風汁】

 

コーン缶を使うことで簡単に作ることが出来ます。冷たくしてもおいしくいただけます。白味噌の甘さと相性バッチリ！

 

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家庭料理　６月３週目のメニューは…、

 

【献立表】

名古屋風手羽先のから揚げ

豆腐のピリ辛サラダ

水ようかん

 

【名古屋風手羽先のから揚げ】

カリッと揚げた手羽先に、甘辛だれ、粗びき黒こしょう、ごまがからんでたまらない味。これから暑くなる夏、冷たいビールと相性ぴったり!!　

 

【豆腐のピリ辛サラダ】

野菜と豆腐に、カリカリに焼いた豚肉とドレッシングのピーナッツの食感が楽しいサラダです。

 

【水ようかん】

粉寒天を使って作ります。寒天の扱い方をマスターしましょう。

 

 

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家庭料理　６月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

えびのチリソース

肉団子と春雨のスープ

豆乳ゼリー

梅シロップ（特別企画）

 

【えびのチリソース】

中華の定番「えびのチリソース」!! えびをプリプリとした食感に仕上げるコツをマスターしましょう。

 

【肉団子と春雨のスープ】

鶏ミンチで作った肉団子と春雨を入れたボリュームのあるスープです。

 

【豆乳ゼリー】

黒蜜ときなこをかけてどうぞ。

 

【梅シロップ(特別企画)】

 

梅仕事の季節がやってきました!　今年も青梅を使って「梅シロップ」を作ります。

 

 

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家庭料理　6月1週目のメニューは…、

【献立表】
ビーフストロガノフ
ポテトのキッシュ風
キウイとレタスのサラダ

 

【ビーフストロガノフ】

サワークリームを入れて本格的な仕上がりに♪

さわやかな酸味とバターライスがぴったりの洋食です。

 

 

【ポテトのキッシュ風】

 

新じゃがいもを簡単にキッシュ風に仕上げます。

 

【キウイとレタスのサラダ】

キウイの甘味と野菜を一緒に頂きます。ドレッシングもキウイを使って。

フルーツと野菜の彩りがとてもきれいなひと品です。

 

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 家庭料理　5月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

ごぼうとささみの柳川風のせぶっかけそば

なすのはさみ焼き

きゅうりの浅漬け

 

＜ごぼうとささみの柳川風のせぶっかけそば＞

鶏ささみの筋とり、そぎ切り、ごぼうのささがき、そして卵のほぐし方、入れ方、そばの茹で方とたくさんのポイントがあります。水菜のシャキシャキ感も味わいましょう！

 

＜なすのはさみ焼き＞

なすの下ごしらえ、肉たね作り、たれが準備できれば焼くだけ！はがれないコツも覚えましょう！

 

＜きゅうりの浅漬け＞

店頭でたくさん見かけるようになったきゅうり、みょうが、新しょうが、青しそを塩昆布で浅漬けに！ポリポリと初夏を味わえます♥

 

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 家庭料理　5月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉となすとピーマンの味噌炒め

豆腐のお焼き（ジョン）

大根スープ

 

＜豚肉となすとピーマンの味噌炒め＞

　　　　　　　　それぞれの食材は　”火の入り具合＝炒め方や時間”　が異なります。下準備から作り方、コツをつかめばいつでも美味しい味噌炒めができます！和風味にも応用できます。

 

＜豆腐のお焼き（ジョン）＞

豆腐の水切りを覚えましょう！さっと焼き、食材を味わいましょう。

 

＜大根スープ＞

トッピングのキムチがスープの味を引き立てます♥

 

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