家庭料理　８月３週目のメニューは…、

 

【献立表】
タコライス
じゃがいもの冷たいスープ
ぶどうゼリー

 

【タコライス】

ごはんの上に、シャキシャキレタス、ピリ辛タコミート、トマト、チーズ、トルティーヤチップスなど、彩りよくトッピングしました。お好みで、アボカドや目玉焼きなどを乗せると、さらにボリュームアップします♪

 

【じゃがいもの冷たいスープ】

暑い季節におすすめのスープです。

 

【ぶどうゼリー】

ぶどうジュースで作ったクラッシュゼリーに、今から旬のぶどうをシッピングしました。少しコアントローを加えて、大人の味に♪　ジュースにワインを加えて作るのもおすすめです。

 

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家庭料理　8月2週目のメニューは…

 

【献立表】
麻婆茄子
五目スープ　酸辣湯風
生ハムとエビの生春巻き

 

【麻婆茄子】

 

 

ピリ辛味で食欲増進間違いなしです。

豆板醤、甜麺醤の使い方をマスターします。

 

【五目スープ　酸辣湯】

 

 

お酢が入ったさっぱりスープ。トロミと卵で、のどごし良く仕上げます。

 

【生ハムとエビの生春巻き】

 

生春巻きの皮（ライスペーパー）は少し固めに戻して使います。

たっぷりの野菜と一緒に巻いて、スイートチリソースを添えていただきます。

 

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 家庭料理　8月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚の野菜ぽん酢かけ

夏野菜の冷やし煮びたし

かつお水煮缶の冷やし汁

 

＜切り身魚の野菜ぽん酢かけ＞

切り身魚を湯の中でゆっくりと加熱し、失敗のない時短料理です。たくさんの野菜とともにいただきましょう！

 

＜夏野菜の冷やし煮びたし＞

かつおパックを利用して出汁をとり、フライパンで焼きなすを手軽に作ってみました。おくらのとろとろ感も味わえる冷やし鉢となりました！

 

＜かつお水煮缶の冷や汁＞

味噌を焼き、きゅうりの塩もみ、薬味、豆腐、ごま、そしてかつお水煮缶でさっさっとできる時短料理の冷や汁、食欲があまりない時にもうんと冷やしてゴクゴク頂きましょう♥

 

 

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 家庭料理　7月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

鶏むね肉のカツレツ

ピクルス

トマトジュースでつくるガスパチョ

赤しそジュース

 

＜鶏むね肉のカツレツ＞

◆◆リクエストレシピ◆◆鶏むね肉は淡泊であっさりとし、脂肪が少ない部位です。疲労回復の効果も期待できます。調理方法の工夫でしっとりとした食感になるように、包丁の入れ方、肉質をやわらかくし、旨味がにげないような衣を準備し、プライパンで焼き上げました。冷えても美味しいのでお弁当のおかずにもなります。

 

＜ピクルス＞

ピクルスは野菜の酢づけととらえていただき、身近な野菜を下ごしらえをして漬け込みましょう。普段のおかずに添えたり、サンドイッチにはさんだり、タルタルソースの食材として、お弁当の副菜の野菜として、お酒のおつまみとして、大活躍し重宝します。

 

＜トマトジュースでつくるガスパチョ＞

市販のトマトジュースをベースとし、時短でできる野菜ジュース！食欲があまりない時にも冷たくしてゴクゴク野菜がとれます♥

 

＜赤しそジュース＞

この時期だけに楽しめる色鮮やかな甘すっぱいジュース！ビネガーパワーもプラスされ、疲労回復効果もできます！

 

 

 

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家庭料理　7月3週目のメニューは…

 

【献立表】
小いわしの香り揚げ
トマトとキクラゲの卵炒め
たたききゅうり

 

【小いわしの香り揚げ】

 

 

今が旬の小イワシ。

スプーンなどを使うので包丁いらずでおろせます。

生徒さんにそれぞれおろしていただきます。

 

【トマトときくらげの卵炒め】

 

最近店頭で見かけることが多くなってきた生のきくらげを炒めものにします。

乾燥きくらげとは違う、食感を楽しめます。

卵をふわっとなるように仕上げるコツをマスターします。

 

【たたききゅうり】

 

きゅうりをたたいて調味料のしみ方よくなります。

簡単、手早くできる一品です。夏にピッタリ！ピリ辛味。

 

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家庭料理　７月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

野菜の肉巻き　あっさりレンジ蒸し

ごちそうきんぴら

とうもろこしご飯

夏野菜の味噌汁

 

【野菜の肉巻き　あっさりレンジ蒸し】

いろいろな野菜をくるくると豚肉で巻いて、あっさりとレンジ蒸しにしました。豆苗ともやしの肉巻き、オクラと青しその肉巻き、えのきだけと青しその肉巻きの３種を作りました。お好みで、ポン酢しょうゆや、ねぎ塩たれをかけてどうぞ。

 

【ごちそうきんぴら】

定番のきんぴらに豚肉、にんじん、しめじを入れて、主菜にもなるようなおかずに仕上げました。お弁当のおかずにもおすすめです。

 

【とうもろこしごはん】

生のとうもろこしを使って作るシンプルな炊き込みごはんです。鮮やかな黄色と甘い香りがたまりません。今からとうもろこしが美味しくなる季節、作ってみましょう♪

 

【夏野菜の味噌汁】

ズッキーニやオクラなどの夏野菜を入れた味噌汁です。

 

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 家庭料理　7月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚（骨つき）の甘辛煮つけ

ささみと野菜の和えもの

抹茶クッキー

 

＜切り身魚（骨つき）の甘辛煮つけ＞

　　　　　　　　宗八カレイが手に入りました！卵をもっており、厚みがある魚（骨つき）なので甘辛く煮つけました。下ごしらえ、そして甘い味をまずつけ、しあげました。

 

＜ささみと野菜の和え物＞

ささみの扱い方を覚えましょう！つくりおきにも応用できます。大葉が味をひきしめます。

 

 

＜抹茶クッキー＞

やわらかいバターと粉類をゴムへらをつかってつくりました♥

 

 

＜梅シロップ＞

美味しく仕上がりました！

 

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家庭料理　6月4週目のメニューは…

 

【献立表】
豚肉のおろし煮
かぼちゃのそぼろ煮
とうもろこしの和風汁

 

【豚肉のおろし煮】

 

生姜焼きに大根おろしをのせて、さっぱりといただきます。やわらかく焼き上げるコツ、お肉の筋切りと肉たたき♪をしていただきます。

 

【かぼちゃのそぼろ煮】

 

鶏そぼろあんがかぼちゃの甘味をさらに引き立てます。

 

 

【とうもろこしの和風汁】

 

コーン缶を使うことで簡単に作ることが出来ます。冷たくしてもおいしくいただけます。白味噌の甘さと相性バッチリ！

 

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家庭料理　６月３週目のメニューは…、

 

【献立表】

名古屋風手羽先のから揚げ

豆腐のピリ辛サラダ

水ようかん

 

【名古屋風手羽先のから揚げ】

カリッと揚げた手羽先に、甘辛だれ、粗びき黒こしょう、ごまがからんでたまらない味。これから暑くなる夏、冷たいビールと相性ぴったり!!　

 

【豆腐のピリ辛サラダ】

野菜と豆腐に、カリカリに焼いた豚肉とドレッシングのピーナッツの食感が楽しいサラダです。

 

【水ようかん】

粉寒天を使って作ります。寒天の扱い方をマスターしましょう。

 

 

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家庭料理　６月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

えびのチリソース

肉団子と春雨のスープ

豆乳ゼリー

梅シロップ（特別企画）

 

【えびのチリソース】

中華の定番「えびのチリソース」!! えびをプリプリとした食感に仕上げるコツをマスターしましょう。

 

【肉団子と春雨のスープ】

鶏ミンチで作った肉団子と春雨を入れたボリュームのあるスープです。

 

【豆乳ゼリー】

黒蜜ときなこをかけてどうぞ。

 

【梅シロップ(特別企画)】

 

梅仕事の季節がやってきました!　今年も青梅を使って「梅シロップ」を作ります。

 

 

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