家庭料理　１０月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

鮭の味噌チーズ焼き

きのこの炊き込みごはん

きのこのすまし汁

いきなり団子

 

【鮭の味噌チーズ焼き】

旬の秋鮭を使って、簡単にできる一品です。鮭を使ったメニュー、いろいろ広げていきましょう。

 

 

【きのこの炊き込みごはん】

秋になると食べたくなる炊き込みごはん♪　炊き込みごはんの素を使わなくても、簡単に美味しく作れる「炊き込みごはん」のポイントを学びましょう。

 

【きのこのすまし汁】

 

しめじ、舞茸、えのきだけ…。お好みのきのこを入れて、秋を感じるすまし汁に仕上げます。

 

【いきなり団子】

厚さ1cmくらいの輪切りにしたさつまいもとあんこを生地で包んで蒸した、昔ながらの素朴な風味の熊本県の郷土菓子です。

 

完成はこちら!

 

 

 

 家庭料理　10月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚のムニエル、ビネガーサラダ添え

アンチョビポテトのクミン風味

パンプキンパイ

 

＜切り身魚のムニエル、ビネガーサラダ添え＞

レモンの風味をいかした、ふんわりと焼き上げるムニエルを覚えましょう！ビネガーサラダもつくりおき可、カルパチョにも応用できます！

 

＜アンチョビポテトのクミン風味＞

男爵芋を皮ごと茹で、アンチョビとクミンでおいしく仕上げました。お酒が恋しいとの声♥

 

＜パンプキンパイ＞

ハロウインに食べたいパンプキンパイ！冷凍パイシートを使いササッと作りました♥美味しい♥

 

 

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家庭料理　9月4週目のメニューは…

 

【献立表】
マカロニグラタン
ごぼうサラダ
紅茶のオレンジゼリー

 

【マカロニグラタン】

基本のホワイトソースをマスターします。今回はチキンとマカロニの組み合わせ★

色々なお料理のレパートリーが増えること間違いなしです。

 

【ごぼうのサラダ】

 

ごぼうを米のとぎ汁でゆでて、サラダに仕上げます。ひと手間の美味しさを味わいましょう。

 

【紅茶のオレンジゼリー】

ジューシーなオレンジと紅茶がぴったりです。今回は柑橘と相性のいいアールグレイを使用します。

 

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家庭料理　９月３週目のメニューは…、

 

【献立表】

春巻き

きのこと卵のスープ

トマトのサラダ

かぼちゃの濃厚ミルクゼリー

 

【春巻き】

家でも、パリパリとした揚げたての春巻きが出来たらうれしいですね♪　具材は豚肉、干ししいたけ、春雨、たけのこ、長ねぎ、ニラとボリュームたっぷりに仕上げます。

 

【きのこと卵のスープ】

お好みのきのこで作ってみましょう。卵がふんわりとしたやさしいスープです。

 

【トマトのサラダ】

 

シンプルなトマトのサラダです。オイルや酢の種類を変えるとまた異なった味わいになります。

 

【かぼちゃの濃厚ミルクゼリー】

夏が過ぎ、秋になると早くもハロウィンの飾りも‥。かぼちゃを使って濃厚なミルクゼリーを作りました。

 

完成はこちら!

 

家庭料理　9月2週目のメニューは…

 

【献立表】
れんこんのはさみ焼き
アジの干物の混ぜご飯
えのきのわさび和え

 

【れんこんのはさみ焼き】

 

れんこんを肉だねをはさんで焼いていきます。はさみ揚げも美味しいですが、今回はフライパンで仕上げていきます。火の通し方にポイントがあります

 

【あじの干物の混ぜご飯】

 

いつでも簡単に手に入るあじの干物を混ぜご飯にします。この時期はすだちをしぼって加えます。冬になると柚子も良いですね。青じそ、みょうがなど薬味を加えて魚臭さが気にならなくなります。

 

【えのきのわさび和え】

 

だしと調味料で味を含めてから和えます。

簡単、手早くできる一品です。

 

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 家庭料理　9月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

焼き魚のだしかけご飯

冬瓜と豆腐白玉のあんかけ風煮物

いちじくのコンポート

 

＜焼き魚のだしかけご飯＞

かつお出汁をとり、少し濃いめの味付けにした、香り豊かなだしかけご飯です。焼き魚はかつおのたたき柵を使い、短時間で美味しい具としました。かつおのだしがらも煎り付け、ご飯に添えました。これは、おにぎりの具にもぴったりです。

 

＜冬瓜と豆腐白玉のあんかけ風煮物＞

「中秋の名月」にちなみ、丸い白玉お団子のはいった、出汁の香り豊かな煮物です。昆布とかつおと干し椎茸の旨味だっぷりの出汁です。冬瓜の下準備にも挑戦しましょう。

 

＜いちじくのコンポート＞

路地ものの美味しいいちじくが店頭にならぶようになりました！短時間で仕上げるコンポート！この時期の味とプチプチとした食感も楽しみましょう♥

 

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家庭料理　８月４週目のメニューは…、

 

【献立表】

鶏の照り焼き

きゅうりとツナのサラダ

豆腐とわかめの味噌汁

かぼちゃ白玉団子

 

【鶏の照り焼き】

甘辛い味つけでご飯がすすむ、定番の「鶏の照り焼き」。美味しく仕上げるコツを、ひとつひとつマスターしましょう♪

 

【きゅうりとツナのサラダ】

スピードクッキング。あともう一品という時に役立ちます。

 

【豆腐とわかめの味噌汁】

 

味噌汁の基本。豆腐とわかめを入れるタイミングは‥。

 

【かぼちゃ白玉団子】

もうすぐ「中秋の名月」。丸い団子を月に見立てたまん丸い白いお団子が定番ですが、今回は、白玉粉に、絹ごし豆腐とかぼちゃを入れ、まるでお月さまの色のようなお団子に仕上げました。

 

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家庭料理　８月３週目のメニューは…、

 

【献立表】
タコライス
じゃがいもの冷たいスープ
ぶどうゼリー

 

【タコライス】

ごはんの上に、シャキシャキレタス、ピリ辛タコミート、トマト、チーズ、トルティーヤチップスなど、彩りよくトッピングしました。お好みで、アボカドや目玉焼きなどを乗せると、さらにボリュームアップします♪

 

【じゃがいもの冷たいスープ】

暑い季節におすすめのスープです。

 

【ぶどうゼリー】

ぶどうジュースで作ったクラッシュゼリーに、今から旬のぶどうをシッピングしました。少しコアントローを加えて、大人の味に♪　ジュースにワインを加えて作るのもおすすめです。

 

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家庭料理　8月2週目のメニューは…

 

【献立表】
麻婆茄子
五目スープ　酸辣湯風
生ハムとエビの生春巻き

 

【麻婆茄子】

 

 

ピリ辛味で食欲増進間違いなしです。

豆板醤、甜麺醤の使い方をマスターします。

 

【五目スープ　酸辣湯】

 

 

お酢が入ったさっぱりスープ。トロミと卵で、のどごし良く仕上げます。

 

【生ハムとエビの生春巻き】

 

生春巻きの皮（ライスペーパー）は少し固めに戻して使います。

たっぷりの野菜と一緒に巻いて、スイートチリソースを添えていただきます。

 

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 家庭料理　8月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚の野菜ぽん酢かけ

夏野菜の冷やし煮びたし

かつお水煮缶の冷やし汁

 

＜切り身魚の野菜ぽん酢かけ＞

切り身魚を湯の中でゆっくりと加熱し、失敗のない時短料理です。たくさんの野菜とともにいただきましょう！

 

＜夏野菜の冷やし煮びたし＞

かつおパックを利用して出汁をとり、フライパンで焼きなすを手軽に作ってみました。おくらのとろとろ感も味わえる冷やし鉢となりました！

 

＜かつお水煮缶の冷や汁＞

味噌を焼き、きゅうりの塩もみ、薬味、豆腐、ごま、そしてかつお水煮缶でさっさっとできる時短料理の冷や汁、食欲があまりない時にもうんと冷やしてゴクゴク頂きましょう♥

 

 

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