今が旬！新鮮は水イカが入荷しました♪

生徒さんに一人一杯の水イカを捌いて2品作ってもらいます。

メニューは明日公開!!お楽しみに~♫

 

 

 

 

 

 家庭料理　7月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

お弁当シリーズⅡ

・ドライカレー&ターメリックライス

・切り身魚のレモンマスタードマリネ

・野菜のアンチョビ蒸し

 

＜ドライカレー＞”ドライカレー”のレシピや作り方はたくさんありますが、今回はシンプルです！旬の生トマトを使い、スーパーでもよく見かけるようになった”ホールタイプのクミン”でより香り豊かに仕上げます。ホールスパイスの扱い方、覚えましょう！また冷蔵や冷凍での作り置きでき、他の料理に変身させ、美味しく楽しく頂けます♥ターメリックライスも炊飯器で作りましたよ♥

＜切り身魚のレモンマスタードマリネ＞切り身であればどんなお魚でも美味しくできます！レモン果汁でさっぱりと香りも抜群なお惣菜です！お買い得な切り身魚をみかけたらぜひ！作り置きしましょう、冷たくしても美味！

＜野菜のアンチョビ蒸し＞旬の野菜を簡単に調理してたくさん頂きましょう！アンチョビって美味しいですね！フライパンで短時間でおいしく♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　7月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

鮭のチリソース炒め

切り干し大根の中華風サラダ

杏仁豆腐

 

【鮭のチリソース炒め】

 

 

生鮭を使ってチリソース炒めを作ります。夏野菜も入って彩りきれいに仕上げました。

【切り干し大根の中華風サラダ】

 

切り干し大根を軽く戻すと、カリコリの歯ざわり食感が楽しめます。豆板醤を加えてピリ辛の一品にどうぞ。

【杏仁豆腐】

 

粉寒天を使い方をマスターしていきましょう。これからの季節、冷たいデザートは嬉しいですね。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

家庭料理　７月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

簡単たこ飯

豚しゃぶの香味サラダ

ゆで汁を使ってもう一品

白玉フルーツポンチ

 

 

【簡単たこ飯】

瀬戸内海周辺の郷土料理のひとつ「たこ飯」。今回は手軽に、ゆでたこを使って炊飯器で作ります。

 

【豚しゃぶの香味サラダ】

美味しい豚しゃぶを作るポイントは、「ゆで方」と「冷やし方」。

 

【ゆで汁を使ってもう一品】

豚しゃぶのゆで汁を使って、簡単スープもプラスしました。

 

【白玉フルーツポンチ】

 

白玉団子とフルーツを組み合わせた簡単デザートです!

 

完成はこちら!

 

 家庭料理　7月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

お弁当シリーズ

・ほうじ茶飯

・牛肉しぐれ煮

・いんげんのくるみ塩ひじき和え　炒り卵の茶巾絞り

・野菜の甘酢漬け

 

＜ほうじ茶飯＞煮だしたほうじ茶で炊いた香り豊かなご飯です。冷めても美味しい、大豆もプラス→大豆の旨味も再確認！

＜牛肉しぐれ煮＞お買い得な牛肉をみかけたらぜひ！作り置きしましょう。冷たい麺類に添えたり、牛丼、ピビンパ、コロッケとアレンジしましょう！

＜いんげんのくるみ塩ひじき和え　炒り卵の茶巾絞り＞ひじきを香りたかく炒め、いんげんとくるみとあわせました。塩ひじき、冷ややっこ、ご飯のおとも、和え物のころもとしてつかえます。　卵1つでかわいらしい茶巾絞りが2個できました。味付けは塩麹で。

＜野菜の甘酢漬け＞お好みの野菜を切りさっとゆで市販品の（らっきょ酢！）につけました、短時間でおいしく♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　6月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

鶏肉の五目みそ焼き

即席なすの辛子漬け

ミニトマトのサラダ

 

【鶏肉の五目みそ焼き】

 

白みその甘味とバターを合わせて、鶏肉と野菜を包んでいただきます。

 

【即席なすの辛子漬け】

 

食べる分だけ作る簡単からし漬けです。ピリッとした辛さがご飯にあうのはもちろん、箸休めや、おつまみにもおすすめ。

【ミニトマトのサラダ】

 

切って和えるだけの簡単レシピ。さっぱりしているのでお酒のおつまみにも最適です。真っ赤に色づいた甘くておいしいミニトマトを和風に仕上げます。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

家庭料理　6月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

簡単サクサク天ぷら

オクラ、長芋、もずくのネバネバサラダ

なめこの味噌汁

 

 

【簡単サクサク天ぷら】

季節の野菜など使って、サクサクとした揚げたての天ぷらを作ってみましょう。野菜は中温で、えびは高温で揚げていきます。

 

【オクラ、長芋、もずくのネバネバサラダ】

食物繊維やミネラルが豊富なネバネバ食材を使って、和風のサラダに仕上げました。切り方を変えると、また違った食感を楽しめます。

 

【なめこの味噌汁】

 

つるっとしたなめこののどごしが美味しいお味噌汁の定番です。

 

完成はこちら!

 

家庭料理　４月１週目のメニューは…、

 

【献立表】

エビフライ　タルタルソース添え

カラフル野菜のスペイン風オムレツ

新玉ねぎと生ハムのさっぱりサラダ

 

 

【エビフライ　タルタルソース添え】

 

揚げたてのエビフライに手作りタルタルソースを添えて♪　お店みたいにまっすぐなエビフライの作り方のコツ!!を学びましょう。

 

【カラフル野菜のスペイン風オムレツ】

じゃがいも、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ウィンナーなど、いろいろな具材を炒めて、卵を混ぜ、ミニフライパンで丸く仕上げます。

 

【新玉ねぎと生ハムのさっぱりサラダ】

 

生ハムと野菜を立体的に重ねて盛り付けると「デパ地下サラダみたい♪」におしゃれなサラダになります。

 

完成はこちら!

 

家庭料理　3月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉と新玉ねぎのソース漬け

生わかめとわけぎのぬた

菜めし

 

【豚肉と新玉ねぎのソース漬け】

 

豚肉をしっとりと茹で、みずみずしい新玉葱と一緒にソースに漬けます。かたまり肉だからこその美味しさを味わってください。

 

【生わかめとわけぎのぬた】

 

春の食材の組み合わせ、お好みで魚介などを合わせても良いでしょう。わけぎのゆで方、ぬめりの取り方にポイントがあります。

【菜飯】

 

色々な葉もので作ることが出来ます。春らしくひと手間かけて花を咲かせてみました。おにぎりにしてお弁当にも★おすすめです。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

家庭料理　3月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

そぼろ丼

春野菜のごま和え    

沢煮椀

もちどら焼き

 

 

【そぼろ丼】

鶏ひき肉を使った甘辛い鶏そぼろと炒り卵を組み合わせて、色鮮やかな丼に仕上げます。お弁当にもおすすめです♪

 

【春野菜のごま和え】

和食の定番メニューのごま和え。ほうれん草などの葉野菜だけでなく、旬の野菜を使ってレパートリーを増やしましょう。

 

【沢煮椀】

 

ごぼう、にんじん、生しいたけ、長ねぎ、豚バラ肉など入れ、具沢山の汁物です。

 

【もちどら焼き】

生地に白玉粉を入れて、もちっとした食感に仕上げました。

 

完成はこちら!