皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週のレッスンメニューは「クリームシチューとレモンケーキ」です。

寒い時期になると食べたくなる「あったかメニュー」のひとつ、シチュー。市販のルーを使ったシチューも便利でいいですが、今回はルーを使わず、とびきり美味しい!!クリームシチューを作っていきます。できるだけ白く仕上げたいので、炒める時、煮込む時の火加減がポイントになります。お腹も心もほっこりと満たしてくれるクリームシチュー、ぜひ作ってみてくださいね♪

もう一つは、広島県産のレモンを使って、「レモンケーキ」を作りました。生地には、フレッシュレモンを絞った果汁とレモンの皮も削り入れていきます。一人3個作ったレモンケーキの内一つを、レモンの風味爽やかな「レモンアイシング」で仕上げました。

【今週のメニューは‥】

クリームシチュー

レモンケーキ

大根とツナのサラダ

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

1月31日まで、「新春入会キャンペーン」中です。

教室見学も随時可能です。 お気軽にお問い合わせ下さい。

スタッフ一同お待ちしております。

皆さまこんにちは、家庭料理担当の椎木です。

今週はふんわりタラと、シャキシャキ白菜の冬献立。

 

旬のマダラは片栗粉をまぶしてカリッと揚げて甘酢あんとからめます。香ばしく揚げた白ネギの甘みがアクセントになります。

白身魚の扱い方、白菜の切り方などポイント満載です。

今週のメニュー

☆タラと長ネギの甘酢あん

☆白菜とりんごのサラダ

☆卵豆腐入りスープ

ただいま新春入会キャンペーン中！

詳しくはお問い合わせください♪

 

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週のレッスンメニューは「せいろ蒸しいろいろ」。

最近いろいろなお店で「せいろ」を見かけませんか?　見た目もかわいいし、話題になっていて、少し気になるという方も多いのではないでしょうか。でも、使い方がよく分からないし、なんだか手入れも面倒な気が…。今回のレッスンでは、実際にせいろを使いながら、せいろの種類や選び方、基本的な使い方、日々のお手入れ方法まで、分かりやすく丁寧にお伝えしました。

　せいろの魅力の一つは、素材そのものの味を引き出してくれること。ふっくらとホクホクに仕上がります。また、美味しさも凝縮されて、さらにヘルシー!!　食材をセットしたら、せいろにお任せだから、調理も楽!!　同時に数品もできるなど、いろいろな魅力があります。

 

今回は３品の蒸し料理を作っていきました。

１品目は、豚バラ肉（ブロック）を塩麹に1日漬け込み、キャベツやもやしの上にカットして乗せ、蒸した一品。蒸し上りをサニーレタスや大葉で包み、たれをつけて食べるもの。

２品は、お好みの野菜等をカットして蒸し、溶けたカマンベールチーズをつけたり、お好みのディップで食べるもの。ふかふかのパンがおすすめです♪

３品は、もやしを蒸して、簡単にできるピリ辛の和え物です。

 　せいろを使って作っていきましたが、もちろんせいろがなくてもフライパン等を使って簡単にできる方法もお伝えしました。　

寒い季節、ご家庭でも手軽にできる「蒸し料理」を楽しんでみてください♪

 

【今週のメニューは‥】

豚バラ肉の塩麹蒸し

せいろで温野菜　辛子マヨディップ＆チーズフォンデュ風

ピリ辛もやし

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

只今、「新春入会キャンペーン」中です。特典もあり、今がはじめるチャンスです!!

教室見学も随時可能です。 お気軽にお問い合わせ下さい。

スタッフ一同お待ちしております。

皆さまこんにちは、家庭料理担当の椎木です。

2026年最初のレッスンは「やさしい味の和定食」です。

豚バラ大根の煮物は大根の味をしみこませるコツや豚バラ肉の扱い方を丁寧にお伝えしました。

和食は難しそうに見えて実は「ちょっとしたコツ」でグッと美味しくなります♪

 

今週のメニューは

☆豚バラ肉と大根の煮物

☆具沢山けんちん汁

☆ほうじ茶プリン

新春入会キャンペーンがスタートしました！

毎日のご飯作りが楽しくなるような実践的なお料理をお伝えしていきます。初めての方も、お料理が久しぶりの方も大歓迎。

 

詳しくはお問い合わせください。スタッフ一同お待ちしております。

 

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、生徒さんからリクエストいただいた「キッシュ」です。

日本でも親しまれているフランスのお惣菜、キッシュ。フランス北東部・ロレーヌ地方発祥の郷土料理だそうです。

キッシュはどのようにして作るのだろう?  なんだか難しそう…というイメージがあるかもしれません。今回は市販の冷凍パイシートを使って、できるだけ簡単に作っていきますよ♪　具材はベーコン、玉ねぎ、ほうれん草、じゃがいもの定番キッシュです。

余ったパイシートで簡単にできる「スティックパイ」も作ってみました。

サラダも、クリスマスカラーを意識して、「スモークサーモンとクリームチーズのサラダ」を作りました。

具材を変えるだけで、いろいろ楽しめるのが「キッシュ」です。

クリスマスや新年、人の集まる時に、ぜひ作ってみてください!!

 

 

【今週のメニューは‥】

　ベーコンとほうれん草のキッシュ

　スモークサーモンとクリームチーズのサラダ

　パンプキンスープ

　ガーリックトースト

　余った生地で、スティックパイ

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さまこんにちは♪家庭料理を担当する椎木です。

今週のテーマは「簡単に作るおせち」です。

手作りで新しい新年を迎える準備、出来ると良いですね。

お雑煮は各家庭の味がありますね。今回は基本の出汁の取り方から、具材を美しく見せる切り方まで丁寧にお伝えしました。

ブリの生姜焼きは「出世魚」のブリを使い、特製生姜だれが決め手。普段のメイン料理にも使える一品です。

時間をかけず、手軽に出来るおせち料理、ぜひ作ってみて下さいね。

 

今週のメニュー

☆ブリの生姜焼き

☆たたきごぼう

☆お雑煮

☆ゆずかん

家庭料理教室はいつでもスタート出来るコースです。授業風景を見学することができます。お気軽にお問い合わせ下さい。

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、生徒さんからリクエストいただいた「巻き寿司」と「茶碗蒸し」です。

お祝いの席や特別な日に作りたくなるごちそうの一つと言える、巻きずし。

今回は、しいたけとかんぴょうの含め煮、卵焼き、きゅうり、でんぶ、焼きあなごを入れた「太巻き寿司」、レタス、きゅうり、カニ風味かまぼこ、ツナマヨネーズを入れた「サラダ巻き」の2種類を作っていきます。

まずは、硬めに炊いたごはんに米酢、砂糖、塩を合わせた寿司酢を混ぜ合わせて「すし飯」を作るところからスタートです。飯台の扱い方もお伝えしながら…。

 

次は具材の準備です。テーブルごとにまずは卵焼きを焼きました。時間の関係でまとめてとなりましたが、栃木県産のかんぴょうを戻し、干しシイタケといっしょに含め煮の作り方も説明していきました。

具材の次は、巻きすの上に、海苔を置き、すし飯を薄く広げ、具材を置いて、エィっと巻いていきます。

少し手間暇がかかるのが巻き寿司ですが、出来上がると喜びもひとしおです♪

作り方をマスターして、年末年始、おもてなしの一品に加えて下さい！

 

茶碗蒸しを上手に作るコツもしっかりとお伝えしました。

卵液を一度濾すこと、蒸し方…。どのテーブルもきれいに仕上がりました♪

【今週のメニューは‥】

　太巻き寿司

　サラダ巻き

　茶碗蒸し

　紅白なます

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆様、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

師走に入り、少しずつ慌ただしい雰囲気に包まれ始めました。この季節にぴったりの温まる煮込み料理などを作ってみました。

旬の食材を使い、家でも簡単に作っていただけます。

今週のメニュー

★鶏肉と豆のトマト煮

★キノコのイタリアンマリネ

★白ネギとマッシュルームのスープ

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、豚肉の部位の説明からスタート。皆さんは普段どんな部位のお肉を購入していますか。牛肉、豚肉、鶏肉…。それぞれ部位に名称があり、適した料理があります。

今回は豚肩ロース肉、豚背ロース肉の部位を使って、「トンテキ」を作っていきます。

豚肩ロースには、脂身と赤身のバランスがよく、豚の旨みと食感を楽しめる部位です。

肉を焼く時、そのまま焼くと、肉が反り返ってしまった経験はありませんか。反り返らないように、脂身と赤身の間の筋を切るという作業をすることで、肉の反り返りを防ぎます。普通、包丁を使って切っていくことが多い「筋切り」ですが、今日はキッチンはさみを使ってチャレンジしてみました。どのテーブルの豚肉も反り返ることなく、まっすぐきれいに焼けていました♪　たっぷりのせん切りキャベツといっしょにどうぞ!

生徒さんからは、「いろいろな部位を食べ比べるのをやってみたい!!」というお声もいただきました。これからも、どの部位がどんなお料理に適しているのかなどのお話もしながら、進めていきたいと思います。

 

簡単にできる洋風スープと、りんごとプルーンを赤ワインで煮込んだデザートも添えました。この大人のデザートはクリスマスにもおすすめです♪

 

【今週のメニューは‥】

　トンテキ

　キャベツとベーコンのスープ

    りんごとプルーンの赤ワイン煮

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さまこんにちは♪家庭料理担当の椎木です。今週のテーマは「スペアリブ」

今回はスペアリブの丁寧な下ごしらえをマスターしていただきました。

意外に簡単で手軽なのにごちそう感たっぷり、食欲をそそる照りと甘すぎない仕上がりです。

12月は人が集まる機会も増えて来ますね。ホームパーティにもピッタリ！

生徒さんからも、早速作りたいとお声もありました。

一緒に作る「かぶの豆乳スープ」はやさしい味わいです。

 

今週のメニュー

☆スペアリブのパイン風味

☆かぶの豆乳スープ

☆キャベツのラーパーツァイ

家庭料理の基本を学べるコースとなっております。見学も随時受付中です。お気軽にお問い合わせ下さい。