皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週は生徒さんからのリクエストがあった「しゅうまい＆春巻き」です。

餃子は作るけど、しゅうまいは‥という方も多いのではないでしょうか。しゅうまいを作るには、蒸し器が必要だからと、敬遠しがちかもしれませんね。今回は、蒸し器がなくても、フライパンでも作れる方法もお伝えしました。この方法だと、より簡単にしゅうまいが作れますね♪

春巻きは、具材を炒めて、春巻きの皮で包んで、揚げるという工程の多さがありますが、家庭で作って揚げたてをいただくと、手作りならではの美味しさが感じられる一品です。ぜひご家庭でも、チャレンジしてみてください!!

 

【今週のメニューは‥】

しゅうまい

春巻き

簡単わかめともやしのスープ

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

ただいま、入会金無料キャンペーン実施中です!! 

家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。 

お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

今週のテーマは「酒粕」です。

酒粕は日本のスーパーフードと呼ばれるほど、栄養が豊富な食材です。

 

今回はお肉を漬け込み、漬け込む間に汁物と、スイーツを作ります。

酒粕は日本酒を作るときの副産物なので、蔵元によって違いがあります。

今回の作る甘酒は、大吟醸で作ります♪

今週のメニュー

☆豚肉の味噌粕焼き

☆粕汁

☆酒粕入りクッキー

☆甘酒

ただ今、クッキングスクールでは入会金無料のキャンペーン実施中です。

 

どんなことをやってるの？どんな先生？何を作るの？授業風景を見学してみませんか？お気軽にお問い合わせ下さい。

スタッフ一同お待ちしております。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは、先週のチキン南蛮定食に続き、「定食屋メニュー」です。

晩秋から冬にかけて美味しくなる「真さば」を使って、和風の『さばの味噌煮定食』です。

 

さばの味噌煮を美味しくするポイントは、煮る前に霜降りして、臭みのもととなるさばの血合いやぬめりを洗い落とすこと。どのテーブルも、美味しいそうにできあがりました♪

副菜には、簡単にできる白和えと具沢山の豚汁を作りました。

「普段、豆腐の水きりなどする機会がないけど、ひと手間かけるといいですね!!」というお声もいただきました。ひと手間かけるということは、少しハードルが高いかもしれませんが、また新たなメニューがひとつ加わります♪

 

【今週のメニューは‥】

　さばの味噌煮

　小松菜とにんじんの簡単白和え

　豚汁

　大根ときゅうりの即席漬け

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

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皆さま、こんにちは。家庭料理担当する椎木です。

今週のテーマは「定食屋メニュー」です。

 

今回作るのは【チキン南蛮定食】

メインは「チキン南蛮」副菜は旬の野菜を使った「れんこんのきんぴら」汁物は「さつまいもの味噌汁」!!

 

チキン南蛮は肉の切り方にポイントがあります。

 

揚げた卵たっぷりの衣に甘酢を染み込ませて、タルタルソースをたっぷりかけていただきます。

皆さん試食するテーブルでは、予想と違ってた〜とか、チキン南蛮作ってみたかった、簡単で美味しいなどのお声がありました。

次週も定食屋メニュー、第二弾です♪

さて、皆さんの予想は当たりますかね？

お楽しみに。

 

ただいま、クッキングスクールでは入会金無料キャンペーンを実施中です。

この機会にどうぞ。

授業の風景を見学することができます。お気軽にお問い合わせ下さい☆

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマメニューは、「チキンカチャトーラ」です。イタリア語で猟師風という意味の煮込み料理です。今回はイタリアの平焼きパン「フォカッチャ」も手作りしました。

イタリアの伝統的な料理であるチキンカチャトーラは、シンプルながらも深い味が特徴!!今回は、その美味しさを最大限に引き出すためのポイント、鶏肉の下ごしらえ、鶏肉の焼き方、きのこの焼き方などを説明しました。ローズマリーやアンチョビ、白ワインビネガーや白ワイン、オリーブ油、イタリアンパセリなども使って、いつものトマト煮より少しお店の味に近づけたでしょうか?!

生地からこねて作った「フォカッチャ」ですが、今まで食べたものより美味しかった!!という感想が聞かれました!!　うれしい!!

サラダはバイキング形式にし、色鮮やかな野菜を美味しそうに、盛り付けていただきました。手作りのドレッシングを添えて。

 

【今週のメニューは‥】

チキンカチャトーラ

フォカッチャ

サラダバイキング

 

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。  お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

 

今週のテーマ食材は「さんま」です。

秋の味覚の代表的なさんま、おひとりさま2尾さばいて、2種類の料理を作ります。

フライパンを使って焼くと手軽に作れます。

今週のメニュー

　☆フライパンで作るさんまの塩焼き

　☆さんまの土佐漬け

　☆キャベツの胡麻酢和え

家庭料理教室は、いつでも始めるコースになります。

旬の食材を使って家庭で作れるお料理をご用意しています。

教室風景を見学出来ます。お気軽にお問い合わせ下さい♪

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマ食材は、「きのこ」です。

 

秋から冬にかけて旬を迎えるきのこ、店頭にはいろいろなきのこが並べられていますね。皆さんがよく買うきのこはどれでしょうか。今回は、定番の「しめじ」、「舞茸」、「エリンギ」を使ってお料理していきます。

「きのこの表面に汗が出て、きのこの香りがたち、焼き色がついたら上下を返す!!」が、大きなポイントです。表面をしっかりと焼くことで、仕上がりがペチャッとせず、うまみと食感がアップします!!

【今週のメニューは‥】

きのことベーコンの和風パスタ

きのこと鮭のマリネ

ざくざくアップルケーキ

 

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。  お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さま、こんにちは♪家庭料理担当の椎木です。

今週は「ごちそうスープ」です。

 

これから寒くなってきて、温かいスープが食べたくなりますね。

野菜たっぷり、缶詰のトマト缶とレンズ豆、パスタ入りのボリュームスープです。

ぜひ作ってみてください。

 

今回は、久しぶりに焼き菓子も作ってみました。オートミールを使って、混ぜる簡単スイーツです。

今週のメニュー

☆レンズ豆のスープ

☆ごぼうと人参のサラダ

☆オーツビスケット

家庭料理コースはいつでも入会可能なコースになっております。

見学も可能なので、お気軽にお問い合わせ下さい♪

スタッフ一同、お待ちしております。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

 

今週のテーマ食材は、「鱧(はも)」です。

「鱧なんて、料理したことない…」「京都などの高級店で食べるイメージ…」という方がほとんどかもしれません。今回は、調理したことのない「鱧料理」にも、チャレンジしてみましょう!!

 

骨の多い鱧は、「骨切り」という作業が必要ですが、素人に難しいもの。今回は、いつもお世話になっている鮮魚店さんに、骨切りした立派な鱧を届けていただきました。その中には、骨や頭などのアラまでいっしょに!

鱧は、いっしょにいただいたアラでだしをとり、そのだしで湯引きにしました。皮目を下にして穴じゃくしにのせ、はじめは皮だけをつけて火を通し、全体を静かに入れて、身が縮れて白く花のように開いたら、冷水に取り、水けをきるという流れです。身が柔らかく崩れやすいので、皆さんひとつひとつ優しく丁寧にされていましたよ!!　梅肉だれ、酢味噌の二種を添えていただきます。

お吸い物用には、鱧の身の間にはけで薄くかたくり粉をまぶしたものを湯引きしました。お椀に盛り付け、すだちの輪切りを添え、蓋をします。

また鱧は、季節のさつまいも、甘長ししとうといっしょに天ぷらにも。

さつまいもごはんもまとめて作りました。

 

【今週のメニューは‥】

鱧の湯引き

鱧のお吸い物

鱧の天ぷら

さつまいもごはん

 

今回のテーマ食材「鱧」でしたが、初日天候の関係で、残念ながら鱧の入荷がありませんでした。急遽、今から旬を迎える「秋鮭」を使ってのメニューに変更になりました。鮭は「味噌チーズ焼き」にし、基本の混合だしをとって「すまし汁」、「さつまいもごはん」とさつまいもを使って「ソフト芋けんぴ」のデザートもプラス。

「鱧」を楽しみにされていた皆様には残念なお知らせとなりましたが、来年の家庭料理教室で再び挑戦できることを楽しみにしています。

 

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。  お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

テーマは「コロッケ」でした。

 

素朴な手作りコロッケを作りました。じゃがいもの味、食感、風味を楽しみました。

さっくり、ホクホクに仕上げるポイントを押さえて家でも作ってみて下さい。

今週のメニュー

☆じやがいものコロッケ

☆つぶつぶかぼちゃの簡単スープ

☆キャロットサラダ

 

家庭料理クラスは、いつでも入会可能なクラスです。

授業風景も見学も可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

スタッフ一同、お待ちしております♪