4月のメニュー

【チキンとハムのチーズブリトー】
インドカレー料理のスパイス「フェヌグリーク」を生地に混ぜ込みました

【ジャマイカ・ジャークチキン】
スパイス、ニンニク、長ねぎなどをベースに作られたスパイシーな
調味料「ジャークシーズニング」を肉にしっかりなじませます。

【ネギ焼き】
ネギをたっぷり使って！ハーブソルトの味付けで、さらにおいしさアップ！

3月のメニュー

手羽先と豚スペアリブをスパイスたっぷりのソースで煮込むカレーです。
肉類はハーブソルト、赤ワイン、酢をなじませて小麦粉をつけて揚げておきます。

キャベツとヘンプシードのマリネ。
ヘンプシードとは、乾燥させた麻の実を細かく砕いたもので、高タンパクなど栄養価の高い食品です。

野菜もしっかり！普段のスパイス使いで本格カレーを作りましょう。

鶏の手羽先と豚肉を濃口しょうゆと蜂蜜に15分ぐらいつけておきます。
ニンニクとショウガの香りに、食欲がそそります。

風邪予防や免疫力アップの薬膳カレー。
今回はカボチャとミンチとキノコをたっぷり使ったカレーが出来上がりました。

ご飯はもち米を使い、ココアパウダーで仕上げています。
インド料理には欠かせないミックススパイスの「ガラムマサラ」やスパイスの女王とも
言われる「カルダモン」を使っていつもと違うカレーに。

10月のメニュー

【薬膳ブラックカレー】
スパイス類と小麦粉を2分くらい中火で炒ったものを、鶏もも肉にまぶして酢・ハーブソルトを
からめてさらに15分なじませる。
野菜類を炒めたらそこにココナッツミルクと薬膳の出汁、スイートチリソースを加えて
野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

ハーブバターのしゃがいもグリルとパプリカなどのグリーンサラダで彩りを添えてどうぞ。

9月のメニュー

 【カーコート】

ご飯にレタス、キュウリの輪切り、コリアンダーとともに
カーコート（煮魚やチキン）を煮汁ごとのせます。カラメルをかけるとサイゴン風に。

【ハーブ風味のキャベツとソーセージのスープ煮】

野菜の旨味たっぷり。タイムやオレガノでハーブの香りも楽しめる。
煮込んだらハーブソルトで味を調えます。

【ザーサイとカリカリのさくらエビで冷奴】

ザーサイと長ネギ、コリアンダーのみじん切りをよく混ぜ
ごま油でカリカリに焼いたさくらエビと豆腐にトッピングします。

8月のメニュー

 【レッドカレー】

香りのもととなるバイマックルー・レモングラス・スイートチリソース・コリアンダーなどの
香辛料を使用。レッドカレーに合うターメリックライスも作ります。

【アッパー】

スリランカの丸いクレープ。
生地にココナッツミルクを混ぜるのがポイント。

【ゴーヤのナムル】

野菜をごま油で和えた韓国料理。
旬のゴーヤをさっぱりとしたリンゴ酢で引き立てます。

7月のメニュー

 【サムゲタン風スープ】

薬膳を詰めたパックやニンニク・生姜などを鍋に入れて出汁をとります。
焼いた鶏肉を入れたら40~50分ほど中火弱で煮込み、最後に塩で味付けします。

【イングリッシュマフィン】

ハーブ・香辛料の一種「フェヌグリーク」をいれたイングリッシュマフィン。
生クリームのマスタードソースを添えて。

【プチトマトのハーブマリネ】

ハーブソルトと白バルサミコビネガー、オリーブオイルでトマトをあえます。
フレッシュハーブを散らして彩りも鮮やか。

6月のメニュー

 【鶏肉のヨーグルトフリッター ミント風味】

鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りって、ハーブソルトをまぶします。
ヨーグルト・ハーブ類をまぜ合わせて1時間程度つけおき、なじませます。

【ミョウガ入り かきたま汁】

熱を冷まし、解毒効果があるので、夏バテに効果がある「ミョウガ」。
独特の芳香と風味があるので、薬味などにすると、食欲増進に。

【春巻きの皮でカップサラダ】

春巻きの皮をオーブンで焼いてパリッパリに。
ハーブソルト・リンゴ酢・玉葱のすりおろしなどを混ぜ合わせてたドレッシングでいただきましょう！

5月のメニュー

 【ハーブソルトでいろいろおむすび】
ピーナッツむすび…ごはんにナンプラーを少量加えるのがポイント
ハム＆パセリむすび…薄切りのロースハムとみじん切りにしたパセリで彩もあざやか
白ゴマ＆ブラックペッパーむすび…白ゴマを炒って香りも楽します

【鶏胸肉ときゅうりのあっさり酢の物（ベトナム風）】
冷凍レモンやゆずなどの皮をすりおろし、ハーブソルトを混ぜたものに
鶏胸肉をなじませます

【新玉ねぎのホイル焼き】
ハーブソルトで下味をつけた新たまねぎに、ベーコン・フレッシュハーブをのせて
アルミホイルで包み焼きしたシンプルな一品