【習得内容】
・ひき肉の扱い方
・根菜類のゆで方
・ハンバーグのこね方・成形・焼き方など
【メニュー】
ハンバーグ
ポテトサラダ
1月からのお料理の初級コース第５回目です。
どちらもみんなが大好きな洋食の定番料理ですね♪
ポテトサラダはあるものを加えることで、マヨネーズの量を減らしても美味しくカロリーダウンできます。
そのあるものとは何でしょう♪
ハンバーグには玉ねぎやパン粉、卵を入れますが、それぞれがどんな役割をしているか詳しく説明させていただきました。
肉汁を閉じ込めてジューシーなハンバーグにするためのポイントがたくさんありましたね。
ハンバーグは意外と焼き加減が難しいですよね。
焦がしてしまったり、中がまだ生焼けだったり、火を通しすぎて肉汁がなくなったり・・・。
美味しいハンバーグにするための作り方や火加減を学びます。
次回は3月31（火）18:30～
いよいよ最終回です。
メニューはアジフライときゅうりの酢の物です。
鯵をひとり一匹三枚おろしにチャレンジします！
ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・揚げ物のコツ（温度 量 油の後始末）
・鶏肉の下処理の仕方
・乾物の扱い方
・基本の調理法（炒め煮） など
【メニュー】
鶏のから揚げ
ひじきの煮物
1月からのお料理の初級コース第４回目です。
お弁当のおかずや常備菜にもなるひじきの煮物を作りました。
日持ちするので多めに作って小分けにして冷凍しておくこともできます。
水で戻したひじきを油で炒めて水分を飛ばし、味をしっかり煮含めていきました。
鶏のから揚げでは鶏もも肉をひとりひとり丁寧にスジや脂身を取り除いていきました。
下味のしみ込んだ鶏肉をカリッとジューシーに揚げるコツを学んでいきました。
油の温度の確かめ方もわかるようになりましたか♪
鶏の唐揚げとひじきの煮物を入れたお弁当を持って、お花見にでかけてみてはいかがでしょうか♪
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は3月24日（火）18:30～
メニューはハンバーグとポテトサラダです。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・肉じゃがの煮崩れしない方法 など
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
１月からのお料理の初級コース第３回目です。
お料理の初級コース3回目は煮物の定番、肉じゃがを作りました。
肉じゃがにはほくほくとした食感の男爵を使うとおいしいですが、男爵は煮崩れしやすいのが特徴です。
そこで煮崩れせず、よく味のしみた肉じゃがを作るためのポイントをおさえながら学んでいきました。
煮物の調味料の基本もしっかり学べましたね。
簡単なようで実は奥の深い和食を学んでいきましょう♪
もう1品はほうれん草の白和えです。
ほうれん草の白和えは人気のお惣菜ですが、作るのは少しハードルが高いと思っていませんでしたか？
ここではすり鉢を使ってなめらかな和え衣を作っていきました。
基礎コースで学んだほうれん草のごま和えにもうひと手間かけて、おいしい白和えに仕上げました、
基礎から少しずつレベルアップしながら、お料理の定番レパートリーに自信をつけていきましょう♪
次回は3月10日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。
「お料理の初級コース」は、3か月間全6回のコースとなっています。
次回の開講は4月からになります。
【4月開講クラスの申し込み受付中です。ぜひご見学にいらしてください。】
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
1月からのお料理の初級コース第2回目です。
餃子を初めて包んだ生徒さんも手順通りに皮を折りたたんでいって形になっていくと「できるじゃん！」と喜んでおられました（＾＾）
今日のレッスンでは餃子を焦がさないようパリッと美味しそうな焼き色に仕上げるコツをたくさん学んでもらいました。
秘伝のコツを習得してぜひ餃子名人になってくださいね☆
トマトとレタスのスープはトマトの湯剥きの仕方やスープのとろみの付け方を学びました。このスープは簡単でとても美味しいのでぜひ餃子と一緒に作ってみてくださいね。
これからも一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は2月25日（火）18:30～
メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
1月のお料理の初級コースがスタートしました。
初級コースでは全6回にわたって野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食・洋食・中華の定番メニューを学んでいきます。
第1回目はオムライスとコールスローサラダを作りました。
初回はキャベツ、にんじんの千切り、たまねぎのみじん切りを学びました。
包丁使いは練習あるのみです♪
ぜひ家でもキャベツの千切りや玉ねぎのみじん切りにチャレンジしてみてください。
オムライスは火加減やフライパンの温度、卵の火通りに注意しながら生徒さんひとりずつ包みました。
オムライスをお皿に移す瞬間が一番ドキドキしましたね。
お料理は繰り返し繰り返ししていくことでコツをつかんでだんだんと上手になっていきます。
教室や家で繰り返して身に着けていきましょう。
次回は1月28日（火）18:30～
メニューは餃子とトマトとレタスのスープです。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・魚の三枚おろし
・揚げ衣のつけ方
・酢の物のコツなど
【メニュー】
アジフライ
きゅうりの酢の物
10月からのお料理の初級コース第６回目いよいよ最終回です。
みなさん魚の三枚おろしをとても楽しみにしておられました♪
うろこを取るところから三枚におろすところまで、ひとつひとつの行程を確認しながら、丁寧に包丁を入れて綺麗に三枚におろせました。
自分でおろした新鮮なあじを使ったアジフライの味はいかがでしたか？
ぜひ家でも魚の三枚おろしにチャレンジしてみてください。
もう１品はきゅうりの酢の物です。
お料理の初級コースでは和洋中の定番料理を全6回にわたって学んでいきました。
オムライスを包んだりハンバーグをジューシーに焼いたり魚をおろしたり、上手に美味しくできた時は本当に嬉しいですよね。
お料理の楽しさを感じてもらえたら私たちもとても嬉しいです。
教室だけでなく家でも少しづつお料理を続けていただけたらと思います。
初級コースを修了された次のステップとして「家庭料理コース」「和食」「イタリア料理」もあります。
これからも一緒に料理を楽しく作っていきませんか。
ぜひご見学にいらしてください。
１月開講お料理の初級コースが1月14日（火）18:30～始まります。
【習得内容】
・ひき肉の扱い方
・根菜類のゆで方
・ハンバーグのこね方・成形・焼き方など
【メニュー】
ハンバーグ
ポテトサラダ
10月からのお料理の初級コース第５回目です。
どちらもみんなが大好きな洋食の定番料理ですね♪
このポテトサラダはあるものを加えることでマヨネーズの量を減らしてカロリーダウンしているのですが、とてもおいしく出来上がり毎回好評をいただいているレシピです。
ぜひおうちの定番レシピにしてください♪
ハンバーグは意外と焼き加減が難しいですよね。
焦がしてしまったり、中がまだ生焼けだったり、火を通しすぎて肉汁がなくなったり・・・。
美味しいハンバーグにするための作り方や火加減を学びます。
次回は12月24日（火）18:30～
いよいよ最終回です。
メニューはアジフライときゅうりの酢の物です。
鯵をひとり一匹三枚おろしにチャレンジします！
ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・肉じゃがの煮崩れしない方法 など
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
10月からのお料理の初級コース第３回目です。
和食の定番の煮物である「肉じゃが」を煮崩れせず、味をしみ込ませるにはどうしたらいいか、コツを学んでいきます。
白和えの和え衣はいろんな作り方がありますが、ここではなるべく簡単にできるように工夫してみました。
肉じゃがも白和えも家庭料理の定番としてよく食卓にあがるメニューですが、少し手間をかけたり丁寧に下ごしらえするだけで、格段に見た目も味わいもアップしますよ。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は11月26日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
10月からのお料理の初級コース第2回目です。
餃子を初めて包んだ生徒さんも数をこなすうちに手早く包めるようになりました。
レッスンの前に、餃子を焼いたことはあるけど焦げてしまうことが多いという声を聞きました。
焦がさないようパリッと美味しそうな焼き色に仕上げるコツがたくさんあるのでぜひ覚えて家でもやってみてください♪
自分で包んで自分で焼いた餃子は格別ですね。
トマトとレタスのスープは簡単で美味しくできました。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は11月12日（火）18:30～
メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
10月のお料理の初級コースがスタートしました。
初級コースでは全6回にわたって野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食・洋食・中華の定番メニューを学んでいきます。
第1回目はオムライスとコールスローサラダを作りました。
コールスローサラダのキャベツを細く切るのは少し難しかったですね。
包丁使いは練習あるのみです♪
ぜひ家でもキャベツの千切りや玉ねぎのみじん切りにチャレンジしてみてくださいね。
オムライスは火加減やフライパンの温度、卵の火通りに注意しながら生徒さんひとりずつ包みました。
自分で作ったおいしそうなオムライスをわいわい盛り上がりながらみなさん写真におさめていましたね♪
次回は10月29日（火）18:30～
メニューは餃子とトマトとレタスのスープです。ぜひご見学にいらしてください。