皆様、こんにちは。
家庭料理技能検定3級 技術習得コース!! 担当の東です。
第4回目は「ゆでる・あえる」❣️
食材によりゆで方は異なること、特に野菜は下処理やゆで湯量や加熱後のさまし方などが大切で、栄養をなるべく減らさず、見た目によく、美味しくいただくコツを知識として学び、
調理技能で、ブロッコリーやほうれん草、復習となるじゃが芋をゆで、あえる実習をしました
ほうれん草のお浸しが一番美味しいとのお声もありました←ちょっとしたコツが味につながりましたね
切り方の復習にもなりました
加えてミネストローネの野菜も切り、野菜の旨みたっぷりのスープとなりました
そして、今回は寒天とゼラチンについて、作り方、凝固温度、食感をゼリー試食をし、違いを実感しました
さて次回は「焼く」です
お一人お一人に寄り添って
すすめていきたいです❣️
お料理が上達するコツを
習得しましょう！
お待ちしております♪
次回授業は4月2日（火）18時30分～です。
第5回目「焼く」をマスターする!!
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
ご見学随時受付しております。
皆様、こんにちは。
家庭料理技能検定3級 技術習得コース!! 担当の東です。
第三回目は「いためる」「バランスのよい食事」❣️
「いため物」の種類、コツ、レシピでよく用いられる色々な火のとおし方、注意点、前準備について知識として学び
調理技能では3種類のいため物を実習しました
自身で作ったそれぞれのいため物をチェックシートを用いて、自身の調理技能に何がもう少しだったのか、何が上手くいったのかを客観的に見る振り返りをしました
具体的に問題点、良かった点、改善点がわかることもお料理上手になる近道です
前回に続き食習慣の見直し、食事のバランスについてもふれました
一日の食事を主食、主菜、副菜、飲み物、間食と書き出し、それぞれの食材も書き出し
「四群点数法」で4つの食品グループに分け、
食べていないグループ🟰群、食べる機会の少ないグループ🟰群を知り、自覚して摂りたい食品を各自確認しました
さて次回は「ゆでる」です
お一人お一人に寄り添って
すすめていきたいです❣️
お料理が上達するコツを
習得しましょう！
お待ちしております♪
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
次回授業は3月19日（火）18時30分～です。
第4回目「野菜をゆでる・あえる」
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
ご見学随時受付しております。
皆様、こんにちは。
家庭料理技能検定3級 技術習得コース!! 担当の東です。
第二回目は「汁物」「だしをとる」❣️
３種類の「だし」をとり
その「だし」で
かき卵汁、大根のみそ汁、親子丼を
作りました
教室中がとてもいい香りにつつまれ、
イノシン酸、グルタミン酸の相乗効果の旨みを味わいとても美味でした
また
3種類の塩分濃度の違うみそ汁を試食していただき、薄い順に並べ、好みのみそ汁を選んでもらい、塩分チェックシートも使い、塩分量の多い食事をとっているかどうか
食習慣の見直しにもふれました
お一人お一人に寄り添って
すすめていきたいです❣️
お料理が上達するコツを
習得しましょう！
お待ちしております♪
次回授業は3月5日（火）18時30分～です。
第3回目「「炒める」を究める 火力を操る」
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
ご見学随時受付しております。
皆様、こんにちは。
家庭料理技能検定3級 技術習得コース!!
スタートしました‼︎ 担当の東です。
このコースは「切ること」と「加熱すること」の基礎的な技能を身につけることを目標としています。
また、どうやって調理するのか、なぜそうするのか、理由を知り正しく調理すると、料理は美味しく食べやすく見栄えも良くなり、レシピも理解しやすくなります。
「調理する力」をつけたいと思っています。
第一回目は「切ること」❣️
扱い方、立ち方、持ち方、動かし方と
野菜をたくさん切りました。
十人十色ですが❣️
お一人お一人に寄り添って
すすめていきたいです❣️
お料理が上達するコツを
習得しましょう！
お待ちしております♪
次回授業は2月20日（火）18時30分～です。
第2回目「だし」をとる
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
ご見学随時受付しております。