皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、生徒さんからリクエストいただいた「たけのこごはん」がテーマです。

 

【今週のメニューは‥】

焼きたけのこご飯

若竹汁

たけのこの木の芽和え

つくね串

今、正に旬を迎えた「たけのこ」を使って、炊き込みごはん、若竹汁、たけのこの木の芽和えを作っていきます。

たけのこを茹でるのが大変そう!!　と思われる方も多いかもしれませんが、ぜひ一度チャレンジしてみてください。教室では茹で方も、お伝えしていきます。

 

今回のたけのこご飯は、茹でたたけのこをフライパンで焼き目をつけ、しょうゆで香ばしさをプラスしたものを炊飯器で炊き上げました。仕上げに、木の芽を刻んで混ぜ込みました♪

また、だし昆布とかつお節で基本のだし汁の取っていただき、「若竹汁」を作りました。

つくね串には、鶏ミンチ肉にやげん軟骨を刻んで入れ、コリコリとした食感に。

デモンストレーションでは、「たけのこの木の芽和え」の作り方も見ていただきました。

春を感じる香り、味、食感…満喫していただけましたか？

 

新生活応援キャンペーンがスタートしました。入会金無料他、いろいろな特典もあります。

ぜひこの機会に新しいこと初めてみませんか。

家庭料理のクラスでは、見学・体験も可能です。お申込みは、ホームページより簡単お申込みいただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。

皆様、こんにちは。

薬膳茶教室講師、大坪律子です。

 

薬膳茶教室では、

薬膳の基礎知識のお話、

テーマに沿った薬膳茶２種、

薬膳スイーツを作って

いただきます！

 

本日はご見学の方もいらっしゃいました。

楽しそうですね♪と

おっしゃっていただきました（笑）

毎回楽しい教室です♪

 

今月のテーマは

「春の薬膳茶」

季節の薬膳茶、

春の特徴について

お話しさせていただきました。

 

本日の薬膳

★春にオススメの薬膳茶２種

★薬膳スイーツは「豆腐クリーム大福風」

今回はライスペーパーの使い方に

ついてもレクチャーさせて

いただきました。

ご参加いただいた皆様、

ありがとうございました。

次回もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

随時入会受付中です！

お申込みお待ちしております。

 

薬膳茶で、

健康な日々を送りませんか？

 

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薬膳茶とは、薬膳の考え方をベースとした

お茶です。

薬膳料理よりも簡単手軽に

取り入れられます。

食材の性質や効能を利用し、

季節や体質に合わせて薬膳茶を考えます。

薬膳スイーツは、スーパーで手に入る

食材を使用します。

美味しくて、ホッとできる薬膳茶、

薬膳スイーツを学んでみませんか？

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次回は5/27(水)

テーマは「梅雨の薬膳茶」です。

薬膳茶を知って、

体調を整えていきましょう！

 

ご参加・見学、お待ちいたしております♡

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晩春の候、なかなか気候が定まりませんが、雨が降るたびに筍が大きく育つ時季でもあります。
お店で買ったり、いただいたりした筍を、茹でるところから始めるのはなかなか時間がかかりますが、年に一度か二度のこと、ぜひ挑戦してみましょう。
大きな鍋がなければ、皮をむいて茹でてもよいでしょう。アク抜きのヌカは忘れずに。あれば鷹の爪も。

4月は「日本酒を少々嗜む会」を開催いたしました。
旬の筍料理とともに日本酒を味わい、季節を感じるひとときとなりました。

季節のお花「シャガ、アケビの葉」

料理の出来上がりはこちら!!

【赤魚の煮付け】

【青豆入りポテトサラダ】

【若たけ汁】

【たけのこご飯】

 

みなさまこんにちは。

定番料理コース担当の竹本です。

 

４月１回目のメニューはミートソーススパゲティとグリーンサラダ（イタリアンドレッシング）です。

カットトマト缶よりもうま味のしっかりしたホールトマト缶を使って作りました。

香味野菜としてにんにくやセロリのみじん切りも入れて家庭的でありながらも丁寧に仕上げていきました。

ミートソースはいろんな料理にアレンジできるのでたくさん作ってみてくださいね。

もう1品はイタリアンドレッシングを手作りしてレストラン風なサラダにしてみました♪

リクエストにお応えしていろいろなドレッシングの作りやすい分量のレシピを作成しました。

ぜひ家で作ってみて、感想をお聞かせください！！

次回は肉豆腐といりこ出汁のお味噌汁を作ります。

 

みんなで楽しく作って楽しく食べましょう♪

体験も随時受付中です！

家庭料理・初級コース第５回目のメニューは

• 豆腐とわかめのすまし汁
• 大根と油揚げの煮物
• 鶏のなべ照り焼き

の三品を作りました。

すまし汁と煮物に使うお出汁を昆布とかつお節を使って丁寧に取ってみました。

前回学習した味の相乗効果（グルタミン酸×イノシン酸）を実感しましょう！

昆布とかつお節の最適な抽出温度を鍋の中のお湯の状態で見極められるようになるのはとても素晴らしいですね。

美味しいお出汁で作るすまし汁と大根の煮物はやっぱり格別に美味しいですね。

もう一品は鶏のなべ照り焼きです。

鶏肉の下処理を学ぶ前に、今回は食中毒についてしっかりとテキストを見ながら学びました。

食中毒の原因となる細菌やウィルス、主に原因となる食材、料理、そして予防法を覚えておくことが大切です。

『つけない、増やさない、殺菌する』です。

 

鶏肉に付着しているカンピロバクター菌を増やさないよう、下処理の段階から注意しながら調理をすすめました。

３品を作るのは少し大変でしたが、バランスの取れた献立になりました。

さて次回は洋食の定番料理　ハンバーグとポテトサラダを作ります。

調理の段取りを自分で考えて、複数のメニューを同時進行で作ることができるようになることが目標です！

 

素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。

あみ機教室「Kさんの作品　編み込みのベスト」

生徒さんからのコメント

「編み機で初めての作品です。ひとまずまっすぐ編むだけで作れるものにしようと思い「ナップサック」を制作しました。糸の処理の仕方や内袋の付け方を先生から学び、本格的なバッグに仕上げることができて、大変満足です。」

田邊先生からのコメント

「3月にご入会されたKさん。オリジナルの「ナップサック」を制作されました。編み機は初めてとのことでしたが、スムーズに編み進められ、サボテンの模様がアクセントになった素敵なザックに仕上がりました。次はどんな作品を作られるのか、今から楽しみです。」

あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)

皆さまこんにちは、家庭料理担当の椎木です。

今回のテーマは「魚×野菜のフライパン蒸し料理」

魚をふっくら蒸し焼きにするコツを伝授。フライパンでも簡単に蒸し焼き出来ます♪

そしてお魚を無駄なく使うため、アラの下処理もチェック。旨みを引き立てるコンソメスープの組み合わせも好評でした。

煮物の基本的な作り方もマスターしていただきました。

今週のメニュー

☆白身魚とあさりの包み焼き

☆ひじきと大豆の煮物

☆レッドキャベツマリネ

☆鯛のあら　洋風コンソメスープ

新生活応援キャンペーンスタートしました！！

料理を楽しく学べる体験レッスンへ遊びに来ませんか？

お料理が初めての方もご安心下さいね。

お気軽にお問い合わせください。

今月のメニューは。。。

【 Braciole di manzo saltato.  ブラチョーレ・ディ・マンゾ（牛モモの肉巻きソテー） 】と

【 Spaghetti al pomodoro con vino rosso.  スパゲティー 赤ワインを使ったトマトソース 】

【 ピエモンテ州のチョコレートプリン ボネ 】

おススメのワインはこちら！

【絞り出しクッキー】

素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。

あみ機教室「Ｍさんの作品　編み込みのベスト」

生徒さんからのコメント

「縄編みと透かし編みを組み合わせたベストが完成しました。透かし編みを入れることで、裾が丸みを帯び、かわいらしい印象に仕上がったと思います。縄編みは前身頃のみに取り入れました。少し手編みのような風合いもありますが、機械編みでがんばりました。」

田邊先生からのコメント

「極太毛糸をシルバーリード ハンズ6.5で編んだ作品です。縄編みと透かし編みをバランスよく組み合わせることで、ステキな可愛いベストになりました。」

あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)