フォンダンショコラ

パウンド型で作る半生のチョコレートケーキ。

チョコレートを薄く丸く延ばし板状 にしたものの上に ナッツやドライフルーツなどをのせた洋菓子「マンディアン」を添えて。

●献立表 ローズマリー＆じゃこの混ぜご飯 関東風桜餅 冬野菜と豚のねぎ巻きのせいろ蒸し 冬野菜であっさり漬け
【ローズマリー＆じゃこの混ぜご飯】

オリーブオイルとバターを熱し、ローズマリーを入れて香りを出します。 みじん切りにした紫玉ねぎとちりめんじゃこを合わせて炒め 最後にハーブソルトで味を調えます。

【関東風桜餅】

ハイビスカスティーで白玉粉を溶き、きれいなピンク色のお餅をつくります。 ハイビスカスティーを5・6回に分けて少しずつ加えるのがコツ。

【花粉症予防の冬野菜と豚のねぎ巻きのせいろ蒸し】

香辛料として有名なマスタードの原料の一種「グリーンマスタード」。 グリーンマスタードは、さわやかな 辛味が特徴です。

【冬野菜であっさり漬け・ピクルス風】

日本では比較的なじみの薄いスパイスですが、欧米・東南アジアなどでは さまざまな料理に使用されている「ディルシード」を使います 細かく刻んでスープやサラダにもおすすめです。

イタリア料理 今週のメニューは…
【オ スカルパリエッロ】 トマトとバジルのマカロニ

シンプルなトマトソースですが、パスタの種類を選ばない便利さも。
フレッシュなエクストラヴァージンオイルの風味も引き立てるには もってこいのメニューである。  

【銀だらのアンチョビソテー】

アンチョビとエクストラヴァージンオイルを合わせたソースに 銀だらを漬けこんでおくと味が全体に回ります。  

【ティラミスー】

イタリア原産のクリームチーズ「マスカルポーネチーズ」を使用。 普通のメレンゲ（お菓子用）に加熱したシロップ（砂糖水）を 熱々の状態で加えるイタリアンメレンゲにも挑戦しましょう！