今回は、火曜日9：30～の手編み教室をのぞいてみました！
生徒さんは長く通われた方が多く、ゆったり会話を楽しみながら
思いおもいの作品づくりをされています。
ご自身で編まれたケープを着てこられた生徒さんがいらっしゃいました！
大きい風車のようなモチーフ4つをつなぎあわせたケープ。
本当は太い糸で編む作品でしたが、夏用に細い糸を使用。
さらに首回りも図面通りではなく、オリジナリティを加えたそうです！
こちらの作品が出来上がるまでに約2ヶ月かかったとか！キレイですね～。
既存の作り方ではない、自分だけのオリジナル作品をつくれるのもこちらの教室の魅力です！
先生もいろいろアドバイスをくださるので、安心ですね。
初めての和食教室【献立表】
鮎の梅酒煮
胡麻豆腐
しじみ汁
びわゼリー
6月第3週のメニュー
下処理をした鮎をこんがり焼いた後、調味料を合わせた汁で煮ます。
梅酒を使うことで、柔らかくて深い味わいになります。
ねりゴマと葛粉を使ったカンタン胡麻豆腐。
とろ ～りとしたなめらかさと上品なごまの香りが絶妙なバランスです。
しじみ汁には旨みがぎゅっと詰まっています。その旨みのもとは豊富なアミノ酸。
しじみの身にも栄養素は多く残っているので、身まで食べてください！
ビワは水分が多く、甘く柔らかい果肉の食感が魅力。
皮と種を取り除いた果肉をゼリーで包み込んだ贅沢なデザートです。
よく冷やして食べると、スッキリとしたさわやかな口当たりが一層広がります。
今月は「父の日」をテーマに黄色と白色のお花を使ったアレンジメントです。
自分のイメージに合わせて花を加えていきます。
先生もそっと寄り添って、アドバイス。
完成です。
6月の花、あじさいやブルーベリーに
これからシーズンのキバナコスモス。
バラ、フロックス、トルコキキョウなどを加えます。
緑がはえる、さわやかな作品に仕上がりました。
教室にはドライフワラーの作品づくりをしている生徒さんも
完成までに3ヶ月かかるとか！
また出来上がった時にはご紹介します。
家庭料理教室【献立表】
ごぼうと牛肉の胡麻煮
そら豆の卵とじ
香梅ご飯
6月第2週のメニュー
【ごぼうと牛肉の胡麻煮】
6・7月に掘りたての新ごぼうが出回ります。
泥つきの新鮮なごぼうを購入して、本来のうまみと香りを楽しみましょう。
【そら豆の卵とじ】
そら豆はさやから出すと時間とともに鮮度が落ちるので、調理の直前にさやから出しましょう。
グリンピースなど他の豆でも代用して作ってみましょう。
【香梅ご飯】
もち米を入れることでもちっとした食感に炊き上げます。
梅干しを加えて炊くと痛みにくくなるので、これからの季節にはピッタリです。
イタリア料理 今週のメニューは…
●マグロのグリル
シチリア風ドレッシングソース
●タリオリーニのトラパニ風ソース
●リコッタチーズとレモンのクロスタータ
【マグロのグリル】
今回はマグロを使用しましたが、白身魚を使ってもＯＫ。
オレガノのつぼみを手でもみほぐし、ニンニクやイタリアンパセリなどと一緒に
エクストラヴァージンオリーブオイルにかき混ぜたドレッシングでいただきます。
【リコッタチーズとレモンのクロスタータ】
リコッタは原産国イタリアのフレッシュタイプのチーズ。
低脂肪・さっぱりとした味わい、やわらかで口当たりが良いのが特徴です。
6月のメニュー
【鶏肉のヨーグルトフリッター ミント風味】
鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りって、ハーブソルトをまぶします。
ヨーグルト・ハーブ類をまぜ合わせて1時間程度つけおき、なじませます。
【ミョウガ入り かきたま汁】
熱を冷まし、解毒効果があるので、夏バテに効果がある「ミョウガ」。
独特の芳香と風味があるので、薬味などにすると、食欲増進に。
【春巻きの皮でカップサラダ】
春巻きの皮をオーブンで焼いてパリッパリに。
ハーブソルト・リンゴ酢・玉葱のすりおろしなどを混ぜ合わせてたドレッシングでいただきましょう！
家庭料理教室【献立表】
スパニッシュステーキ
ポテトサラダ カレー風味
クリーミープリン
6月第1週のメニュー
【スパニッシュステーキ】
牛ひき肉に玉葱・にんにく・ベーコンなどをみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせます。
天板で大きく焼き上げない場合は一人分ずつグラタン皿などで焼いても良いでしょう。
【ポテトサラダ カレー風味】
ちょっと珍しい「フレンチカレードレッシング」でつくるポテトサラダ。
スパイシーな香りと酸味で、これからの季節にピッタリです。
【クリーミープリン】
生クリームたっぷりのリッチなプリン！
ごく少量のゼラチンで、やわらかく・なめらかに仕上げましょう。
テーブルコーディネート教室にて、今月も「季節のお話会」が開催されます。
今月は7月の七夕についてです。
●開催日
2015年6月19日（金）
14：00～14：30
※テーブルコーディネートと季節のおはなし
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講座内容
１・文月
２・二十四節気から季節をみる
３・七夕
４・土用
合わせて先月15日に行われたお話会でのテーブルコーデもご紹介。
テーブル題名「水無月のテーブル：暮れない夕暮れのテーブル」
初めての和食教室【献立表】
新生姜ご飯
鯛の梅肉和え
ポークハム
6月第1週のメニュー
スーパーに並び始めると初夏を感じる新生姜。
根しょうがと違いみずみずしく歯ごたえのある食感が特徴。期間限定の食材で食卓に季節感を出しましょう。
梅肉たれは、梅肉を酒で煮詰めたもの。
ふわっと香るお酒と、梅干しのうまみと酸味でさわやかな風味です。
夏らしいさっぱりした味わいで、白身の鯛などとよく合います。
手作りポークハムに挑戦！
ポイントは寝かした豚肉をラップでピッタリとつつみ、茹でるときに水が入らないように端を
しっかりとめておくことです。
家庭料理教室【献立表】
豚のしょうが焼き
ごぼうのサラダ
青菜のもずく酢和え
白玉フルーツポンチ
5月第4週のメニュー
【豚のしょうが焼き】
豚肉といえば、これ！というほど「定番のおかず」。
今回はたれに付け込まず、焼いてから調味液をからめるやり方で作ってみました。
豚肉は豚ロース、豚肩ロースなどお好みの部位で試してみましょう！
【ごぼうのサラダ】
春から夏にかけ、「新ごぼう」が出回ります。
風味もよく、繊維もやわらかいので、さっと茹でるサラダにおすすめです。
【青菜のもずく酢和え】
市販品を上手に利用した、スピードメニュー♪
「味付けもずく」を使うことで、調味料いらず。野菜も取れて一石二鳥。
ほうれん草、小松菜、きゅうり、トマトなど、お好みの野菜と和えてみましょう。
【白玉フルーツポンチ】
白玉団子と季節のフルーツを組み合わせた、簡単デザート♪