イタリア料理 今週のメニューは…
【レモンとルッコラのリゾット】
お米はとがず、ぬかと一緒に炒めるとデンプンが出て粘りが多くなるのを
抑えることができます。
【豚肩ロースのグリルレモンソース】
肉を焼いているときに肉が反り返らないように肉と脂肪の境目にある
膜状の固いスジに切れ込みを入れておく。
【リンゴのカラメルタルト】
生地から作る本格的なタルトケーキ。
アーモンドクリームとリンゴの食感が楽しめる。
【魚のスパイス焼き】
スパイス焼きは今回アジを使用、クミンやカルダモンなどの
スパイスをまぶして、最後にお好みでレモンスライスを添えて。
【カボチャのきんぴら】
活性酸素から体を守り、がん細胞の発生を防ぐ効果もあると
言われているカボチャはカレー粉と使ってスパイシーなきんぴらに。
【ヨーグルトディップと温野菜】
ハーブソルト・マヨネーズ・サワークリーム・無糖ヨーグルトで作った
ソースで温野菜をディップするといつもと違った風味で楽しめます。
家庭料理教室【献立表】
中華おこわ
蒸し鶏
卵とコーンのスープ
3月第1週のメニュー
もち米を蒸し上げるとき、中心は蒸気が出るようにドーナツ状のようにあけるのがポイント。
程よい硬さに仕上げるため、打ち水（さし水）を1～2回しましょう。
蒸した鶏に生姜タレをかけて。鶏肉を茹でた汁は肉のうまみを含んでいるので
スープなどに利用してもＯＫ。
鶏ガラなどでつくる中華風コーンスープを鶏の茹で汁を使って、溶き卵で仕上げます。
初めての和食教室【献立表】
豚のふきみそソース
ほたるイカのジュレかけ
スナップエンドウ豆腐
3月第1週のメニュー
ふきのとうを味噌やごま油で和えてソースに。春の旬を楽しんで。
ホタルイカは春の到来を告げる魚の一つ。口・くちばし・軟骨をとって下準備を。
彩りもあざやか！ペースト状にしたスナップエンドウを葛粉で固めます。
家庭料理教室では月4回コースのみ平日に受講できましたが
2015年4月より、月2回コースで平日に通える新コースが増設されます！
●新コース
①第１・３週コース／月2回（火・水・木曜日／ １８：３０～２０：３０）
②第２・４週コース／月2回（火・水・木曜日／ １８：３０～２０：３０）
また、授業振替システムもさらに気軽に変更しやすくなりました。
詳細は家庭料理教室ページをご覧ください！
月4回コース、土曜日コースも好評継続中！
教室見学も承っておりますので、お気軽にお問合せください。
家庭料理教室【献立表】
鯛の白味噌焼きと菜の花のからし和え
ひし形寿司
貝汁
甘酒ゼリー
2月第4週のメニュー 
鯛にぬる白味噌にあおさ粉で色どりを…菜の花のからし和えを添えて
春の味を楽しみましょう。
お内裏様に見立てたひし型寿司。
牛乳パックに詰めていく簡単レシピです。 
昆布出汁とあさりの旨味が出た贅沢なお吸い物。
手毬麩や桜型でくり抜いた野菜を入れて、食卓をにぎやかに。 
ゼラチンで甘酒をかためたゼリー。
桜の塩漬けをのせれば 味のアクセントになります。 
フォンダンショコラ
パウンド型で作る半生のチョコレートケーキ。
チョコレートを薄く丸く延ばし板状 にしたものの上に ナッツやドライフルーツなどをのせた洋菓子「マンディアン」を添えて。
●献立表 ローズマリー＆じゃこの混ぜご飯 関東風桜餅 冬野菜と豚のねぎ巻きのせいろ蒸し 冬野菜であっさり漬け
【ローズマリー＆じゃこの混ぜご飯】
オリーブオイルとバターを熱し、ローズマリーを入れて香りを出します。 みじん切りにした紫玉ねぎとちりめんじゃこを合わせて炒め 最後にハーブソルトで味を調えます。
【関東風桜餅】
ハイビスカスティーで白玉粉を溶き、きれいなピンク色のお餅をつくります。 ハイビスカスティーを5・6回に分けて少しずつ加えるのがコツ。
【花粉症予防の冬野菜と豚のねぎ巻きのせいろ蒸し】
香辛料として有名なマスタードの原料の一種「グリーンマスタード」。 グリーンマスタードは、さわやかな 辛味が特徴です。
【冬野菜であっさり漬け・ピクルス風】
日本では比較的なじみの薄いスパイスですが、欧米・東南アジアなどでは さまざまな料理に使用されている「ディルシード」を使います 細かく刻んでスープやサラダにもおすすめです。
