4月のメニュー

【魚のハーブグリル】

ローズマリーやタイムなどを使ってタラをグリルします。
ディルやフェンネルの葉を刻んでバターに入れて召し上がってみてください。

【フェンネルマヨネーズ】

フェンネル以外にディル、パセリなどでも美味しくできます。
茹で野菜や蒸し豚、蒸しチキンなどにソースとしてどうぞ。

【レモンライス】

レモンの風味が爽やかな スパイシー混ぜご飯。
最後にフレッシュハーブを手でちぎりながら散らすと香り豊かに。

家庭料理教室【献立表】
和風ハンバーグ
わけぎとあさりのぬた
刻み昆布の土佐煮

4月第1週のメニュー

野菜がたっぷり入ったヘルシーなハンバーグです。
大根おろしを添えてさっぱりといただきます。
焼くときは火加減に注意し、蓋をしてふっくらと蒸し焼きにします。

わけぎの根部分は葉の部分より火の通りが遅いので先に茹でておきましょう。
今回は辛子味噌で混ぜ合わせましたが、上にかける場合はゆるめの固さに
仕上げましょう。

筑前煮など、ほかの煮物にも鰹節を出汁のひとつとして使いますが、土佐煮では
鰹節の濃厚な味を生かしたり、具材の一部として使う特徴があります。

レモンタルト

サクサクのパトーシュクレ生地に
しぼりたてのレモンで作ったクリームを合わせたタルトです。

タルト生地は涼しいところで作りましょう。
作った生地は冷凍しておくこともできます。

家庭料理教室【献立表】
ピザ
じゃがいものガレット
コールスローサラダ
苺のヨーグルトムース

3月第4週のメニュー

ピザは生地からソースまで作ってみましょう！
トマト缶を使ったソースは他の料理にも使えるので、作り置きするのも良いですね！
ピザに添えるのはガレット。そば粉をうすくのばしたフランスの郷土料理ですが、
今回はじゃがいもで挑戦！シュレットチーズと一緒に焼いても美味しいです。

消化を助けるキャベツ。
柔らかい春キャベツをたっぷり食べましょう！

苺のムースはヨーグルトを使う事で、生クリームのみを使うよりヘルシーでさっぱりとした味です。

家庭料理教室【献立表】
カレイの煮つけ
ひりょうず  と ふきの煮物
ひじきのサラダ

3月第3週のメニュー

左ヒラメ、右カレイと昔から言われるように目の位置が右側にあるのがカレイです。
そのため、カレイは右に頭を置いて盛り付けます。

豆腐の重さの約3割の水気をきります。
水切りが悪いとベタつき、揚げ油に入れると形がくずれてしまうので注意！

乾物のひじきを使用する場合は、たっぷりの水につけて戻し、軽く熱湯で茹でましょう。
レタスを入れてサラダ感覚で。彩りと食感も楽しめます。

初めての和食教室【献立表】 
ふきごはん
鯛のお吸い物
イカとわけぎのぬた
白玉いちご

3月第3週のメニュー

独特の香りと、程良い苦味のあるふきは、ちょっと大人の味 。
しゃきしゃきした歯触りと、きれいな色を楽しむため、ふきは別に煮ておき、
炊き上がっ たご飯に混ぜ込んで仕上げます。

魚のあらを使ってお吸い物を作る料理のことを「潮汁（うしおじる）」といいます。
その中でもやっぱり鯛は格別の美味しさです。
 

イカとわけぎのシャキシャキ感が堪らなく美味しいレシピ。
イカのさばき方もマスターしましょう。

イチゴがおいしい季節。ナタデココと白玉の食感も楽しめる。

イタリア料理　休講のお知らせ

【休講日】
4月のみ下記開講日を休講致します
第2月曜日（4/13）　10:30〜12:30　18:30〜20:30
第4月曜日（4/27）　18:30〜20:30

※5月からは通常通り開講
※見学・体験教室も5月に再開いたします

和裁教室は反物から仕立てる着物作りだけではなく、
生徒さんの「○○が作りたい！」という要望にも先生が親切に
教えてくださる嬉しい教室です。

今日は生徒さんが教室で「名古屋帯」を完成されたのでお披露目です！

着付けを始められた生徒さんが帯をつくりたいと先生に相談。
袋帯より長さが短く太鼓結びにする長さの帯で、軽く閉めやすい「名古屋帯」の制作に取り組みました。
帯芯と表のつりあいが難しかったそうですが、キレイに仕上がっていますね！

同じ反物で、次回は「道中着（羽織）」づくりに挑戦されるそうです！
またのお披露目をお楽しみに！！

毎日の食卓、季節のおもてなしの食卓、お料理などのテーマに合わせて食卓を演出し
お食事をよりおいしく、より楽しくできるような空間を考える
テーブルコーディネート教室にて「季節のお話会」が開催されます。

●開催日
2015年4月17日（金）
14：00～14：30
※通常教室の開始30分間のみ無料で講習を受けられます
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講習内容
①皐月（風薫る五月）
②二十四節気から季節を見る
③八十八夜と茶
④端午の節句

四季という季節の運行とともに過ごしていくと、食卓やお料理には
季節が深く関わってきます。季節の特徴や行事などを見て、テーブル
コーディネートやお料理を考えるうえでのヒントにしてみませんか？

家庭料理教室【献立表】
肉豆腐
味噌汁
カルシウムたっぷりなます
ぼたもち

3月第2週のメニュー

おかずやお弁当にと、覚えておくと便利な「肉豆腐」。
白ネギは青ネギに、豆腐は焼き豆腐に替えるなど、アレンジも楽しんで。 

今回は油揚げと小松菜、お麩を入れたお味噌汁。
味噌はメーカーや種類によって塩分や味が異なるので、控えめにして味を調えましょう！

酢の物は生の大根を使うのが一般的。
カルシウムたっぷりの、常備できる「切り干し大根」を使って扱い方も覚えましょう。

彼岸によく食べられている、ぼたもち（おはぎ）。
こしあんと青大豆きなこで作ってみました。