初めての和食教室【献立表】
けんちん汁
ひとくち素麺
とうもろこしご飯
長芋羹
8月第3週のメニュー
精進料理が発祥のけんちん汁ですが、最近は野菜だけでなく肉も入れていることが多く、
使う具は一度油で炒めているということが豚汁などとの違い。
鱧の湯引きに梅ダレをのせて。
この時期にぴったりの、ひんやり・さっぱりした一品。
シンプルだけど、驚くほど甘くて美味しいご飯。
旬な野菜を美味しくいただきましょう。
すりおろした長芋にカニの身を合わせ、出汁と寒天で冷やしかためます。
具材をかえて、いろいろなバリエーションを楽しみましょう。
イタリア料理 今週のメニューは…
●キノコのスパゲティー
●豚ロース肉のスカロッピーネ
●ピスタッチオのタルト
【キノコのスパゲティー】
芳醇な香りと美味なダシが特長の乾燥ポルチーニを使い
戻し汁もワインと一緒にキノコ類を煮立たせます。
【ピスタッチオのタルト】
ナッツの女王ともいわれるピスタチオ。他のナッツ類にはない独特の風味がある。
ピスタチオグリーンでケーキやクッキーに彩りを添えます。
8月のメニュー
【レッドカレー】
香りのもととなるバイマックルー・レモングラス・スイートチリソース・コリアンダーなどの
香辛料を使用。レッドカレーに合うターメリックライスも作ります。
【アッパー】
スリランカの丸いクレープ。
生地にココナッツミルクを混ぜるのがポイント。
【ゴーヤのナムル】
野菜をごま油で和えた韓国料理。
旬のゴーヤをさっぱりとしたリンゴ酢で引き立てます。
先日、和裁教室の生徒さんが着物を着て受講されていました！
自分用に仕立ててもらったというこの「阿波しじら織」の着物。
しじら織の生地は布面に独特の「シボ」と呼ばれる凹凸があるので
さらりと肌触りがよく、軽くて涼しいのが特長です。
綿素材であるため吸湿性にも富み、適暑衣料として最適なんだそうです。
洗濯も出来るので、普段着として気軽に着られますね。
いずれは自分で着物を仕立てたい！と、生徒さん。
あまり着る機会がなくても、教室なら気負うことなく着付けて来れますね。
この日は、身も心も引き締まって授業を受けることができたそうですよ！
着物を着た方が着心地とか、どんな作りか、
また、着ることによって自分の寸法がわかるなど、いろんなコトが見えてくる
と先生からアドバイスも。
暑い日が続きますが、しじら織の独特の風合いと
美しさが引きたった着物に、ちょっと涼しさを感じた和裁教室でした。
テーブルコーディネート教室にて、今月も「季節のお話会」が開催されます。
今月のテーマは「長月」です。
●開催日
2015年8月21日（金）
14：00～14：30
※テーブルコーディネートと季節のおはなし
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講座内容
１・二十四節気から季節を見る
２・菊の節句
３・月見
４・秋の七草
私たちは四季という季節の運行とともに生活しています。
特に食卓やお料理には季節が深く関わります。
季節の特徴や行事などを見てゆきましょう。
テーブルコーディネートやお料理を考えるうえでのヒントにしてください。
家庭料理教室【献立表】
鶏のパプリカジュレかけ
季節野菜と香味野菜のポン酢醤油かけ
豆づくしのみそ汁
8月第2週のメニュー
【鶏のパプリカジュレかけ】
鶏むね肉のうま味が出た蒸し汁を使ってジュレを作ります。
あざやかなパプリカの色あいが、食欲をそそります。
【季節野菜と香味野菜のポン酢醤油かけ】
香酸柑橘のかぼす・すだち・ゆず・だいだい・レモンにはビタミンＣの宝庫！
肌をきれいに保つ効果や、免疫力を高め、病気になりにくくしてくれる働きがあります。
【豆づくしのみそ汁】
味噌に豆腐、油揚げやひきわり納豆と大豆づくしのお味噌汁。
味噌や納豆などの発酵食品は消化を助け、腸内環境をととのえてくれます。
初めての和食教室【献立表】
穴子ごはん
茄子田楽
もずく椀
すだち寒天
8月第1週のメニュー
郷土料理百選で選ばれた広島県の郷土料理（選定料理）あなご飯。
穴子は包丁の背でしごいて、ぬめりを取ります。
茄子は切り口の両面にサラダ油をぬって焼きます。
甘めの味噌だれをぬれば、お弁当のおかずにもおススメです！
冬瓜ともずくの冷たいお椀。
八方出汁とほのかな生姜の風味で上品な一品。
果汁はもちろん果皮まで薬味などに使われる「すだち」。
今回はデザートでいただきます。
フラワーアレンジメント教室では
季節柄、ドライフラワーでの作品を作られています。
今月はドライフラワーでも「多肉植物」を使うアレンジメント。
細いガラスの筒に入るように、ベースのドライフラワーに巻きつけて束にしていきます。
生徒さんは思ったよりスリムに仕上げないとガラスの中に入らない！と
苦戦されていましたが…？
完成です！
色合いといい、ガラスの筒内のほどよいスペースがバッチリです！
玄関や窓辺など、どこにおいても涼しげで良いですね！
生花も素敵ですが、ドライフラワーの特色をいかしてのアレンジも楽しいですよ！
教室をのぞくと生徒さんの作品が完成していましたのでアップします！
実はこっそり制作段階を追い続けていた作品のひとつ(笑)
ん？
ん～？？？
おもしろいカタチですね！
前と後ろの表情も違って、どちらを着ても良いようになっています。
↓ ↓ 着てみるとこんな感じです ↓ ↓
こちらはアシンメトリー（非対称）のプルオーバー※。
※前後にあきがなく、頭からかぶって着る 形式の衣服
好きだった既成品から製図を自分でおこしたそうです。
ボーダー幅を徐々に広くしていく変化をつけて、装飾糸にてアクセント。
袖の高さや裾のナナメ感が個性的でおもしろい作品に仕上がっています！
装飾糸とスレッド※するのが編み機にひっかかり、難しかったそうです。
※編目の間に別糸を織り込む（ 通す）ように編む方法
プルの下にタートルなどを着ると、秋口にも着続けられそうですね！
また生徒さんの作品が出来ましたらご紹介します。
家庭料理教室【献立表】
フライパンで夏野菜のパエリア
ズッキーニの肉詰めトマトソース煮込み
とうもろこしの冷製スープ
8月第1週のメニュー
【フライパンで夏野菜のパエリア】
パエリアは専用の鍋ではなくフライパンでも作れます！
炊飯器で作る場合は米が透き通るまで炒めて炊飯器に移し、材料を加えて炊くとよいでしょう。
【ズッキーニの肉詰めトマトソース煮込み】
実はかぼちゃの一種のズッキーニ。両方の端を切り落とし、最初は小さなスプーンでくり抜き
割り箸でつつくようにしてあけた穴に肉をつめていきます。
【とうもろこしの冷製スープ】
とれたての生とうもろこしは甘さが違います。
ひげと実の量は一致しているので、茶褐色で光沢があり、ふさふさしているものを選びましょう。