10月のメニュー

【薬膳ブラックカレー】
スパイス類と小麦粉を2分くらい中火で炒ったものを、鶏もも肉にまぶして酢・ハーブソルトを
からめてさらに15分なじませる。
野菜類を炒めたらそこにココナッツミルクと薬膳の出汁、スイートチリソースを加えて
野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

ハーブバターのしゃがいもグリルとパプリカなどのグリーンサラダで彩りを添えてどうぞ。

はじめて和裁を習う方が教室でどんなコトを習っていくかの第2弾です。
前回の「運針」（和裁の基本的な縫い方）を一通り体験した後は、いよいよ「肌じゅはん」です。

部分ぶぶんを先生から教えてもらいながら進めていきます。

　
着ていてもあまり意識して見ない縫い目。
部分によって見せる縫い方、見せない縫い方…ちゃんとその意味があります。
少し丸みのある「えり」部分が生地をはさんだり、カーブがうまく出来なくて難しかったそう。

完成です！「着物の構造なんて考えて着ていなかった。改めてすごいなーと思いました」と
はじめて肌じゅはんを縫い終えた生徒さん。

次は木綿の生地をつかって着物づくりにチャレンジです！

家庭料理教室【献立表】
豚肉の黄身衣焼き
かぼちゃの銀あんかけ
しめじと小松菜の柚香和え
小倉蒸しケーキ

10月第1週のメニュー

【豚肉の黄身衣焼き】

卵に黄身をプラスして使うことで色よく仕上がります。
洋風のピカタに応用するときは、パルメザンチーズなどを足してコクを出すと良いでしょう。

【かぼちゃの銀あんかけ】

銀あんとは吸い地程度の出汁に薄口醤油・塩・白醤油などで味付けし、くずでとろみをつけたもの。
かぼちゃは皮をとってつぶしたものに、鶏ひき肉・生姜などを混ぜて茶巾にしました。

【しめじと小松菜の柚香和え】

しめじの煮汁も一緒に使うことで、美味しさを無駄なく使います。
茹でたしめじと小松菜を出汁で和え、最後に柚子の絞り汁を回しかけます。

【小倉蒸しケーキ】

生地に粒あんをはさんだ蒸しケーキ。
今回はアルミホイルを使って蒸しましたが、カップタイプに流し入れて蒸してもＯＫ！

 洋裁教室では続々と生徒さんの作品が出来上がってます！

　　
　
○ジャケット
レース生地なので表面に凹凸があり、さらには同色の糸で縫うので
縫い目が見えにくい…など、とても苦労された作品。
それでもボタンホール以外は全て生徒さんが制作され
特に苦労されたのが「ポケット」と「えり」部分。
肩にパットを入れてラインを美しく、首から背の丸みにも気を配られたそうです。
○ワンピース
動くたびに揺れる足元のタックと、腰まわりが変型の切り替えで特徴的。
シンプルな型ですが、シルク生地の光沢がとてもオシャレ。

ここで少し制作段階をご紹介！

　　　
↑自分のサイズに合うように製図を引きます　　　　　　↑同色の布と糸で縫製が難しい

　
↑ポケット付けも苦労した部分のひとつ

「一つひとつ丁寧にしないと仕上がりがキレイにならないのよね」という
生徒さん、手間を惜しまず作り上げていかれた力作です。

そしてもうひとつ…
前に一度ご紹介したワンピース。

少しお休みをされていた生徒さん、ついに出来上がっていました！
「途中であきらめそうになりました～」と言われながらも
何か上に羽織れば、まだまだ着れそうですよ！
裾部分の刺繍がカワイイワンピースです。

今回のフラワーアレンジでは
「秋のおとずれ」をテーマに彩もあざかなアレンジです。

トルコキキョウにユリ、キイチゴ・ミスカンサス・スズカケ
そしてカボチャのように見えるのが「ソラナム」。
トウガラシとナスをかけたもので、色がとってもキレイです。

花数が少ない分、バランスがとても難しく
下部にさした葉のグリーンの使い方も重たくならないように気をつけていきます。　

秋の余韻を楽しみながらのフラワーアレンジ。
来月はどんなお花を使うか楽しみですね！

家庭料理教室【献立表】
サンドイッチ
いかのマリネ
ミネストローネ
手作りクッキー2種

9月第4週のメニュー

【サンドイッチ】

卵・きゅうり・ハムをはさんだ、王道サンドイッチ。
お出かけや軽食にパッとつくって手軽にいただきましょう！

【いかのマリネ】

お魚売り場で比較的安価で出回る「いか」。さばき方をマスターすれば、和風の定番から
洋風・中華風まで、いろいろな料理のレパートリーがひろがります♪

【ミネストローネ】

残り野菜で具だくさんのスープを作ってみましょう。
他にもウィンナー・セロリ・ショートパスタなど、いろいろな食材を入れてアレンジ！

【手作りクッキー2種】

チョコチップとコーンフレーク、ココナッツを混ぜ込んだクッキー。
ピーナッツや白ごま・レーズンを加えても風味が豊かになります。

家庭料理教室【献立表】
かに玉
さんまの五香粉風味
豆腐と豚肉の五目煮

9月第3週のメニュー

【かに玉】

卵をつねにかき混ぜながら油を補うことでふわっとした仕上がりになります。
冷めると卵がしぼむので、あたたかいうちにいただきましょう！

【さんまの五香粉風味】

この時期一番脂がのって美味しい「秋刀魚」。黒目のまわりに濁りがなく、口先がほんのり黄色
頭から背中にかけて厚みがあるものが鮮度が良い。
※五香粉とは…四川料理・広東料理の両方で 重宝される中国の伝統的な香辛料

【豆腐と豚肉の五目煮】

豆腐にしっかり重石をして水気を切りましょう。
仕上げの味見をして、足りないときはしょうゆで調えると良いでしょう。

10月より、手編み教室で簡単に「ゆび編み」が楽しめる
無料体験レッスンが開講されます。

●開講時間
毎週火曜日
①9：30～12：00／②13：00～15：30
毎週金曜日
13：00～15：30
毎週土曜日
13：00～15：30
第1・3火曜日
18：00～20：30
第1・3木曜日
18：00～20：30

※毛糸を4種類ご用意しています！
　お好きな毛糸を選んでオリジナルスヌード（マフラー）を編んでみましょう！
※無料体験レッスンを受講された方は講座入会金が無料になる特典も！

夏場はお休みをいただいていました茶道教室も
今月より再スタートです。

今月のテーマは「月見（十五夜）」

　　
掛け軸
「名月や池をめくりてよもすから」
十五夜の月だ、池をめぐる、夜の間ずっと…芭蕉庵で月見の宴を催した折の句
お花
「小菊」と「スズメウリ」
スズメウリはツタを伸ばす一年草。「オキナワスズメウリ」が正式な名称。
別名「琉球オモチャウリ」。実は最後に真っ赤となり、白いストライプが生えます。

生菓子
「夜の月」
武蔵野から眺める夜の月。
緑・紫・黄色のコントラストが美しいお菓子です。

 
お点前一式

「月手前」
茶箱を盆にのせて点てる最も簡素な手続き「卯の花」。
茶箱は旅先で気軽にお茶を楽しむ携帯用として哀願されているものです。
春（花点前）、夏(卯の花点前）、秋(月点前)、冬(雪点前)等ありますが、
卯の花点前は「茶箱」の平点前とも称されているので、茶箱の最初のお稽古としてふさわしい。

茶箱の中身は…
・茶碗…茶箱用で少し小ぶりです。
・茶筅（ちゃせん）
・茶杓（ちゃしゃく）
・茶巾（ちゃきん）
・棗 （なつめ）
・鉄瓶…少人数・移動する時に使用します。
・茶筅筒…茶筅をおさめます。
・茶巾筒…茶巾を入れるための器。茶箱や茶籠の中に仕組みます。
・香合（こうごう）…月の点前で香を入れる時に使います。
・羽箒（はぼうき）…炭手前のとき炭や灰の粉が散るので、釜の蓋などの道具をを羽箒で清めます。
・振出（ふりだし）… 茶箱用の小形の干菓子器。金平糖のような小粒の菓子を入れ、振り出して用います。
・古帛紗（こぶくさ）…お濃茶を運ぶ時や飲む時、さらに道具を拝見する時にも使用されます。

茶箱を練習して、心地よい季節「秋」を楽しみに、茶箱を携えて出かけませんか？

イタリア料理 今週のメニューは…
●牛ほほ肉のトマト煮込
●チーズと茸とベーコンのピッツァ
●赤ワイン漬けイチジクのチョコレートタルト

【牛ほほ肉のトマト煮込】

牛ほほ肉を辛口白ワインで煮込むと、トロトロの食感とワインソース が絶品！
ホールトマトも加えて、あっさりと仕上げます。

【チーズと茸とベーコンのピッツァ】

ピッツァ生地からつくります！生地は中央から外側に向けて徐々に丸く薄く広げます。
生地は均一を目指しますが、一番外側は多少厚くても良いでしょう。