家庭料理教室【献立表】
チキンカレー
ナン／ターメリックライス
レッドオニオンと生ハムのマリネ
ラッシー（キウイ味）
7月第3週のメニュー
【チキンカレー／ターメリックライスとナン】
炒めた玉ねぎにトマトを加えたものをベースに、チリパウダー・ターメリック・ガラムマサラなどの
スパイスを入れて炒めていきます。夏の完熟生トマトをつかう時は、皮を湯むきして使うとよいでしょう。
ナンは生地から作ります、生地が固くなりすぎないようにオーブンの温度設定に注意。
鮮やかな色合いが食欲をそそるターメリックライスと食べ比べしてみましょう。
【レッドオニオンと生ハムのマリネ】
甘酢でもＯＫですが、今回はこの時期よく使い残す「らっきょう酢」を使用します。
水菜やレタスなどシャキシャキした食感の野菜を合わせても良いでしょう。
【ラッシー】
インド料理の飲み物「ラッシー」。
果物を入れないシンプルなタイプの場合はボウルにすべての材料を入れて
泡だて器で混ぜ合わせたら出来上がり。
イタリア料理 今週のメニューは…
●ズッキーニのオーブン焼き
●オレガノ風味のラグー
●すもものクラフティ
【ズッキーニのオーブン焼き】
ズッキーニを並べた上に、にんにく・玉ねぎ・モッツァレラチーズを散らし
さらに上にEVオリーブオイル、そしてトマトソースを均一にかけたものを
オーブンで20分ほど焼きます。
【すもものクラフティ】
果物入りカスタードプディングのようなお菓子の「クラフティ」。
今回は旬のすももを使用しました。
家庭料理教室【献立表】
えびのクリームトマトパスタ
アボカドとトマトときゅうりのバジルサラダ
豚肉と野菜のつつみ蒸し、バルサミコ酢ソース
レンズ豆スープ
7月第2週のメニュー
【えびのクリームトマトパスタ】
殻つき生えびを使う本格パスタ。
クリームとトマトの相性もバッチリ！クリームパスタよりもさっぱり食べられます。
【アボカドとトマトときゅうりのバジルサラダ】
ベランダ菜園でも簡単に育てられるバジル。
摘みたてのバジルをサラダやパスタの仕上げなど、いろんな料理にちらして香りを楽しみましょう。
【豚肉と野菜のつつみ蒸し、バルサミコ酢ソース】
バルサミコ酢は、ぶどうから作られたお酢の一種。
樽の中で熟成させるので、濃厚な香りと甘さが加わったまろやかな酸味がある。
【レンズ豆スープ】
パスタにつかったえびの殻をつかってスープの出汁をとります。
レンズ豆にはたんぱく質が豊富で、鉄分や食物繊維が含まれています。
初めての和食教室【献立表】
茄子の鶏そぼろあんかけ
牛肉の生麩巻き
豆腐とわかめの味噌汁
ちりめん山椒
7月第1週のメニュー
ご飯にも良く合う茄子のそぼろあん。
揚げた茄子に鶏のひき肉を使った ヘルシーなあんをかけて。
最後にみょうがやおろし生姜を添えて味をひきしめます。
牛肉にしっかりと味を馴染ませた、 思わずご飯が欲しくなる一品。
今回生麩はヨモギ麩を使いました。
具在は味噌汁の定番、わかめとお豆腐。
煮たつ前に青ネギを入れてどうぞ。
６月～７月が旬の実山椒は、佃煮にしたり、ぬか床に入れたりと大活躍。
ちりめん山椒でホカホカご飯と一緒にたべるとお箸がとまりません。
フラワーアレンジメント教室にて
前回ご紹介したドライフラワーリースが完成しました！
生徒さんが好きなリンゴとアジサイをつかったリース。
リースにはいろいろな作り方がありますが、今回は花や色味をまんべんなく散りばめて作りました。
これから（7・8月）は生花よりドライフラワーがおススメ！
是非、教室見学で作品づくりを見てみてくださいね。
7月のメニュー
【サムゲタン風スープ】
薬膳を詰めたパックやニンニク・生姜などを鍋に入れて出汁をとります。
焼いた鶏肉を入れたら40~50分ほど中火弱で煮込み、最後に塩で味付けします。
【イングリッシュマフィン】
ハーブ・香辛料の一種「フェヌグリーク」をいれたイングリッシュマフィン。
生クリームのマスタードソースを添えて。
【プチトマトのハーブマリネ】
ハーブソルトと白バルサミコビネガー、オリーブオイルでトマトをあえます。
フレッシュハーブを散らして彩りも鮮やか。
火曜日夜の洋裁教室をのぞいてみると…
生徒さんの作品完成に立ち会えました！！
こちらは柄シャツ。
「エスニック調のシャツが欲しい」と作りはじめたそうで
ボタンを上まで閉めるとスタッドカラーの襟になるのがポイント。
次に今、流行の白シャツ。
同じ麻100％イタリア製生地を使用していますが
パターン（型）が違うのが、おわかりでしょうか？？？
左のシャツはドロップショルダー（肩ラインが少し落ちている）で
女性らしい柔らかい雰囲気に仕上げています。
また、右のシャツはクリオネシャツで、胸元は短冊あき
袖口を少し長めに、襟元からギャザーをいれるなど
オリジナリティを加えて仕上げています。
最後にご自身でつくられたワンピースを着てこられていた
生徒さんもご紹介。
「夏はワンピースでしょう！」と伸縮性のある生地をつかい
首を細く見せるために赤色のＶラインで仕上げたそうです。
Ｖライン（バイヤス）を細くしたのは先生からのアドバイス。
う～ん！すっきりキレイ！！
自分で思い通りの服が作れる楽しみと
完成した時に、その場のみんなで喜べる雰囲気…
洋裁教室の魅力ですね！
洋裁教室では、まだまだ生徒さんが意欲的に作品づくりに
挑戦されています！
こちらの生徒さんは、ボーダー柄がかわいい
ジャケットづくり中！完成が楽しみですね。
テーブルコーディネート教室にて、今月も「季節のお話会」が開催されます。
今月のテーマは「葉月」です。
●開催日
2015年7月17日（金）
14：00～14：30
※テーブルコーディネートと季節のおはなし
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講座内容
１・二十四節気から季節を見る
２・盆
３・涼
合わせて先月19日に行われたお話会でのテーブルコーデもご紹介。
家庭料理教室【献立表】
豚アスパラ巻きの南蛮漬け
かにと茄子の寒天寄せ 七夕風
ゴーヤとささみの柚子胡椒和え
7月第1週のメニュー
【豚アスパラ巻きの南蛮漬け】
豚肉に巻く野菜をいろいろ変えてもＯＫ！冬には白ネギを巻いてもお勧めです。
時間があるときは漬け時間を1～2時間置くと、しっかり味が馴染んで美味しい。
【かにと茄子の寒天寄せ】
素麺は天の川をオクラは星をイメージして流し缶の中に七夕の夜をえがく
この季節にピッタリな一品です。
【ゴーヤとささみの柚子胡椒和え】
この
ゴーヤのワタをしっかり取り除くことで、苦味が軽減されます。
さわかやな柚子の香りとピリッとしめる味で食欲もそそります。
●レッスンメニュー
※生徒さんの希望で変更になる場合があります
7月 洋ナシと板チョコのパウンドケーキ
8月 ズッパキャッフェ
9月 しぼり出しクッキー
10月 さつまいものバターケーキ
11月 オレンジとココアのボーダーケーキ
12月 クリスマスケーキ