家庭料理教室【献立表】
カニあんかけチャーハン
春巻き
わかめとささ身のスープ
1月第2週のメニュー
【カニあんかけチャーハン】
ご飯は水を少し控えめにして炊いた固めのものが適しています。
冷やご飯を使う時は電子レンジで温めてから使いましょう。
【春巻き】
野菜たっぷりでヘルシーな春巻き。
揚げたてのパリパリした食感を家庭で楽しみましょう。
【わかめとささ身のスープ】
鶏ささみは包丁をかたむけて薄く「そぎ切り」にします。
火の通りがはやく、食感もやわらかくなります。
●レッスンメニュー
※生徒さんの希望で変更になる場合があります
1月 酒かすケーキ
2月 型なしタルト
3月 ロールケーキ
4月 いちごと木いちごのムース
5月 オレンジのパウンドケーキ
6月 シュークリーム
昨年末の和裁教室で、1本の反物から
塵除け（着物が汚れるのを防ぐ裾まである上着。防寒も兼ねている）と
名古屋帯（袋帯より長さが短く、軽く締めやすい帯）を
仕上げられたとお聞きし、早速うかがいました！
紬（つむぎ）の反物を購入した際、「塵除けをつくってみては？」と言われて初挑戦！
同じ反物で帯も作りたかったそうで、足りなかった塵除けの裏地を別の生地を使い縫いあげました。
「先生に教えてもらわないとできなかったわ～！」と言われていたので苦戦されたようですね。
名古屋帯に関しては、今回で3本目の作品。
実はこちらの生徒さん、教室を2年ほどお休みされ、つい最近復帰されたのですが
ブランクを感じさせない仕上がりにビックリです！
同じ反物でつくった帯とセットで着られていると、素敵ですね！
先生アイデアの飾り紐。
組紐を編んで作っているそうです。
ちょうど伺ったのが年末ということもあり？
教室には他2名の生徒さんも着物を着て受講されていました。
教室に行くから着物を着て行こうかな…という、きっかけになるのは嬉しいですね。
「この前の忘年会に、この着物を着たんよ～」と、写真を見せてくださる生徒さんも。
皆さん本当に着物がお好きなんですね！
さてさて、今年はどのような作品が出来上がるのでしょうか！？
テーブルコーディネート教室にて、今月も「季節のお話会」が開催されます。
今月のテーマは「如月」です。
●開催日
2016年1月15日（金）
14：00～14：30
※テーブルコーディネートと季節のおはなし
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講座内容
１．二十四節気から季節をみる
２．節分
３．春の風
私たちは四季という季節の運行とともに生活しています。
特に食卓やお料理には季節が深く関わります。
季節の特徴や行事などを見てゆきましょう。
テーブルコーディネートやお料理を考えるうえでのヒントにしてください。
前回のテーブルコーディネート
テーマは「お正月の食卓」です。
家庭料理教室【献立表】
押し麦のリゾット
ホタテ貝とムール貝と菜の花のタプナート焼き
りんごのガレット
1月第1週のメニュー
【押し麦のリゾット】
押し麦とは、大麦を蒸気で加熱し柔らかくし、ローラーで平たくして乾燥させたもの。
食物繊維が豊富で、カリウム・カルシウム等も含まれます。
【ホタテ貝とムール貝と菜の花のタプナート焼き】
にんにく・アンチョビ・オリーブオイル等を混ぜ合わせた、ペースト状の食材「タプナート」。
タプナートの塩気が食材とバランス良く調和して、大人の味の一皿に。
【りんごのガレット】
丸く薄いものという意味の「ガレット」。
今回はうす切りしたリンゴをのせてオーブンで焼き上げます。
平成27年12月22日（火）～平成28年1月5日（火）まで
冬期休暇としてカルチャースクールの授業を
休講とさせていただきます。
次回授業は平成28年1月6日（水）から始まります。
どうぞ、よろしくお願い致します。
お正月に玄関先に飾られる「しめ飾り」。
フラワーアレンジメントの教室でも
クリスマスを迎える前に、しめ飾りづくりに取り組まれていました！
松に稲穂・ハボタンなどの縁起物に、干支のサル
洋風のリボンと長めの水引がオリジナリティあふれますね！
しめ飾りづくりで一番大切なのはバランス！
重さで生じる傾き、アイテムを飾る位置…いろいろなことに気をつけながら、差し込んでいきます。
先生と相談しながら、グルーガンでとめていきます。
新年を迎えるにあたり、自己流のオシャレしめ飾りを作ってみてはいかがでしょうか？
濃厚な抹茶のケーキです。デコレーションをしてクリスマスらしいケーキに！
180度に余熱したオーブンで15分、170度に下げて20分焼きます。
前々回、火曜夜の教室で初心者の生徒さんが
帆布（はんぷ）を使ったバックを制作中！…と、ご紹介させていただきましたが
出来上がっていましたよ～！
こちらの帆布、ワッシャー加工されているので、非常に柔らかく
手触りもよいので絶妙なフォルムを叶えてくれます。
本体に切り込みを入れたように見える持ち手が特徴のデザイン。
濃紺とライムのバイカラーが引き立っています！
生地がしっかりしている上、中にクッション性のあるキルト芯と一緒に
縫製するのでミシン縫いが苦労されたそう。
キットもあったそうですが、裏地が好みではなかったそうで
生徒さんご本人が好みの生地を集めてつくられました！
持ち手からさりげなく見える裏地柄もカワイイ！
実はけっこう大きいバック。思い通りのバックが出来て生徒さんも嬉しそうです！
さてさて、こちらは白石先生が新しいコートをつくってお披露目です。
早速「同じコートをつくりたい！」という生徒さんの声が。
近日にはお揃いのコートを着た生徒さんを、たくさん見るコトが出来そうです！！
簡単なハンドル操作で編み目がスムーズにできる「編み機」。
昭和20年代半ばに女性の間で一大ブームとなりました。
しかし現在、手編みの本や手編み教室はあっても
機械編みに関しては、その情報がほとんどナイのが現状です。
そんな機械編み。当校では先生が丁寧に教えてくださる
「機械編み教室」が開講されています。
実は当スクールの前身、広島編物専門学校時代より
生徒へ指導していた実績ある教室なのです。
昭和50年代頃の教室風景
今日はどんな作品が出来るか…ではなく
編むための道具「編み機」にスポットを当ててみます。
その大きさ・重たさで一瞬ためらってしまう編み機ですが
使い方はいたって簡単。糸のセッティングも慣れれば5分ほどで出来ます。
（生徒さんいわく、針に糸を通さない分、ミシンより楽かも！とのこと）
「初めて触れる方でも、まずは編んでみること！」と、先生。
左右に動かすだけで、みるみる編地が出来ていきます。
手編みだと細い糸でたくさん編むのは大変ですが編み機だと早くて簡単に編めます。
今回は中細糸2本（2本で1本）と、中糸1本で編んでみます。
編地が浮いてしまうと編み機から落ちて（離れて）しまうので
編地に「おもり」をつけておきます。裏面が見えるので、この状態ではどんな模様になっているか
わかりません。ひっくり返してみるドキドキ感も楽しいですね。
模様も「パンチカード」を挟み込めば、いろいろな模様が編めます。
捨て編み（後からほどく糸）をして、編み機から離すと…こんな感じ！
だいたい15～30分くらいで編めます。
手編み経験者だと、あまりの出来上がりの早さに感動されるとか。
こちらをかぎ針でとめるなどして…
ペットボトルカバーなんていかがでしょう？
もっと技術が上達すると…
きんちゃく袋など、レパートリーが増えて楽しいですね！
必要なら、かぎ針編みも教えてくださいますよ。
時間をかけて大作！もよいですが
まずは簡単にすぐ完成できるものを編んで楽しむことが大切だそうです。
そういえば、押し入れの奥に母親が使っていた編み機があったなぁ…
古い編み機を譲ってもらったケド、使い方を忘れてしまった…
という方、ぜひ機械編み教室をご見学ください！
もちろん、教室での編み機貸出も可能です！
まずはふれてみて・編んでみて。編み機の楽しさを体験してみてください。