風邪予防や免疫力アップの薬膳カレー。
今回はカボチャとミンチとキノコをたっぷり使ったカレーが出来上がりました。

ご飯はもち米を使い、ココアパウダーで仕上げています。
インド料理には欠かせないミックススパイスの「ガラムマサラ」やスパイスの女王とも
言われる「カルダモン」を使っていつもと違うカレーに。

火曜日夜の洋裁教室では昨年末より、初心者の方が数人はいられました。
その中のおひとりが初めてワイドパンツに挑戦！完成されました～

「ＨＰに載せるのは手から下で！」とのことでしたので、今回はパンツのみで。
とても履き心地が良いワイドパンツ。

ウールのツイード生地でチェック柄。模様を合わせて裁断するのが難しかったそうです。
前後キレイに柄が合っています！ポケットにも挑戦されました。

そして、悩んだのが裾の長さ！
短くても、長くてもカワイイ！と教室全体で意見交換会となりましたが
最終的には長めにしておいて、気に入らなかったり、長さに飽きたら
短くもできますよ～という先生からのアドバイスで、この長さに決めたとか。
ラインがとてもキレイですね。生地も厚めなので、この寒い季節に重宝されそうです。

さて、こちらは金曜日に通われている生徒さん。

「布にこだわり、軽くて暖かいもの」が今回のテーマだった生徒さん。
期間限定で百貨店に出店していた生地屋さんで見つけたウール素材の青チェックの生地は
ポイントに…と裏地に使用。表は店員さんのおススメでボアを購入。
ボアも青のチェック生地に合わせて紺色のものを選んだそう。

参考にしていた製図よりサイズが大きかったことや、厚い生地を使うので
着心地がきつくないか心配できたが、意外にスムーズに縫えたそうで、
自宅と教室で約2週間で出来上がりました。

青チェックの生地が余ったので、タイトスカートも約2週間ほどでつくられました。
（こちらはコートに比べ制作スピードがゆっくりだったそう！？）
単品でも合わせやすく、とても軽い着心地なのでお気に入り！
かつて洋裁（仕立て）をしていた祖父母にも「よく出来ている」と褒められたそうです。

同じ型でも素材や色合いで違う服のようになります。
季節柄、教室ではコートを作られている生徒さんが多いので、完成されましたら
また、ご紹介します！

家庭料理教室【献立表】
巻きずし（サラダ・牛肉のしぐれ煮）
ほうれん草と春菊のごま和え
茶碗蒸し
いちご大福  

1月第4週のメニュー
             

【巻きずし】

いつもの巻きずしとは違う、サラダ巻きと牛肉のしぐれ煮巻きの2種類をつくります。
すし飯は固めに炊いたご飯に合わせ酢を切るように混ぜ合わせましょう。
巻くときには海苔の表と裏にも注意！
  

【ほうれん草と春菊のごま和え】

炒りごまを少し炒ってから「すり鉢」ですると、より風味がよくなります。
ごまのすり加減は「半ずり（ごまの半分がつぶれる程度）」くらいがおすすめです。

【茶碗蒸し】

蒸し器がない時は、鍋に1/3の熱湯を用意して蒸し器かわりに。
茶碗蒸しの中央に竹串をさしてみて、澄んだ汁が出てきたら出来上がりです。

【いちご大福】

いちごを包む白玉粉を使った生地は2度に分けて加熱することで、なめらかな生地になります。
あまずっぱい旬のいちごを楽しみましょう。

久しぶりに市内でも積雪があり、生徒さんもスクールに来られるのが大変だった茶道教室の日。
暖かいお茶と和菓子と、何気ない世間話でホッと一息つく時が流れました。

今回はこちらのお茶碗でお茶をいただきました。

側面に鶴、お茶をいただいていくと底に亀が現れました。
長寿のシンボル「鶴亀」に、鮮やかな朱色がお茶に映えます。

そして教室の設（しつら）えは…

 掛け軸とお花
 掛け軸は申が馬にまたがっている絵の「意馬心猿」。
～煩悩ぼんのうや情欲・妄念のために、心が混乱して落ち着かないたとえ。
また、心に起こる欲望や心の乱れを押さえることができないたとえ～
お花は雪折れ水仙。
～雪の重さで自然に折れた水仙の葉。「柳に雪折れなし」のように、
重い荷物や冷たい圧力にも、柔軟に対応する心が大切であるとして
「柔良く剛を制す」とも言われます～

菓子
現在「広島レモン」で有名な大崎下島（呉市）の瀬戸内海レモンを使った
モダンなお菓子。

昨年8月にご紹介したジャケットですが…
ジャケットを仕上げてから約3ヶ月、ついにスカートも出来上がりました！

サイドに同系色で違う編地を入れたスカート。これが手編みとは思えないようなキレイな編み目です！

やわらかなラインを出すために編地の増減が難しい作りだったそうですが
先生から両サイドに別の編み目のラインを入れることで自然な形に調整する方法を
アドバイスいただき、完成したそうです。

編む方法をカンタンに、さらにデザイン性も兼ねた出来上がりになりました。

先にジャケットを編んでいて慣れていた甲斐もあり思ったよりは早く出来上がったそう。
セットでも単品でも、着回しができますね！

家庭料理教室【献立表】
おでん
山芋のもずく和え
抹茶ケーキ  

1月第3週のメニュー

            

【おでん】

おでんが食べたくなる季節。
つゆ作り・具材の下処理など、ひと手間かけるとグッとおいしくなります。
 

【山芋のもずく和え】

山芋のシャキシャキした食感が楽しめる。
三杯酢は醤油が入り、二杯酢は醤油が入らないものになります。 

【抹茶ケーキ】

卵白は角がピンと立つまでしっかりと泡立てるのがポイント。
抹茶・ゆであずき・甘栗をつかって、和風スイーツに仕上げます。

イタリア料理 今月のメニューは…
 
【豚フィレ肉のスカロッピーネ シチリア風】

豚肉に、生ハム・くるみ・レーズンなど細かく刻んで混ぜたフィリングをはさみ焼きます。
最後にケッパーとワインを注いで煮立たせアルコールをとばして、旨汁はソースに使用する。

ミネストローネは、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープ。
イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々で、決まったレシピはなく田舎の家庭料理といった趣である。

今回のフラワーアレンジメント教室では「マーラリッシュ」で
春らしい花が出来上がっていました。
マーラリッシュとはドイツ語で「絵のような」という意味で
絵画の花のように生ける造形テーマのひとつです。

生徒さんは、高さや幅を決めてから、一本一本の花丈を変えて
立体的（三角）に見えるよう、意識しながらいけたそう。
お花はトルコキキョウ・スイトピー・ヒヤシンス・カーネーション・バラ・
デンファレ・かすみ草を使っています。

ヒヤシンスの茎が太くうまく、バランスがとれないと苦戦中。
花の配色も難しかったようですが、先生のアドバイスで完成されました！

酒粕を使ってつくるケーキ。バターを使わないのに満足感があります。

牛乳・酒粕・全卵・薄力粉・グラニュー糖を混ぜた生地に
いちょう切りしたリンゴを入れ、さっくり合わせます。

ハーブ&スパイス教室の1～3月のメニューが決まりました！

●レッスンメニュー
※1月～3月はカレー！普段のスパイス使いで本格カレーを作りましょう。

1月　薬膳カレー ＜風邪予防や免疫アップ＞
2月　かぼちゃ&キノコカレー　＜野菜もしっかり！＞
3月　スペアリブとひよこ豆のカレー　＜植物タンパクとビタミンをしっかり！＞