少しご無沙汰をしてしまうと、カルチャーの教室では
次々と作品が完成し、次の物づくりへ…
教室をのぞかせてもらうと、作られているものがまるっと変わってビックリします。
さて、最近の和裁教室では…
初心者で入会された方が、運針や肌じゅはんなどの基礎を終えられて…
反物からの着物づくりに入られました！
こちらは製作段階を追っていかせていただきます！！
こちらの生徒さんは浴衣を縫い始められています。
素敵な柄ですね～出来上がりが楽しみです。
あ！どうやら帯を作られているようですね。着物からのリメイクでしょうか？
先生から折り方を教えていただいています。
こちらの生徒さんは先生と寸法の確認中。あら？アクシデント発生ですか？
こちらの生徒さんはコツコツ着物を縫われています。
完成までどのくらいなのでしょうか？
あら？
あらら！？
もう帯が完成し、早速着付けていらっしゃいました！！
和裁パワーはスゴいなぁ…
ご紹介もスピーディーにやっていきますね！
家庭料理教室【献立表】
鶏のつくね煮
かき玉汁
菜の花サラダ
桜餅
2月第4週のメニュー
【鶏のつくね煮】
つくねを混ぜる際、鶏ひき肉や調味料・卵等をとろとろ落ちるぐらいのやわらかさにすると
出来上がりが、ふんわり食感に仕上がります。
【かき玉汁】
汁に溶き卵を入れる時、箸に伝わせながら入れたり、玉じゃくしを通して入れたり
汁を静かにかき回しながら入れると、卵がふんわりと仕上がります。
【菜の花サラダ】
ちょっとほろ苦い春の味「菜の花」は、とても栄養価の高い緑黄色野菜。
切り口を少し切り、水に10分程度さらしてパリッとさせてから使いましょう。
【桜餅】
蒸したもち米を乾燥させて砕いた「道明寺粉」を使います。
桜の葉に包んで1～2時間して食べると、桜の葉の香りがうつり、より美味しくいただけます。
家庭料理教室【献立表】
黒米の桃型ごはん
焼き鰆のサラダ仕立て
きんぴらごぼう
ふくさ仕立て 生麩・菜の花おとし水辛子
麹で甘酒
2月第3週のメニュー
【黒米の桃型ごはん】
古代米の一種。白米に比べて各種のビタミンやミネラルが豊富。
型などで抜いたり、俵型むすびなどしても良いでしょう。
【焼き鰆のサラダ仕立て】
魚に春と書いて「サワラ」と読みます。晩秋から初春にかけて脂肪がのっておいしい時期。
身が柔らかく崩れやすいので、塩焼き・揚げ物・ムニエルなどにすると美味しい魚です。
【きんぴらごぼう】
ごぼうのささがきを作るとき、太いものは縦に切れ目を入れ、大きさを揃えます。
包丁の刃先を使って鉛筆を削るように回しながら薄くそぎ落とし、すぐに水にさらしましょう。
【ふくさ仕立て 生麩・菜の花 おとし水辛子】
白味噌の汁を「ふくさ仕立て」と言います。
水で溶いた辛子がピリッとアクセントになります。
【麹で甘酒】
麹を効率よく糖化させるには温度が重要になります。
麹は自然な甘さの善玉菌です。アルコール分を含まないので子どもでも大丈夫です。
初めての和食教室【献立表】
蟹ちらし
帆立貝の竜田揚げ
茶碗蒸し
2月第3週のメニュー
【蟹ちらし寿司】
昔から、祭礼の時に作られる習慣があったお料理「ちらし寿司」。
出汁に椎茸の戻し汁を加える合わせ酢からつくってみましょう。
【帆立貝の竜田揚げ】
竜田揚げ（たつたあげ）は、醤油とみりんから作ったタレに漬け込んで片栗粉のみで揚げるもの。
おつまみやお弁当のおかずにもおススメです！
【茶碗蒸し】
蒸し器を使う場合、蒸し器とふたの間に菜箸をはさむと、温度が上がりすぎず「す」が入りにくくなります。
おしゃれで上品な茶碗蒸しでいつもの食卓がワンランクアップ！
家庭料理教室【献立表】
小さなカツレツとトマトごはん
みどり色のグラタン
カップチョコケーキ
2月第2週のメニュー
【小さなカツレツとトマトごはん】
「トマトごはん」は炊飯器に米・カットトマト・コンソメ・水を入れて炊いた簡単レシピ。
豚肉を薄くたたくことで出る肉の柔らかさと、衣のサクサクした食感が絶品のカツレツと一緒に。
【みどり色のグラタン】
小麦粉やオイルを使わなくても野菜色をいかしたグラタンが出来ます。
とろみが足りなければ、水溶き片栗粉を加えましょう。
【カップチョコケーキ】
温めるとチョコレートがとろりと流れ出すフォンダン・ショコラ仕様。
バレンタインデーに手作りのスイーツを贈りましょう。
イタリア料理 今月のメニューは…
・海老とセロリのペペロンチーノ
・牡蠣の焦がしバターソース ケッパー風味
・木苺とチョコレートのタルト
【エビとセロリのペペロンチーノ】
むきエビは十分に水気を取り除き、塩・胡椒・エクストラヴァージンオイルと合わせておきます。
細かくみじん切りにしたセロリとニンニクの香りで食欲をそそります。
野菜もしっかり！普段のスパイス使いで本格カレーを作りましょう。
鶏の手羽先と豚肉を濃口しょうゆと蜂蜜に15分ぐらいつけておきます。
ニンニクとショウガの香りに、食欲がそそります。
テーブルコーディネート教室にて、今月も「季節のお話会」が開催されます。
今月のテーマは「弥生」です。
●開催日
2016年2月19日（金）
14：00～14：30
※テーブルコーディネートと季節のおはなし
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講座内容
１．二十四節気から季節をみる
２．雛祭り
３．春分
私たちは四季という季節の運行とともに生活しています。
特に食卓やお料理には季節が深く関わります。
季節の特徴や行事などを見てゆきましょう。
テーブルコーディネートやお料理を考えるうえでのヒントにしてください。
前回のテーブルコーディネート
テーマは「節句の食卓」です。
家庭料理教室【献立表】
ビーフストロガノフ
リヨン風サラダ
スノーボール
2月第1週のメニュー
【ビーフストロガノフ】
ロシアのストロガノフ伯爵の料理人が考案した料理です。
サワークリームを使うのが特徴です。
【リヨン風サラダ】
フランス・リヨンのサラダは半熟卵を野菜にからませていただきます。
シャッキリ野菜がカギなので、葉野菜は冷水に放してパリッとさせておきましょう。
【スノーボール】
丸く焼いたクッキー生地に粉砂糖をまぶし、雪の玉に見立てたアメリカの家庭菓子。
生地は成形しやすいように冷蔵庫で1時間以上寝かせましょう。
初めての和食教室【献立表】
金目鯛のかぶら蒸し
大豆ご飯
菜の花和え
チョコ羊羹
2月第1週のメニュー
【金目鯛のかぶら蒸し】
すりおろしたカブに熱々のあんをかけて、食感はふわふわトロリ。寒い日にはおススメ。
魚は熱すると固くならないタイプなら何でもＯＫです。焼いたお餅を添えて食感の違いも楽しみましょう。
【大豆ご飯】
大豆を加えたご飯に、炊きあがったら「ちりめん」を加えます。
節分用の豆（炒り大豆）を使うと簡単です。
【菜の花和え】
茹でた菜の花は冷水に。緑が鮮やかになります。
冷ました菜の花を八方地に浸しておき、最後に彩りでいくらを添えましょう。
【チョコ羊羹】
溶かした寒天にチョコレート・こしあんを入れて練りながら馴染ませます。
最後に生クリーム・リキュールを加えて型に入れて冷やし固めます。