初めての和食教室【献立表】 
さわらの西京味噌漬け
桜花ごはんのおむすび
とうふの木の芽田楽
しらす入り卵焼き
あおさのお吸い物

4月第1週のメニュー
   

【さわらの西京味噌漬け】
西京味噌とは、関西地方を中心として広く作られる淡黄色の甘口味噌の通称。
米麹を多く配合しているので、ふっくら・柔らかに仕上がります。
【桜花ごはんのおむすび】
塩漬けされた桜をさっと洗い、刻んでお酒につけておいたものをご飯に混ぜます。
桜は桜茶用を使うと簡単・便利です。
【とうふの木の芽田楽】
今回は赤みそ・味醂・砂糖・酒を混ぜたものを豆腐に塗り、木の芽を添えました。
【しらす入り卵焼き】
3月の上旬から春先に獲れる「しらす」。お弁当やお酒の肴にもどうぞ。

【あおさのお吸い物】
「一番だし」のとり方に挑戦！出汁を取り終えた昆布とかつお節は、佃煮やふりかけに活用できます。
磯の香りが豊かな「あおさ」をシンプルなお吸い物で楽しみましょう。
 

早くも初夏を感じる作品がフワラーアレンジメントの教室で完成されました！

花の形は「パラレル」という平行した２本以上のラインを形成するアレンジメントです。
今回はきいちご・ブルースター・ねぎぼうず（アリウム）・麦・ねりね・アンスリュウムを使用。

テーマは「大人のパラレル」。
色合いがシックで初夏を感じさせてくれます。

 白い花を咲かせるきいちごの葉っぱが可愛いので、よく見える位置に持ってくるように意識して…

 ねぎぼうずも茎のくねりで思っている位置に持っていくのが難しかったそうです。

4月のメニュー

【チキンとハムのチーズブリトー】
インドカレー料理のスパイス「フェヌグリーク」を生地に混ぜ込みました

【ジャマイカ・ジャークチキン】
スパイス、ニンニク、長ねぎなどをベースに作られたスパイシーな
調味料「ジャークシーズニング」を肉にしっかりなじませます。

【ネギ焼き】
ネギをたっぷり使って！ハーブソルトの味付けで、さらにおいしさアップ！

家庭料理教室【献立表】
肉じゃが
あさりのみそ汁
キャベツと切り干し大根のコールスローサラダ
    

4月第1週のメニュー 

  【肉じゃが】

おかずやお弁当に大活躍の定番煮物「肉じゃが」。
じゃがいもが煮くずれしにくく、キレイに仕上げたい場合は「メークイン」がおススメです。

【あさりのみそ汁】

貝を使う時には必ず洗って、汁の中に生臭さが残らないようにしましょう。
あさりから旨味がでるので、水と味噌でもＯＫです。

【キャベツと切り干し大根のコールスローサラダ】

切り干し大根の食感と味が和食にとても合います。
もちろん旬の春キャベツだけでも美味しくいただけます。

前回につづけて、家にあったお気に入りの1枚を自分サイズに
パターンをひきなおして再現した作品です。

ストライプのチュニック（セーター）です！
家と教室で約3週間、初めて「引き揃え糸」を使用して編みました。
※引き揃え糸とは…何種類かの糸を一緒に玉に巻いてある糸のこと
黒糸は1本、白糸が「引き揃え糸」です。

今回は初めてづくし。
ボーダー柄に挑戦したのも初めてで、見頃と袖のストライプを揃えるのが難しかったそう。

さらに、手で編んだ袖を見てみると…

編み機の部分はキッチリと、手編みの部分はふわっとして表情の違いがはっきり。
同じ糸でも「編み方の違い」におもしろさを感じた瞬間でした。

あ！

先日ご紹介したチュニックの色違いをつくっていらっしゃる～！！
2着目で慣れもあったそうですが、4部品（前2枚・後ろ2枚）を1日で編むことが出来ました！
「私スゴイ！進歩だわ！！」と喜びもつかの間…
旦那様に「なんか疲れとる？」と言われてしまったそうです。
（やっぱり大変だったようですね！）

たまごの味がある、しっとりロールケーキ。お好みでフルーツを巻いて。
 

今回はイチゴを巻きました。
生地づくりには、牛乳を人肌にあたためる・卵を常温にもどす…などの下準備も大切です。

余ったフルーツと生クリームを使って、ミニパフェを作ってはいかが？

今回は生徒さん作品をどどんっとご紹介します。

まずは火曜日（夜）の洋裁教室より…

　
テーラードジャケット（ロング丈）です。
以前にもテーラードジャケットを作成して、今回で2度目の挑戦だったそうです。
1回目は先生に細かく教えてもらいましたが、今回は自分で格闘。
今回、ロング丈によりサイズ調整、ポケットの位置決めなど実際に着てみて完成されました。
こだわりは襟の表裏！生地（色）を変えてみました。
出来上がると「思った以上にカッコ良かった！」と、大満足です。
ウールの生地ですが薄めなので、スプリングコートとして羽織るのも良いですね！

そして、金曜日の洋裁教室では…

こちらはコートですね。
こだわりはやはりテーラー襟、キレイに出来上がっています！
　
調整でダーツがたくさん入っている中でも肩のラインはフィットして
「キレイに出来た！」と生徒さん。
箱ポケットにイタリア製のボタンなど納得の1枚になったようです。

そして、そして…

ジャケットです。
製作期間も短く、簡単だったそう。

フワフワした部分は生地をほどいただけ！こちらの生地は
生徒さんの間で大人気。生徒さん数人が生地を購入しに手芸店へ行かれたとか…。
現在、同じ生地でスカートも製作中！出来上がったらまたご紹介しますね！

3/29追記
同じ生徒さんが色違いのジャケットを完成されていました！

早速、生徒さん同士で試着会です♪

5/27追記
同じ生徒さんが、さらにさらに！色違いのジャケットを完成されました。
今作は少し長め丈ですね。

そして、そして、そして…

　　
こちらは星柄が好きな生徒さんのフード付きジャンパー。
伸縮性のある紺色の表地に星柄を裏地にして仕上げました。

「ピンクの星が見えるように生地合わせをしました」という生徒さん
ベストな位置に星がきてますね！
生地は薄くて軽く、まっすく縫うのが難しかったそうですが
風がふいても、わりと暖かく着れているそうです。

家庭料理教室【献立表】
鶏のカラフル甘酢炒め
たけのこと青梗菜の中華風スープ
生春巻き
オールドファッション★ドーナツ
   

3月第4週のメニュー 

  【鶏のカラフル甘酢炒め】

鶏むね肉はパサパサしがち。肉の繊維の向きを見ながら
断ち切るようにそぎ切りにするのがポイントです。

【たけのこと青梗菜の中華風スープ】

筍・青梗菜・卵と彩りが食欲をそそるスープ。水溶き片栗粉でとろみをつけますが、
水溶き片栗粉は沈殿するので入れる直前に混ぜ合わせてから入れましょう。

【生春巻き】

ライスペーパーは具を巻く直前にもどしましょう。
メイン（えびorスモークサーモン）と、野菜系を分けて巻いていきます。

【オールドファッション★ドーナツ】

強力粉と薄力粉の比率を変えて、お好みの生地をつくってみましょう。
ドーナツの抜き型がない時はコップとペットボトルのふたなどを使ってもできます。

以前…

　> さて、もう御一方の生徒さんは
　> 製作中に「あぁ～！」と教室で声を響かせていた作品が、ついに！出来上がったようです。
　> また次回ご紹介させていただきますね。

と、告知していた作品が苦労の末、完成されたのでお披露目です！

こちらっ！！

　

構造としてはグレーのタンクトップ部分に透け感のある袖部分がひっついた
プルオーバー（に、なるのでしょうか？）。袖部分が変化する2WAYです。

既製品のブラウスを見つけ、どんな構造なのかな…と
興味を持ったのがきっかけ。それを製図展開してニットで完成された作品なのです。

教室の先生や生徒さんからも「大変…」と言われ続けた作業工程は…

まず製図展開。すべての箇所の長さを測るところから始まり、編む方法も
扇状の袖や首まわりのギャザーなど、編み機で繕うには、事前にかなりの計算を駆使したとか。

　
袖部分の製図↑計算がスゴイ…　　　　　　　　　　　　　　　　どのくらいゆとりをつるくとギャザーが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　出来るか…先生からアドバイスをいただきました

そして糸選び。

完成イメージに合う糸探しも大変だったそうで、太い糸だとギャザーが
出ないので、今回はグレー色の極細（織物用の綿糸）と、
混色（段染め糸）の超極細糸を使われました。

超極細糸を使った分、透け感や軽さがいきて、模様もキレイに出ていますね！

この細い糸は編み機で編むと針の幅に合わず、糸がはずれやすくなるそうで、
さらには、段数ごとに折り返し等の工程が緻密に計算されていたので
編地がはずれたり、目を落としたりすると…叫びたくもなりますね。

最後には、裾の始末など仕上げの工程…と難所が続き、ご自身の歴代作品の
中で難易度Ａ級だった今回の作品です。

後ろもチラリとグレーの身頃が見えてカワイイ…

「ニットでつくるものじゃない」「えらいコトをやってしまった」…という
感想でしたが、ダーツを入れる方法を先生からアドバイスいただいたり
苦しい時に生徒さん同士で励まし合えるのはスクールならではですね！

どんどん腕をあげられる生徒さんを、これからも追って、ご紹介していきます！！
もちろん、初心者の方も大歓迎です！まずは見学で教室の雰囲気を見に来てください！
いろんな作品にチャレンジされている様子は、見ていても楽しいですよ♪

家庭料理教室【献立表】
春のお花見弁当
　・おにぎり
　・鶏のから揚げ
　・厚焼き玉子
　・ひじきの煮物
　・ブロッコリーの海苔あえ   

3月第3週のメニュー 
 【おにぎり】
握りが弱いとポロポロとくずれてしまい、意外に難しいおにぎり。
中に入れる具は鮭や焼きたらこなど、お好みでいろいろ変えると楽しみも増えます。
【鶏のから揚げ】
鶏肉をタレに15～20分ほど漬けこんでおいて、下味をつけます。
ビニール袋を使って粉をまぶすと少量で手早くまんべんなく衣をつけることができます。
【厚焼き玉子】
肉・魚・卵などの動植性食品は火の通りが不完全なままだと痛みやすくなります。
お弁当に入れるときは、しっかり火をとおしましょう。
【ひじきの煮物】
煮物にする乾燥ひじきは少し堅めにもどしましょう。戻しすぎると歯ごたえのない
煮あがりになります。ひじきは見た目よりも多くもどるので、量にも気をつけましょう。
【ブロッコリーの海苔あえ】
ブロッコリーを耐熱皿に入れ、電子レンジにかけると時短になります。
ごま油の香りが食欲をそそる、彩りの一品です。