「クロッカン」とはフランス語で「カリカリとした」という意味。
「サブレ」は、フランスから伝わってきた焼き菓子の名前で、フランス語で「砂」という意味。「クッキー」「ビスケット」よりもさっくりとした食感の焼き菓子になります。

家庭料理教室【献立表】
白身魚のとろろ昆布煮
なすのみそ包み焼き
ごまだれサラダ

9月第3週のメニュー
  

【白身魚のとろろ昆布煮】

とろろ昆布を使い魚と一緒にいただくので、だし汁なしで水で煮ても美味しい。
霜降という下ごしらえをすると、キレイで臭み等ない煮物ができます。

 【なすのみそ包み焼き】

大葉でなすを巻く青森県津軽地方の郷土料理。今回は「えごまの葉」を使用しましたが
大葉にはない独特な香りが特徴で、韓国料理ではしょうゆ漬けやキムチにしてご飯を包んで食べます。

【ごまだれサラダ】

ごまだれは、ヨーグルトベースなので素材によくからみ、何にでも合います。
れんこんは酢水につけると歯切れがよくなり、水につけるともっちり感を楽しめます。

以前、ご紹介途中だった古布を使ったアロハシャツ！
ついに完成されました。

インターネットや骨董市で買い置きしている古布を使って、シャツを次々と製作されているうちの1枚。
袖と襟を付けるのが大変だったそうですが、柔らかめの生地も苦労なく縫えたとか。
和風の柄は外国の方に人気があるらしく、インターネットで販売も始められたそうです！
反響が楽しみですね！！

型紙を置いて、裁断をしていきます。

ミシンや手縫い部分をコツコツと。

同じ洋裁教室の生徒さんに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モデルをお願いし、イメージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カットを撮影。

以前ご紹介した53KIRIタグ。
金ピカになってバージョンアップ！？

イタリア料理 今月のメニューは…
・牛肉とチーズのセモリナフリット
・ブカティーニのアマトリーチェ風
・イチジクのタルト

【牛肉とチーズのセモリナフリット】

トマトとバジルを使った「ケッカソース」を添えて。
セモリナ粉はデュラム小麦の粗挽きしたもので、小麦粉（強力粉）の１種です。

【ブカティーニのアマトリーチェ風】

アマトリーチェとは町の名前。小さな観光地で土地柄、牧畜産業が盛ん。
豚肉の加工品や羊の生乳から作られるチーズ「ペコリーノロマーノ」が有名です。

【イチジクのタルト】

実も葉も薬効と栄養価が高い果物「イチジク」。イチジクの食感と香ばしいタルトを楽しみましょう。

家庭料理教室【献立表】
さんまの塩焼き 薬味おろし添え
秋野菜の団子汁
揚げ里芋のそぼろあん

9月第2週のメニュー
  

【さんまの塩焼き 薬味おろし添え】

秋を代表する旬の食材「秋刀魚」。選び方は黒目のまわりに濁りがなく、口先が黄色っぽいものが
鮮度がよくて美味しいといわれています。

 【秋野菜の団子汁】

煮干し出汁は味が濃厚なため、みそ汁や麺類の出汁にむいています。
煮干しは形のそろった銀色に光り、腹がへの字に曲がったものが新鮮な魚をつかった良品です。

【揚げ里芋のそぼろあん】

里芋は蒸して表面に火が入ると皮がつるりとむきやすくなります。
蒸し器がなければ電子レンジでもokです。

機械編み教室でカワイイ作品が出来上がりました！

ロココ風？レース袖のニットトップスです！
全体を編み機でメリヤス編みに仕上げて、レースを袖口へ縫い合わせました。

袖元のレースがふわっとなるように、ギャザーに気を付けて縫いつけたのがポイント。
作られるきっかけもお手元にキレイなレースがあって、そのレースをいかした
デザインにしたかったとのこと。

まるでマリーアントワネットが着ていたドレスのようにゴージャスですね！

後日談…

色・デザイン違いで、もう一着つくられていました！

【献立表】 
鮭と大根の炊きこみごはん
冬瓜の冷やし鉢カレー風味
いろいろきのこの旨味
さつまいもの茶巾しぼり
   

9月第1週のメニュー
        

 【鮭と大根の炊きこみごはん】

ご飯と一緒に炊き込むだけで、あっという間に出来上がります。
炊きあがったご飯にバターを小さく切ってのせて、さっと混ぜてもりつけましょう。

【冬瓜の冷やし鉢カレー風味】
冷蔵庫で冷やすと冬瓜に風味豊かなだしがよく染み込みます。
カレー風味で夏バテ解消にどうぞ。

【いろいろきのこの旨味】

えのきたけ・しめじ・しいたけ・エリンギなどキノコ類を贅沢に使った一品。
冷蔵庫で1週間位保存できます。ごはんに混ぜても美味しくいただけます。

【さつまいもの茶巾しぼり】
やわらかいあん状態にした材料を、ふきんに包んでしぼり、形づけた「茶巾しぼり」。
今回は秋の味覚の代表格「さつまいも」をハチミツ・生クリームでととのえて包みました。

9月のメニュー
   

  
 
【パエーリア】

ハーブソルト・ローズマリーをなじませた鶏肉を焼き、同じフライパンで米を炒めます。
アサリやエビなど、魚介の旨味もいきたパエーリアをどうぞ。

【タラトール】

すりおろしたキュウリをつかった、ブルガリア料理の冷製スープ。
プレーンヨーグルトと水（鶏ガラスープ）を混ぜあわせ、ハーブソルトで味をととのえます。
  

和裁教室で、珍しい帯が完成しました！

が、撮影のタイミングがあわず…
ご自宅で娘さんの浴衣にわざわざ巻いて撮影していただきました！ありがとうございます！！

　　
帯を締めるとこんな感じです　　　

こちらの帯、時代劇で帯締めをしていない帯の結び方をしているな…と調べたのが製作のきっかけ。
着物や羽織をリサイクルして作られた「昼夜（ちゅうや）帯」だったそう。
正式な帯裏を使わずに、両面元着物という代物（使用イメージは浴衣の帯でしょうか）。

もう一面の柄はこんな感じ

実際にお義母様の羽織りをほどいて帯にされましたが、表と裏の柄（生地）が違う帯なので
巻いた時にちょうど柄が出るように布を調整して縫い合わせていきます。
位置合わせ中。中央にどの模様をもってくるか、と大事な調整。

生地だけ見るとけっこうシブめかな…と思われていましたが出来上がって巻いてみると納得の帯になりました。
羽織だった生地を使っているので、思ったよりも柔らかくて巻きやすかったそうです。

家庭料理教室【献立表】
つけ担々麺
フライパンで蒸す花しゅうまい
パインティーゼリー

9月第1週のメニュー
 

【つけ担々麺】

豆板醤（そら豆を発酵させた中国の味噌に唐辛子等を加えた辛味調味料）をきかせたタレを作ります。
事前に豆板醤で炒めたひき肉と、半月切りにしたトマト、きゅうりは塩をふり板ずりしたものをトッピングします。

 【フランパンで蒸す花しゅうまい】

ひき肉料理のコツは、塩を加えてしっかりと練ること。
たんぱく質の粘着力が高まり、加熱しても割れにくくなります。手早く短時間でこねましょう。

【パインティーゼリー】

紅茶のゼリーは熱湯でジャンピングさせた紅茶液をつかうと濁ってしまうので
好みの紅茶ジュース（市販）で作ると簡単でおいしい。