【献立表】 
鶏もも肉とサツマイモの煮物
けんちん汁
カブの即席漬け
豆乳のふるふるプリン
   

10月第3週のメニュー
         

 【鶏もも肉とサツマイモの煮物】

鶏もも肉は一口大に切り軽く塩こしょうし、片栗粉をうすくまぶしておきます。
サツマイモは鶏肉に合わせて乱切りにし、サッと水につけ水気をふき取っておく。
 

【けんちん汁】

 けんちん汁とは、崩した豆腐と千切りにした大根・ゴボウ・芋などの 野菜を油で炒めたものを
入れたすまし汁。冬に美味しい野菜の旨味がいきています。

【カブの即席漬け】

細切り昆布と塩で美味しい浅漬けをつくりましょう。
かぶを薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにしたものは「千枚漬け」と呼ばれます。

【豆乳のふるふるプリン】

葛粉でかためた豆乳に柿と黒みつをトッピング。

以前ご紹介しました、洋生地で仕立てていた着物が完成されました！

夏場、汗をかいても洗って何回も着られる着物が欲しいと思ったのがきっかけ。
自分で洗えたら着物がもっと気軽に着られるという思いもあったそうです。

製作段階で違うのは、反物の場合左右に耳があるのに対し洋生地は片方のみ。
部分によっては耳が両方にない場合も。その他、生地代が比較的安く手に入るため、
気軽に着物づくりにトライできるという利点もあります。
直線などはミシンで縫うこともできるので時短にもなったそう。
特に反物と変わらず縫う事ができたようです。

洋生地に慣れたら、孫たちに汚れても大丈夫で気軽に着られる着物をつくるのが、
近いうちの目標だそうです！

　
名古屋帯を半分に折って巻いた帯。オレンジの帯締めをアクセントにカジュアル感を
出しています。木彫り魚の帯飾りもカワイイですね。

　
生地からパーツを裁断。　　　　　　　掛け襟をつけます。

そして次の作品は…
デニムと迷彩柄のリバーシブル生地で着物作りに挑戦中！
また面白い作品になりそうです。

家庭料理教室【献立表】
きのこの炊き込みごはん
さばの竜田揚げ
もやしとニラのごま和え
かぼちゃの濃厚ミルクゼリー

10月第3週のメニュー
      

【きのこの炊き込みごはん】

お米はあらかじめ浸水しておき、炊く前に調味料を入れましょう。
調味料を先に入れると、吸水が阻害され、炊きあがりのごはんがかたくなります。

 【さばの竜田揚げ】

竜田揚げはしょうゆで下味をつけた魚や肉に片栗粉をつけて揚げた料理です。
さばに汁気があれば片栗粉が均等につかず、きれいに揚がらないので注意しましょう。

【もやしとニラのごま和え】

すり鉢がなければ、ごまを市販の「すりごま」に置き換えて、手軽に作ってみましょう。
もやしは、たっぷりの水に入れ、手で軽く混ぜてあらいましょう。

【かぼちゃの濃厚ミルクゼリー】

今回はかぼちゃをざっとつぶし、つぶつぶした食感を楽しめるゼリーに仕上げました。
お好みでかぼちゃを裏ごしすると滑らかなゼリーになります。

10月のメニュー
    

  
 
【なすとトマトのバジル煮～生パスタで～】

あめ色になるまで炒めた玉ねぎに、ナス・トマト・バジルを入れて、さらに白ワインを加えて
少し煮込みます。ハーブソルトで味をととのえましょう。

【シーズニングで鶏の唐揚げ】

スパイシーで香り高い、フライドチキンの為のシーズニング。白・黒コショウ、パプリカパウダー、
チリパウダー、セージ、オレガノ、ジンジャーパウダーなどを混ぜあわせます。
  

家庭料理教室【献立表】
えびのチリソース
ピータンのせ豆腐
白菜スープ

10月第2週のメニュー
     

【えびのチリソース】

えびは卵白の入った薄い衣をつけて加熱すると、身が縮こまずプリプリした食感でボリュームもでる。
チリソースは冷蔵庫で3～4日保存できます。

 【ピータンのせ豆腐】

ピータンは、あひるの卵に食塩や石灰・灰を混ぜたものを塗り、もみ殻をまぶしつけて
瓶などで貯蔵し熟成せたもの。

【白菜スープ】

スープにとろみをつけた後に、溶き卵を入れても美味しい。
調味料として米酢を少し入れたり、缶詰の帆立貝柱などを入れると味が深まります。

金曜日の機械編み教室で、新作が出来上がっていました！

紐にはビーズの飾りがついています

透け感があるので、これから秋口まで大活躍しそうなカーデガン。
編み機で3目編んで2目ぬかして…という作業を繰り返すと
このような模様に仕上がります。
合太（あいぶと）5玉で出来上がったと聞けば驚きです。

もともとマクラメ編みでベルトをつくるつもりだったそうですが、
いざ編んでみると想定していたものよりボリュームができてしまったので
ベルトから急遽、襟元で使用するデザインへ変更したそう。

襟にもっていったことで、落ち着いた雰囲気になり
「転んで正解！良かったです」と生徒さん。

マクラメを組む（結う）の意外は全て編み機で編まれました。

紐4本でたらしてしまうと、バランスが良くないので2本をそのまま流し、
もう2本は組模様に隠しているという気遣いも。

【献立表】 
むかごごはん
さんまの松前煮
鶏だんごときのこのお汁
秋のフルーツサラダ
   

10月第1週のメニュー
         

 【むかごごはん】

むかごとは…秋になると山芋のツルにつく実。栄養価も高い。

【さんまの松前煮】
松前煮は甘露(かんろ)煮の一種で、子どもにも食べやすい煮魚です。
最後に昆布と一緒に盛り付けます。

【鶏だんごときのこのお汁】

かぼすは輪切りにして最後に器にのせましょう。
鶏だんごは、照り焼き・鍋や汁物の具など、いろいろなものに使えます。

【秋のフルーツサラダ】

フルーツ、ブドウ・イチジク・柿。秋の彩り鮮やかなサラダ。
すし酢を使って和風のドレッシングでいただきます。

家庭料理教室【献立表】
マカロニグラタン
大根と生ハムサラダ～柿とすだちドレッシング～
スイートポテト

10月第1週のメニュー
    

【マカロニグラタン】

ホワイトソースをつくる際の小麦粉は、粉っぽさがなくなってサラサラになるまで
焦がさないように炒めましょう。

 【大根と生ハムのサラダ～柿とすだちドレッシング～】

旬の果物を使った簡単ドレッシング。柿の甘さとすだちの酸味がよく合います。

【スイートポテト】

さつまいもは裏ごしをしないから簡単！やわらかい生地に仕上げて
絞り袋を使ってカップに入れても良いでしょう。

家庭料理教室【献立表】
カラフル野菜のスペイン風オムレツ
パンプキンサラダ
サーモンのエスカベージュ

9月第4週のメニュー
   

【カラフル野菜のスペイン風オムレツ】

平らに丸く焼いたオムレツ。じゃがいも・玉ねぎが定番のスパニッシュオムレツですが、今回は
カラフルに仕上げてみました。いろいろな具を入れて楽しんでみましょう。

 【パンプキンサラダ】

レンジを使って簡単にできる、かぼちゃサラダです。
マヨネーズを控えめにして、プレーンヨーグルトをプラス。カロリーも控えめです。

【サーモンのエスカベージュ】

今から旬を迎える秋鮭を使って、洋風の南蛮漬け「エスカベージュ」を作ってみましょう！
保存容器に入れて冷蔵庫に置いておくと、味がよくしみて違った美味しさになります。

今回のテーマは「下から紅葉がはじまるイメージ」。円すい型のパラレルです。
使用した花は、バラ・ユリ・キイチゴ・マム（小菊）・ピンクッション・
アストロメリア・グリーンローズ・カランコエ。

黄色などの「夏色」とオレンジなどの「秋色」の配色や
花の大きさのバランスが難しかったそうです。

花や植物で季節を感じられるのも、フラワーアレンジメント教室の魅力ですね。