みなさまこんにちは。

家庭料理・初級コース担当の竹本です。

まずは１回目のハムライスの復習として、デモなしでチャーハンを作ってもらいました。

いり卵を半熟で取り出して、具材とごはんを炒めて仕上げる基本の作り方でした。ごはんがパラリと炒められていてしっかりと出来ていました！

さて、２回目のテーマは「炒める調理の基本」です。

炒めものを上手に作るポイントをしっかりと押さえて丁寧に下準備をしましょう。

デモンストレーションを見るポイントもバッチリおさえていて、真剣に実習に取り組んでおられました。

作ってから試食までに少し時間がたっているメニューもありましたが、あまり水けが出る事なくいため物の基本がクリアできていました！

第２回目のメニュー

• チャーハン
• 豚肉とキャベツのいため物
• 豚肉とピーマンのせん切りいため

豚肉の繊維の方向にそって切ったので細切りの肉と細切りのピーマンがとてもきれいに仕上がりました。

包丁技術も少しずつレベルアップしていきましょう！

次回は肉じゃが、薄焼き卵（錦糸卵）、中華風あえものの３品を作ります。

煮物の水加減、火加減についてしっかりと学んでいきましょう！