みなさまこんにちは、定番料理コース担当の竹本です。

定番料理コース２月２回目のメニュー

• ロールキャベツ
• かぼちゃサラダ

２月２回目のメニューはロールキャベツとかぼちゃのサラダです。

冬に出回る寒玉キャベツは巻きがしっかりしていてずっしりと重いものが美味しいとされています。

葉が固いですが、煮込むほどに柔らかく甘くなるのでロールキャベツにぴったりですよ。

まずは２人で協力しながら、熱湯の中でキャベツの葉っぱを一枚一枚はがしていきました。

案外きれいにはがれてくるので、楽しかったですね。

丸めた肉だねをキャベツの葉で巻いていく作業もなかなか楽しいですよね♪

鍋にしっかりと敷き詰めてあとはグツグツ煮込んでいくだけ。

とっても面倒なイメージのロールキャベツですが、終わってみればあれ？意外と難しいところはなかったかも・・とおっしゃる生徒さんもおられました。

煮込む間にかぼちゃのサラダを作りました。

レンジでチンしてつぶしたかぼちゃに、炒めたベーコンと玉ねぎをマヨネーズドレッシングであえました。

ぜひおうちでも作ってみてくださいね♪

次回は親子丼と小松菜と油揚げの煮びたしです。

次回もぜひお楽しみに～♪