第6回目は「煮る」❣️

「煮る」とは

調味料を加えた煮汁の中で

加熱と味つけをする調理

 

「煮る」料理

上手くできた時と

少し納得いかなかった経験が

意外とあるのではないでしょうか……

 

何故だったのでしょうか⁇

どうすれば良かったのでしょうか⁇

 

準備、手順から調理中の様子まで

ポイントを知ってから

直ぐに実習すると

自身の振り返りにもなり

料理力アップします！

 

 

第6回目の実習では

煮浸し

魚カレイの煮付け

野菜の炒め煮に挑戦！

鍋の大きさ、煮汁の量

落とし蓋の有無と理由

食材の下処理、火加減、調味料の加え方と

とても多くのポイントやコツがあり

思いのほか「煮る」奥深いです！

レシピ通りだけでなく

調理中しっかりと食材を見て

変化を見逃さず！

⇧これ一番大切です

 

切り方の復習もしっかりと

できるだけ細く早くの千切りに

再トライ！

本気な皆さん、キレイな千切りでした！

包丁の動き、構え方

包丁と指の位置

皆さん肩腕の力が抜けて、包丁を握る姿は

とっても良かったです❣️

 

 

 

次回はプレテスト＆振り返りです❣️

 

 

お一人お一人に寄り添って

テキストにそって

すすめていく教室です❣️

 

 

栄養や調理の知識も身につけましょう❣️

 

 

 

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

 

 

ご見学随時受付しております。