みなさまこんにちは。

家庭料理・初級コース担当の竹本です。

第６回目の習得目標は「手際の良い調理を考える」ことです。

メニューは「ハンバーグステーキ」と「ポテトサラダ」の２品です。

家でひとりで複数のメニューを作る時、おおまかな段取りを思い浮かべてから作っていますか？

温かいものは温かいうちに。冷たいものは冷ます時間も考慮して。

ゆでる時間がかかるから先に取りかかろう。

ゆでる間にできることはこれとこれかな。

ざっくりとこんなイメージができるとだんだんと手際の良い調理ができてくると思います。

お料理上手は段取り良く、手際良く、料理ができることではないでしょうか。

そして今回は、肉汁を閉じ込めた美味しいハンバーグを作るコツを学んでもらいました！

蒸し焼きにして蓋を取ったら油の海、食べてみるとパサパサのハンバーグ・・・なんて経験ないですか？（若かりし頃のわたしの経験です笑）

焼いてるうちに肉汁が流れ出ないためのポイントをいくつも注意しながら作ってみると、なんとみなさん全員肉汁がパンパン！！お皿の上で箸を入れるとジュワ～と肉汁があふれ出てくるハンバーグに仕上がりましたーー。

次回はいよいよ最終回です。

最終回はアジの三枚おろしに挑戦！！

三枚におろしたアジをアジフライにします。

もう１品はトマトのサラダです。

基礎技能の「薄切り」の最終確認です。

細かい包丁作業にチャレンジしましょう！！