家庭料理教室【献立表】
和風ハンバーグ
わけぎとあさりのぬた
刻み昆布の土佐煮

4月第1週のメニュー

野菜がたっぷり入ったヘルシーなハンバーグです。
大根おろしを添えてさっぱりといただきます。
焼くときは火加減に注意し、蓋をしてふっくらと蒸し焼きにします。

わけぎの根部分は葉の部分より火の通りが遅いので先に茹でておきましょう。
今回は辛子味噌で混ぜ合わせましたが、上にかける場合はゆるめの固さに
仕上げましょう。

筑前煮など、ほかの煮物にも鰹節を出汁のひとつとして使いますが、土佐煮では
鰹節の濃厚な味を生かしたり、具材の一部として使う特徴があります。