家庭料理教室【献立表】
巻きずし（サラダ・牛肉のしぐれ煮）
ほうれん草と春菊のごま和え
茶碗蒸し
いちご大福  

1月第4週のメニュー
             

【巻きずし】

いつもの巻きずしとは違う、サラダ巻きと牛肉のしぐれ煮巻きの2種類をつくります。
すし飯は固めに炊いたご飯に合わせ酢を切るように混ぜ合わせましょう。
巻くときには海苔の表と裏にも注意！
  

【ほうれん草と春菊のごま和え】

炒りごまを少し炒ってから「すり鉢」ですると、より風味がよくなります。
ごまのすり加減は「半ずり（ごまの半分がつぶれる程度）」くらいがおすすめです。

【茶碗蒸し】

蒸し器がない時は、鍋に1/3の熱湯を用意して蒸し器かわりに。
茶碗蒸しの中央に竹串をさしてみて、澄んだ汁が出てきたら出来上がりです。

【いちご大福】

いちごを包む白玉粉を使った生地は2度に分けて加熱することで、なめらかな生地になります。
あまずっぱい旬のいちごを楽しみましょう。