皆さま、こんにちは♪
家庭料理担当の椎木です。

今週は、生徒さまからのリクエストで「発酵調味料で楽しむ季節のご飯」をテーマに、塩こうじと醤油こうじを使った3品を作りました。

今回は、鮭を塩こうじに漬け込んで焼きました。焼くときは、焦げないようにふっくらと仕上げるポイントを押さえながら、皆さん上手に焼くことができました！

醤油こうじを使ったドレッシングは、アクセントになる野菜を変えるだけで、アレンジも自由自在です。

また、塩こうじや醤油こうじの作り方をご紹介すると、「簡単で、とてもシンプルな材料で作れるんですね！」と驚かれ、さっそく家でも作ってみたいという声も聞かれました。そんなお声をいただけるのも嬉しいですね。

ぜひ、発酵調味料を日々の食事に取り入れてみてくださいね。

今週のメニュー

☆ 鮭のしっとり塩こうじ焼き

☆ さつまいもとかぼちゃのグリルサラダ ～醤油こうじドレッシング～

☆ かぶとりんごのゆず酢和え

家庭料理教室は、いつからでもご入会いただけるコースです♪

季節の食材を味わいながら、毎日のごはん作りを楽しんでみませんか？

見学・体験など、詳しくはお気軽にお問い合わせください☆