皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、生徒さんからリクエストいただいた「麻婆豆腐＆エビマヨ」がテーマです。

市販の麻婆豆腐の素もいろいろあり、自分で調味料を揃えて一から作ることがなかなかない料理かもしれません。

今日は、スーパーでもよく見かける「豆板醤」「甜面醤」を使って、作っていきます。

豆腐は、なめらかな口当たりに仕上げたくて、「絹ごし豆腐」を。

この豆腐は、鍋で温めてから、水けをきり、麻婆豆腐に仕上げます。

湯通しすることで、余分な水分が抜け、煮崩れしにくくなりますよ!!

生徒の皆さん、豆腐が崩れないように、やさしく、慎重に「麻婆豆腐」を仕上げていました♪

もう一品は、サクッと揚がったエビに、甘くてさわやかなマヨネーズソースをからめた「エビマヨ」です。殻付きのエビをむき、背に切れ目を入れて、背わたを取っていきます。こうすることで、マヨネーズソースもからみやすく、見た目も豪華にみえますね!

【今週のメニューは‥】

麻婆豆腐

エビマヨ

たたききゅうりの甘酢漬け

家庭料理のクラスでは、4月から見学だけではなく、体験もできるようになりました。見学・体験のお申込みは、ホームページより簡単お申込みいただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。