皆さまこんにちは、家庭料理担当の椎木です。

今週のテーマは『だし』です。

美味しいだしがあれば料理もワンランクアップ、間違い無しです。

だしのおいしさを知ると、余計な調味料入らず。

今回は、煮干しだしと、かつおと昆布のおだしの2種引いていきます。

そして、醤油、みりん、砂糖で「かえし」を作りだしと合わせてそばつゆを作りました。

合わせる割合を変える事で、めんつゆなど色々アレンジできます。

今週のメニュー

☆かつおと昆布のだし

☆冷やしおろしそば

☆えびしんじょうのお吸い物

☆とり天