三寒四温をくりかえし春がだんだん近づいてきます。街を歩いてもダウンコートと春コートが行き交わり季節の変わり目を感じます。
食材の春野菜も出回ってきましたが、気候変動によるものでしょうか、新玉ねぎは毎年のものよりかなり小さめで味はどうでしょう。
今回は、春人参や新ごぼうと合わせてかき揚げに。あまり厚くせず、薄めに形を作って、春らしく軽やかに色の綺麗なかき揚げに仕上げましょう。
味噌汁には新わかめ、鮮やかな緑色でシャキシャキ食感です。

季節の花「雪柳とカジイチゴの芽吹きと水仙」

料理の出来上がりはこちら!!

【春野菜のかき揚げ丼】

【いりこと小松菜のサッと炒め】

【ワカメと新玉ねぎの味噌汁】