みなさまこんにちは、家庭料理・初級コース担当の竹本です。

２月から家庭料理・初級コースがスタートしました。

今期は７名の生徒さんと一緒に全７回、３ヶ月半楽しく進めていきたいと思います。

第１回目は包丁技術をしっかりと学んでもらいました。

• りんごの皮むき
• 大根のせん切り
• 玉ねぎの薄切り、みじん切り
• ピーマンの細切り

包丁の持ち方、包丁の動かし方、左手の添え方など基本的なところをおさらいし、ゆっくりと丁寧に食材を切りました。

今後は第１回目で習った切り方から少しずつ難易度があがっていきます。

大切なのは、食材の大きさをできるだけそろえることです。

まずはゆっくりと丁寧に。慣れてきたら少しずつスピードアップしていきましょう。

家での練習用に大根を持って帰ってもらいましたので復習してみてくださいね＾＾

切った食材を使って作った第１回目のメニューは

• ハムライス
• 豚のしょうが焼き　ピーマンソテー添えです。

このコースではデモンストレーションを見た後で調理の実習に取り組んでもらいますが、デモで見るべきポイントをしっかりと理解し、実習ではそのポイントに注意しながら取り組む力をつけてもらいたいと考えています。

次回はチャーハン、豚肉とキャベツのいため物（回鍋肉風）、豚肉とピーマンのせん切りいため（青椒肉絲風）の３品を作ります。

「いためる」ということについてしっかりと学んでいきましょう！