第３回目のテーマは「煮物の水加減と火加減について」です。

第３回目のメニュー

• 肉じゃが
• 薄焼き卵
• 中華風あえもの

和食の基本メニューである肉じゃがは簡単なようで実は奥が深～い料理です。

煮物の基礎をしっかりと学んでいきましょう！

まず、煮崩れ防止のために具材を炒めましょう。

具材の量にちょうど良い鍋を選んで、適正な水の量を知りましょう。

鍋の中で軽く沸騰状態が続くような火加減に調整しましょう。

さ・し・す・せ・そ　の順番に調味料を入れる目的を知りましょう。

冷める時に中まで味がしみ込むことを知りましょう。

次に薄焼き卵を作りました。

薄焼き卵を失敗なくきれいに裏返す方法を伝授しましたよ。この技、一生ものですよ♪

技能検定２級の実技試験を想定して大根のせん切り（５ｍｍ）に挑戦しました。

合格目指して頑張りましょう！！

次回はポークソテー、ほうれん草のごまあえ、紅白なますの３品を作ります。

次回は豚肉の筋切りをしっかりと学びましょう！