皆様、こんにちは。

家庭料理・基礎コース　担当の東です。

 

このコースは

「切ること」→基礎技能

「加熱すること」→調理技能

基礎的な技能とコツを身につけることを

目標としています

どう調理するのか、なぜそうするのか

理由を知り【知識】、調理【実技】をすると

料理は美味しく食べやすく

見栄えも良くなり

レシピも理解しやすくなります

「調理する力」を

一緒に実習をしながら

身につけましょう＼(^o^)／

 

第一回目は「切ること」❣️

包丁の扱い方、持ち方、動かし方

そして立ち方を

しっかりと意識して

野菜をカット

包丁は刃を動かすだけで切れますね

 

リラックスし身体の力

特に肩の力、腕の力を抜き

腕がよく動くように可動域を広く❣️

正しく立ち

包丁の動きに集中し

切れる感覚意識大切です

 

そして

お皿に盛り付けしよく観察し

上手くできているかの判断に

チェックポイントシートが

役立ちます❣️

 

【どうしてそうするの？】

【どうしてこうなるの？】

【ではどうするの？】

 

ナゼナニも大切です

 

たくさん切った野菜は

豚汁やシンプルなサラダでいただきました

お一人お一人に寄り添って

すすめていきます❣️

 

次回は「出汁」

汁物、親子丼に挑戦しましょう！

 

お料理が上達するコツを

習得しましょう！

お待ちしております♪

 

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

 

 

ご見学随時受付しております。