みなさまこんにちは。

家庭料理・初級コース担当の竹本です。

第６回目の習得目標は「手際の良い調理を考える」ことです。

ここまでで、包丁の扱い方や調理の目的や技法などを１品１品調理しながら学んできました。

なぜ下処理が必要なのか、調味料や食材を入れる順番の意味、食材の特性に合った加熱方法、などなどたくさんの知識を習得して実践してきました。

お料理上手に近づいてきましたね。

あともう１歩です！

最後は複数のメニューを一人で作る際の調理の段取りを考え、手際よく調理して盛り付けをしていけるよう、学んできましょう！

〇ピーマンとじゃこの煮物

〇ポテトサラダ

〇切り身魚のソテーきのこソテー添え

の３品を作ります。

それぞれの調理の行程をおおまかに書き出して、３品のメニューをおいしく食べるためにどの順番で作ればいいか意見を出し合いながら組み立てていきました。

手際だけでなく、それぞれの食材の調理性や衛生面も考慮しながら組み立てられるようになりましょう。

段取りよく作れるようになると本物のお料理上手ですね！

次回はいよいよ最終回です。

家庭料理検定２級の実技試験から１品出題します。

緊張しなくても大丈夫です♪

ここまでとっても楽しくわきあいあいと一緒に学んできたので、最後も楽しくリラックスして作ってくださいね♪

お題はもうお伝えしています。

「ポークソテーとピーマンソテー添え」です。

がんばりましょう♪