皆様、こんにちは。

家庭料理・基礎コース　担当の東です。

 

第5回目は「焼く」❣️

「焼く」とは

表面温度は高温で、食材の水分は減少し、

味が濃縮され、適度な焦げ色と香ばしい香りで嗜好性が高まる調理の一つの方法

 

表面と内部では温度差があるので

温度調整が難しく、

ポイントやコツを知ることが重要です

 

調理中の温度調整を卵で実践

目玉焼き、洋風いり卵、厚焼き卵を実習

簡単に出汁をとり、その出汁を加えた

厚焼き卵を焼き、カタチを整えました

美味しいとのお声もあり、

ご自身のレシピに加えていただきたいです！

この技術習得コースで自慢のレシピ、

豚肉のしょうが焼きも実習

もちろんつけ合わせの

キャベツの千切りにも挑戦

 

特に調理中しっかりと見る重要さを

学びました

 

 

チェックシートもあります

自身の調理技能に何がもう少しだったのか、何が上手くいったのかを客観的に見る振り返りができます

 

具体的に問題点、良かった点、改善点がわかることもお料理上手になる近道です

 

 

さて次回は「煮る」です

 

 

お一人お一人に寄り添って

テキストにそって

すすめていく教室です❣️

 

お料理が上達するコツ

調理技術

栄養や調理の知識も身につけましょう❣️

 

 

 

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

 

 

ご見学随時受付しております。