初めての和食教室【献立表】 
穴子ごはん
茄子田楽
もずく椀
すだち寒天

8月第1週のメニュー

郷土料理百選で選ばれた広島県の郷土料理（選定料理）あなご飯。
穴子は包丁の背でしごいて、ぬめりを取ります。

茄子は切り口の両面にサラダ油をぬって焼きます。
甘めの味噌だれをぬれば、お弁当のおかずにもおススメです！

冬瓜ともずくの冷たいお椀。
八方出汁とほのかな生姜の風味で上品な一品。

果汁はもちろん果皮まで薬味などに使われる「すだち」。
今回はデザートでいただきます。