カレー麹でスタミナアップ！「スパイス香る夏の発酵料理」

8月は「カレー麹と夏バテ予防」をテーマに、旨味とスパイスが楽しめる自家製カレー麹を仕込みました。

実習では、ゴロゴロとした手羽元を使った「スパイス麹カレー」と、本格的な味わいの「アチャール」に挑戦。

カレー麹を使うことで、スパイスの香りだけでなく、麹ならではの旨味とコクが加わり、いつものカレーとはひと味違う仕上がりに。

暑い夏にも食欲をそそるスパイス料理を楽しみながら、発酵調味料を毎日の料理に取り入れる方法を学んでいただきました。

「カレーに麹を使うのが新鮮！」「家でも作ってみたい」と、今回も楽しく和やかなレッスンとなりました。

次回のレッスン

9月4日（金）「きのこ麹」

秋の味覚「きのこ」を使って、旨味たっぷりのきのこ麹を仕込みます。
季節の食材と発酵の組み合わせを楽しみながら、毎日の料理に取り入れる方法をご紹介します。

次回もどうぞお楽しみに！