お洒落な発酵フレンチ風！「10月：大豆・納豆＆イソフラボンケア」

10月の発酵料理講座では、「大豆から納豆作り＆イソフラボンケア」をテーマに開催いたしました！

今回の実習では、身近な食材である大豆と納豆を使い、洋風の冷やし型料理に仕立てた「お洒落な納豆テリーヌ」を作りました。

寒天のツルッとした食感に、彩り野菜と納豆、大豆の旨味がぎゅっと詰まった一品。自家製醤油麹を添え、ごちそう感たっぷりに仕上げました。

「納豆がこんなにお洒落なおもてなし料理になるなんて！」
「彩りが綺麗で、パーティーにも使えそう！」

と、生徒の皆さまからも大好評でした！

手作り納豆キットの仕込みをはじめ、ヘルシーな豆腐サラダ、白味噌の豆乳汁、おからサラダなど、大豆をたっぷり使ったメニューも楽しみました。

大豆の栄養と発酵の力を取り入れながら、内側から美しく整える、豊かな時間となりました。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！

次回のレッスン　11月13日（金）

【次回（11月）講座のご案内】冬の温活＆美肌ケア！「酒粕パワーとほっこり発酵シチュー」

朝晩が冷え込み、お肌の乾燥や体の冷えが気になり始める11月。

次回の発酵料理教室では、「酒粕パワーと温活・美肌」をテーマに開催いたします！

【11月講座のハイライト】

今月の仕込み
お料理やスイーツにサッと使える「熟成酒粕ペースト」づくり

生徒実習
市販のルー・小麦粉不使用！
「ゴロゴロ鶏肉と里芋の酒粕クリームシチュー」
「里芋と小松菜の酒粕和え」

講師デモ
まるでラムレーズン風！「酒粕レーズンクラッカー」
体が温まる「心ほどける酒粕ココア」

酒粕には、毎日の食事に取り入れたい栄養がたっぷり。寒い季節の食卓にもぴったりの発酵食材です。

「酒粕の使い方がわからない」
「寒さに負けない体づくりをしたい」

そんな方にもおすすめの講座です。

少人数制のアットホームな雰囲気ですので、初めての方もお気軽にご参加くださいね！

▼ お申し込み・詳細は、スクール受付またはホームページの予約ページよりどうぞ。