夏バテ知らず！「発酵酢でつくる、彩り豊かな爽やか夏ごはん」

7月から、いよいよ「発酵料理教室」の本講座がスタートしました！

第1回のテーマは「夏を乗り切る発酵酢」。発酵酢の楽しみ方や料理への取り入れ方を学びながら、自家製フルーツビネガーの仕込みに挑戦しました。

実習では、手軽な素材で華やかに仕上がる「具だくさん発酵ビネガーパエリア」と、マリネを作りました。ビネガーの爽やかな酸味が食欲をそそる、夏にぴったりの献立となりました。

さらに、焼きナスのスープやビネガーソーダも楽しみながら、発酵酢を身近な調味料として取り入れる方法を体験していただきました。

「お酢の概念が変わった！」「見た目も華やかで家族に喜ばれそう」と、笑顔あふれるレッスンになりました。

発酵食品を特別なものにせず、毎日の食卓に無理なく取り入れる。

そんな発酵料理の楽しさを、これからもご紹介していきます。