家庭料理教室【献立表】
太刀魚の照り焼き
なす皮とかつお削りぶし入り煮物
鶏となすのひすい煮
モロヘイヤとプチトマトのお浸し

6月第3週のメニュー

【太刀魚の照り焼き】

産卵期を迎える6～10月頃が旬の「たちうお」。
しょうゆ・みりんなどを合わせたタレは魚はもちろん、お肉にもよく合います。

【なす皮とかつお削りぶし入り煮物】

なすの皮にはポリフェノール（ナスニン）が多く含まれ
老化防止・抗がん作用・動脈硬化などを防ぐ効果があるといわれています。

【鶏となすのひすい煮】

翡翠煮は、「皮目の薄緑色」を見せる煮方。
冷たく冷まして味をしみこませたら、これからの季節にも美味しくいただけます。

【モロヘイヤとプチトマトのお浸し】

中近東では「王様の野菜」と呼ばれるモロヘイヤ。
カロテン、ビタミンC・Ｂ・Ｅ群、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。