皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、生徒さんからリクエストいただいた「パエリア」がテーマです。

パエリアというと、魚介たっぷりのパエリアをイメージする方も多いと思いますが、発祥地のバレンシアでは肉や豆などを使った山の幸のパエリアが一般的だそうです。

今回は「サフラン」を使い、鶏肉、きのこ、モロッコ豆、パプリカを入れてパエリアを作っていきます。

ひとつまみの「サフラン」をぬるま湯に入れると、鮮やかな黄色に。サフランは色だけでなく、エキゾチックな香りも特徴です。

今回教室では、パエリアパンとフライパンを両方使って作っていきました。仕上げに、強火でパリッとして香ばしい「おこげ」を作りました。

パエリアと合わせて、スペインの定番フィンガーフードの「ピンチョス」も作りました♪

「パエリア」、「サフラン」…など、少しハードルが高いイメージがあるかもしれませんが、フライパンでも手軽にできるので、家でも作ってみてくださいね。

【今週のメニューは‥】

チキンときのこのパエリア

ピンチョス４種

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