広島クッキングスクール+カルチャースクール

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新着情報

家庭料理 鮭炊き込みご飯 ごぼうと切り干し大根と牛肉の味わい煮 蒸し甘酒プリン

2018年2月22日|Category : 家庭料理, 広島クッキングスクール

家庭料理 2月3週目のメニューは….

【献立表】
鮭炊き込みご飯
ごぼうと切り干し大根と牛肉の味わい煮
蒸し甘酒プリン

 

 

【鮭炊き込みご飯】

塩鮭も一緒に炊飯!炊き上がって蓋を開けると歓声でます!塩昆布がいい味だしてます。

 

 

【ごぼうと切り干し大根と牛肉の味わい煮】

食物繊維もたっぷりとれる常備菜!

 

 

【蒸し甘酒プリン】

フライパンでお手軽に!応用で茶碗蒸しも作れちゃいます!

 

 

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家庭料理 肉まん えびとしそのミニ春巻き 豚肉と白菜のスープ

2018年2月15日|Category : 家庭料理

家庭料理 2月2週目のメニューは….

【献立表】
肉まん
えびとしそのミニ春巻き
豚肉の白菜スープ

 

【肉まん】

生地から作った、手作りのふわふわ~な肉まんです。出来立て、アツアツをどうぞ。

 

 

【えびとしそのミニ春巻き】

パリパリっとした皮が美味しい春巻きは、人気の中華料理です。えびにしそを巻き、春巻きの皮で巻いた、変わり春巻きです。おつまみなどにもぴったりです。

 

 

【豚肉の白菜スープ】

寒い時期には、温かいスープが一番。旬の白菜を使い、仕上げにごま油とすりごまをプラスして、香りとコクをアップしました。

 

 

 

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家庭料理 鶏肉とキンカンとレモンの粒マスタード焼き えびときのこのシチュー ガトーショコラ

2018年2月9日|Category : 家庭料理

家庭料理 2月1週目のメニューは….

【献立表】
鶏肉とキンカンとレモンの粒マスタード
えびときのこのシチュー
ガトーショコラ

 

【鶏肉とキンカンとレモンの粒マスタード】

冬に美味しいキンカンとレモン、広島県産なので、安心して全て食べる事ができます!アッサリ味の鶏肉の旨味を楽しめる時短料理!

 

【えびときのこのシチュー】

ワインで煮つめるきのこの旨味にトマトの酸味がプラス!クリームがまとめてくれます。オリーブご飯と一緒にどうぞ!

 

 

【ガトーショコラ】

小さく短時間で焼き上げました。材料の温度に気を付ければ美味しい簡単ガトーショコラができます!翌日からもしっとりして違った味わいです!

 

 

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家庭料理 いわしのロールフライ 小松菜としめじの煮びたし ちりめん大豆 根菜の粕汁

2018年2月2日|Category : 家庭料理

家庭料理 1月4週目のメニューは….

【献立表】
いわしのロールフライ
 小松菜としめじの煮びたし
 ちりめん大豆
 根菜の粕汁

 

 

【いわしのロールフライ】

いわしは身の柔らかい魚なので、包丁を使わず、簡単に手で開くことができます。時間があるときはチャレンジしてみましょう。

 

【小松菜としめじの煮びたし】

ちょっと面倒でも小松菜はゆでて煮ると色が青々仕上がります。

 

 

【ちりめん大豆】

豆まきの豆を使用します。美味しく簡単におやつにできますよ。

 

 

【根菜の粕汁】

寒い季節に体温まる一杯です(^^)

 

 

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家庭料理 ぶり大根 大根の皮のきんぴら フレッシュ野菜の味噌マヨディップ バラのアップルパイ

2018年1月23日|Category : 家庭料理

家庭料理 1月3週目のメニューは….

【献立表】
ぶり大根
大根の皮のきんぴら
フレッシュ野菜の味噌マヨディップ
バラのアップルパイ

 

 

【ぶり大根】

ぶりの旬は冬。脂ののったぶりと、味のしみた大根が絶品の冬の定番料理です。

 

 

【大根の皮のきんぴら】

ぶり大根で出た大根の皮を使って一品。コリコリとした食感がやみつきに。

 

 

【フレッシュ野菜の味噌マヨディップ】

シャキッとした野菜に、オリジナルディップをつけてどうぞ。

 

 

【バラのアップルパイ】

見た目もかわいい♪バラのアップルパイです。

 

 

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家庭料理 かぼちゃとひじきのマリネ きのことアイスプラントのマヨネーズ炒め グラノーラ入りマフィン ポークソテーのマーマレードソース にんじんポタージュ

2018年1月18日|Category : 家庭料理

家庭料理 1月2週目のメニューは….

【献立表】
かぼちゃとひじきのマリネ
きのことアイスプラントのマヨネーズ炒め
グラノーラ入りマフィン
ポークソテーのマーマレードソース
にんじんポタージュ

 

 

 

【かぼちゃとひじきのマリネ】
【きのことアイスプラントのマヨネーズ炒め】
【ポークソテーのマーマレードソース】


◎ポークソテーはマーマレードの甘さと辛子のさわやかさをいかしたソース、甘辛くいただきましょう!◎かぼちゃとひじきのマリネはお店でもよくみる人気お惣菜、レンジで加熱して簡単に作れます!◎きのことアイスプラントはきのこの蒸し煮と水耕栽培のアイスプラントのコラボ!マヨネーズがまとめてくれます!

 

【にんじんポタージュ】

野菜の旨味、甘味を上手くだしてやさしいポタージュになりました。

 

【グラノーラ入りマフィン】

ホットケーキミックスで簡単にシリアル入りマフィン作りました!食物繊維もたっぷりです!

 

 

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家庭料理 チゲ鍋 蓮根の辛味和え マーラーカオ

2018年1月10日|Category : 家庭料理

家庭料理 1月1週目のメニューは….

【献立表】
チゲ鍋
蓮根の辛味和え
マーラーカオ(蒸しカステラ)

 

【チゲ鍋】

韓国調味料のコチジャン、粉唐辛子など作って、寒い時にピッタリの鍋を作ります。

 

 

【蓮根の辛味和え】

さっと茹でて仕上げるお手軽な一品です。

 

 

【マーラーカオ】

本場のマーラーカオはラードを使ってますが、今回はサラダ油を使ったためヘルシーに仕上がってます。

 

 

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家庭料理 第4週目 お正月メニュー

2017年12月20日|Category : 家庭料理

家庭料理 12月4週目のメニューは….

【献立表】
 ●○●○お正月メニュー2週目●○●○
 数の子
 ナッツ入り田作り
 りんご入りいも茶巾

 フライパンで簡単ローストビーフ
 洋風生春巻き
 カリフォルニアロール
 

 

まずは完成から!

 

 

【数の子】

子孫繁栄を意味する食材として、お正月に欠かせない食材の一つです。

 

 

【ナッツ入り田作り】

定番の田作りをアレンジ。ナッツの香ばしさをプラスした一品です。

 

 

【りんご入りいも茶巾】

くちなしの実を入れさつまいもを煮ると、きれい黄色になります。栗の代わりにりんごを入れ、甘さ控えめに仕上げました。

 

 

【フライパンで簡単ローストビーフ】

オーブンを使わず、手軽にできるローストビーフです。ゆずこしょうを使った和風ソースで。

 

 

【洋風生春巻き】

スモークサーモンと生野菜を巻いた生春巻きです。

 

 

【カリフォルニアロール】

海苔が内側に巻かれ、裏巻きしたお寿司です。

 

 基本のおせちもいいけど、いろいろな味を楽しみ方に、「アレンジおせち」はいかがでしょう。基本のおせちと組み合わせながら、重箱に詰めたり、お皿に盛り付けたり、自由な発想で楽しんでみましょう♪

 

 

 

家庭料理 第3週目 お正月メニュー

2017年12月13日|Category : 家庭料理

家庭料理 12月3週目のメニューは….

【献立表】
 ●○●○お正月メニュー●○●○
 伊達巻き
 切り身魚の幽庵焼き
 いかの松笠焼き

 帆立のべっこう焼き
 海老とぎんなん
 巻き鶏の照り煮
 小かぶと干し柿のなます
 いり鶏
 すまし
 

 節句の時に食べるものを「節供(せちく)」というらしく、その中でも一番大切なお正月料理だけを指して「おせち」という呼ぶそうです。現代、正月三が日は主婦を家事から解放するという意味を含め、保存の効く食材が中心のものになったと言われています。またお正月に火を使うことをできるだけ避ける、という物忌みの意味もあります。

 

 

【伊達巻き. 切り身魚の幽庵焼き. いかの松笠焼き. 帆立のべっこう焼き.

   海老とぎんなん. 巻き鶏の照り煮. 小かぶと干し柿のなます.  いり鶏】

伊達巻き・・・繁栄繁盛の願い。ミキサーで混ぜてオーブンで焼いて巻くだけ簡単レシピ。

切り身魚の幽庵焼き・・・柚子の香りがする幽庵地につけてフライパンで焼くだけ。

いかの松笠焼き・・・松は長寿の象徴。さっとしたゆでして煮からめるだけ。クコの実で華やかに。

帆立のべっこう焼き・・・しょうががアクセントになってます。

巻き鶏の照り煮・・・あおさの色香りも楽しめる。

小かぶと干し柿のなます・・・小かぶと干し柿のなます。

いり鶏・・・7種の野菜の下ごしらえをしておけば、後はさっと軽く炒めて煮てあげるだけ。

 

【すまし】

だしをとり、だいこん、にんじんの下ごしらえさえしておけば、さっと出せてどなたにも喜ばれる美味しい雑煮です。

家庭料理 クリスマスメニュー第2週目

2017年12月7日|Category : 家庭料理

家庭料理 12月2週目のメニューは….

【献立表】
 ★☆クリスマスメニュー★☆
 チーズフォンデュ
 ポークのトマト煮込み
 水菜とセロリのサラダ

 抹茶のガトーショコラ
 ホットワイン
 

 

【チーズフォンデュ】

専用鍋がなくても家で簡単にできるレシピです。具はお好きなものを用意して、パーティーにどうぞ。

 

【ポークのトマト煮込み】

トマトのうまみをレモンが引き締めてくれるので、短時間で本格ソースの仕上がりです。

 

【水菜とセロリのサラダ】

全体的にしっかりした味が多いので、サラダはさっぱりといただきましょう(^^)

 

【抹茶のガトーショコラ】

焼きたてより1日おいてもしっとりした美味しさです。

 

【ホットワイン】

 

 

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