皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。
今週のテーマは、生徒様からのリクエストメニュー「五目炒飯」です。
定番の炒飯ですが、ポイントがたくさんありましたね。
おひとりずつ、調理していただきました。
中華鍋で作る時のポイント、そしてフライパンで作るパターンと2パターン作り方を見てもらいました。
皆さん、炒め方ひとつで仕上がりの違いを実感されたと思います。ぜひ家でも作ってみてくださいね。
具材はこだわらず何でも美味しくできます。
【今週のメニューは‥】
五目炒飯
たけのことチンゲン菜の中華スープ
大豆もやしの辛味和え
只今、4月30日（火）まで「春の入会キャンペーン」実施中です。
入会無料、オリジナルエプロン無料の特典付き。
この機会をお見逃しなく。
見学も出来ますので、お気軽にお問い合わせ下さい。お待ちしております♪
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマメニューは「甘酢炒め」＆「ごま団子」です。
鶏肉といろいろな野菜をたっぷりと入れた「甘酢炒め」は、フライパン一つで簡単にできる一品です。鶏胸肉は繊維の向きをみながら、断ち切るようにそぎ切りにするのがポイントです。
中華の定番デザート!! の「ごま団子」にも挑戦しました。生地であんこを包むのがなかなか大変そうでしたが、コツをつかめば大丈夫!! 家でもぜひ作ってみてくださいね。
来週は、中華シリーズ第二弾!! リクエストメニューの「五目チャーハン」です。お楽しみに♪
【今週のメニューは‥】
鶏肉と野菜の甘酢炒め
簡単ごま団子
キャベツの簡単中華風サラダ
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。また今なら「春の入会キャンペーン」実施中です。4～5月受講スタートの方には、入会金無料やオリジナルエプロン無料の特典付き。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。
今回のテーマは「作り置き」です。
忙しい食事の準備の中で、少しでも簡単に、そして日持ちができるものを紹介しました。
「サラダチキン」はフライパンで作ります。ポイントは下味を漬けて置く時間だけ。野菜と合わせても良し、パンに挟んでも良し、作るポイントをマスターして家で実践してみて下さい。
そして「肉みそ」も常備菜にぴったりです。
ご飯に乗せても、野菜と炒める時に加えたりとアイデア次第で使い回しできますね。
今回は、レタス包みにしてみました。
常備菜の定番の「ひじき煮」も１つ煮物を作って置くとあと一品という時に役立ちます。
ぜひ皆さん、家でも作ってみて下さいね。
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマは「お弁当」です。桜も開花宣言され、いよいよお花見シーズン到来です。４月になれば、学校や職場にお弁当を作らなくては‥という方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回はみんな大好き!?「のり弁」を作っていきますよ。
お弁当箱に、ごはんを広げ、佃煮、海苔を置きます。その上に盛りだくさんのおかずをのせていきます。どの生徒さんも、美味しそうな「のり弁」が完成しました!!
朝の忙しい時間に、パパっと作らなければいけないのがお弁当!! 小松菜をレンジで加熱してみたり、小さなフライパンで少しの油で揚げ物も作ったり、道具も最小限に工夫してみました♪
【今週のメニューは‥】
★のり弁
鮭の塩麴焼き
ちくわの磯辺揚げ
卵焼き
白身魚のフライ
レンジで簡単! 小松菜とちりめんじゃこの和え物
つきこんにゃくのきんぴら
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
こんにちは♪家庭料理担当の椎木です。
今回のテーマは「皮から作る水餃子」です。
皮から手作りの水餃子は、つるんとしたもっちり食感が楽しめます。
個数を重ねるごとに、みなさん上手にコツをつかんで生地を回しながら伸ばして広げる、肉だねを包めるようになりました。
市販の餃子の皮も使い、焼き餃子も作りました。
ぜひ家でも挑戦してもらえたら嬉しいです。
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマ食材は「たまご」です。たまごをたくさん使って、「カラフルなスパニッシュオムレツ」と「ふわとろのプレーンオムレツ」の２種類のオムレツを作っていきました。
最初は、じゃがいも、玉ねぎ、パプリカ、スナップえんどう、ウィンナーを入れた「カラフル野菜のスペイン風オムレツ」。 混ぜ方や火加減に注意しながら作っていきます。フライパンの上にお皿を置き、ぐるっとひっくり返し、すべらせてフライパンに。はらはらドキドキしながらでしたが、どのテーブルもきれいに出来上がりました!!
もうひとつは、「プレーンオムレツ」です。ホテルの朝食に出てきそうな「ふわとろのオムレツ」を目標にチャレンジしました!! 出来上がったオムレツは、ハムライスの上にのせていただきました♪
【今週のメニューは‥】
プレーンオムレツ ハムライスにのせて
カラフル野菜のスペイン風オムレツ
菜の花と生ハムのサラダ
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。
今回のテーマ食材は「鶏肉」
今回は鶏もも肉で外はカリカリ、中はジューシーな「スパイシーフライドチキン」を作りました。
鶏肉の下処理の仕方、美味しい揚げ方、揚ったサインの見極め方などマスターしていただきました。
揚げ物ってきつね色だけで見極めるのではないのですね〜って声も。
これで皆さん、他の揚げ物もチャレンジ出来ますね。
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマは生徒さんからのリクエストで、中華料理の定番「麻婆豆腐」です。
生徒さんには、豆板醤、甜面醤、花椒粉など、中華の調味料を使って作る「麻婆豆腐」を作っていただきました。
もう一品は、豆板醤さえあれば、後は自宅にある調味料で簡単にできる「絹揚げ豆腐とえのきだけの麻婆豆腐風」のアレンジ版を見ていただき、一口ずつ試食も。
麻婆豆腐と言えば、いろいろな「麻婆豆腐の素!!」もありますが、自分で調味料を合わせて作る麻婆豆腐も楽しいものです♪ 辛さも味付けも自分のお好みに仕上げてみて下さいね。
【今週のメニューは‥】
麻婆豆腐
絹揚げとえのきだけの麻婆豆腐風
中華風春雨サラダ
みかんの牛乳寒天
生徒さんからは、「前回習ったチョコレートスコーン、もう何回も作りました!」、「ぶり大根、家族の方が美味しいって言ってくれました」など、お声もいただき、うれしい限りです♪
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
こんにちは。今週のテーマ食材は「牡蠣」です。
今回は牡蠣の扱い方、下処理を学び、広島の郷土料理「牡蠣の土手鍋」を作りました。
土鍋に土手状に味噌をぬり、好みの濃さに調整しながらいただきます。牡蠣とコックリとした味噌味は相性抜群です。鍋の後はうどんを入れて締めにしました。
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマは冬に旬を迎える「ぶり」です。
ぶりと言えば、お刺身や照り焼きにしたり、平作りにしてぶりしゃぶなどにしても美味しいですよね。今回はぶりのアラなどを使って、ぶり大根を作っていきます。ぶりのアラからでる旨味を、旬の大根に含ませていきます♪
【今週のメニューは‥】
ぶり大根
揚げ出し豆腐
大根とツナのサラダ
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。