イタリア料理 今月のメニューは…
・ポルペッテのマルサラソース
・レタスとマッシュルームのスープ
・濃厚チョコレートタルト
 
     

【ポルペッテのマルサラソース】

ポルペッテ（肉団子）にマルサラソース（イタリアワインのマルサラ酒で作ったソース）かけ。
肉団子をつくる際、パン粉は食パンをフードプロセッサーで細かく挽いたもので良いでしょう。

【レタスとマッシュルームのスープ】

レタスの下準備として、たっぷりのお湯に塩を入れ、3分ほど茹でたら冷水にさらし水気をきっておきます。

【濃厚チョコレートタルト】

チョコレートは製菓用のカカオ分56％以上のものを使用します。
クリームの中にはバニラビーンズ・コーヒー豆を入れ、豊かな香りも楽しめます。